De ce nu ar trebui să regheați alimentele decongelate

O treime dintre francezi nu sunt conștienți de riscurile consumului de alimente decongelate și apoi înghețate, potrivit unui studiu OpinionWay realizat pentru Bizerba *. Totuși „este periculos la nivel de sănătate"susține Emmanuelle Denis Couderc, medic naturist specializat în nutriție dietetică.

trebui

Trezirea bacteriilor rele

Când alimentele sunt congelate, acestea sunt congelate la -18 ° C. Acest lucru face posibilă păstrarea și „adormirea bacteriilor care se dezvoltă la frig” explică Emmanuelle Denis Couderc. La dezghețare, " bacteriile se trezesc și se înmulțesc odată cu creșterea temperaturii"continuă interlocutorul nostru." Structura alimentelor se deteriorează, ceea ce face nutrienții mai ușor accesibili microorganismelor "adaugă ANSES. Printre aceste microorganisme, pot exista bacterii patogene **" care pot fi periculoase și pot duce la intoxicații alimentare, de exemplu " avertizează naturopatul. Prin urmare, trebuie să consumați alimentele rapid (cel mult trei zile) și mai ales să nu le înghețați, deoarece „producția de bacterii este exponențială”, explică Emmanuelle Denis Couderc.