De ce nu mai există făină în supermarketurile noastre
„Coacem fursecuri, gogoși, clătite, ocupă"Spune Mélody, în vârstă de 7 ani, închisă acasă din cauza epidemiei noului coronavirus. La fel ca mulți copii și adulți, de trei săptămâni, ea gătește pentru a trece timpul. Dar pentru asta, este încă necesar să găsiți ceva de faceți prăjituri sau pâine de casă: făină, o marfă rară pe rafturile supermarketurilor. De ce ? Până când ? A întrebat France Bleu Paris Jean François Loiseau, președintele sectorului cerealelor și al asociației morarilor francezi. El a fost oaspetele nostru în această duminică dimineață.
Cerere explozivă
„Odată cu anunțul de izolare, cererea de făină a crescut brusc, mai ales în primele zile după discursul președintelui”, explică Jean-François Loiseau. În Franța, vânzările s-au dublat într-adevăr (+ 147%) săptămâna trecută comparativ cu aceeași săptămână a anului trecut, potrivit Asociației Naționale a Industriilor Agroalimentare (Ania). În săptămâna precedentă, se triplaseră (+ 229%).
Companiile au trebuit să se adapteze.
Jean-François Loiseau, președintele sectorului cerealelor și al asociației morarilor francezi.
„Acest lucru a supărat sistemul înființat în morile de făină, în fabricile de fabricație, continuă el, dar datorită angajaților și implementării unor măsuri sanitare foarte solicitante, am putut crește rata de producție”. „A trebuit să protejăm angajații mult mai mult decât am făcut până acum”, explică Jean-François Loiseau. De vreo zece zile, angajații fabricilor de făină fac trei-opt. Se rotesc în schimburi la fiecare opt ore pe aceeași stație. "Operăm la viteză maximă, 6 zile pe săptămână, uneori chiar și 7 zile pe săptămână", precizează președintele sectorului cerealelor. Aceste noi organizații de lucru vor face posibilă mai multă făină pe tarabe.