De ce obișnuiește copiii să mănânce alimente întregi - ești mamă
Învățarea copiilor să mănânce sănătos este esențială în prevenirea multor boli netransmisibile. Unul dintre lucrurile de subliniat este obișnuirea copiilor cu mâncarea integrală. Dovezile științifice au arătat presupusele lor beneficii pentru sănătate, așa cum vom vedea în acest articol.
Cum diferă un bob întreg de un bob rafinat ?
În primul rând, cerealele sunt plantele de iarbă și fructele lor coapte, întregi, sănătoase și uscate. Acestea constau dintr-un fruct uscat înconjurat de un strat care protejează germenii și endospermul, unde se găsesc tărâțe și făină. Ne referim aici la orez, paste, quinoa, mei, hrișcă, spelta, ovăz etc.
Pentru ca o cereală să fie considerată completă, aceasta trebuie să conțină, cel puțin, sunetul și restul componentelor, cu excepția germenului. Pe de altă parte, gradul de extracție pentru a obține făina ar trebui să fie de aproximativ 95% sau mai mult. Își păstrează astfel toate vitaminele și mineralele, pe lângă fibre.
Acestea se găsesc în sunet; prin îndepărtarea acestuia, ele dispar, prin urmare, chiar dacă le adăugăm a posteriori. Din acest motiv a apărut un standard cu privire la denumirea produselor complete.
Acest standard stabilește că termenul „complet” ar putea fi inclus numai cu produse realizate cu făină de cereale integrale 100%. Luând în considerare această afirmație, utilizarea făinurilor rafinate la care s-a adăugat tărâțe sau a unui amestec de diferite făini cu un procent mai mic este interzisă și doar induce în eroare consumatorul.
De ce obișnuiesc copiii să mănânce alimente întregi
Motivul principal este conținutul ridicat de fibre deoarece și-au arătat beneficiile în prevenirea și gestionarea patologiilor digestive și metabolice. Este un nutrient cu un grad ridicat de sațietate găsit în alimentele vegetale.
În plus, acestea sunt digerate și fermentate de bacterii intestinale care reglează digestia și absorbția nutrienților datorită generării de acizi grași cu lanț scurt.