De ce să folosești făină de orez și făină de castane
Articol fără gluten
Stâlpii dietei fără gluten, făina de castane și făina de orez sunt frecvent consumate. Care sunt avantajele fiecăruia? Cum să le folosești? Hélène, dietetician Gerblé, aruncă o privire asupra întrebării și vă oferă 2 idei culinare.
Care sunt avantajele lor nutriționale ?
Există câteva diferențe notabile între făina de orez și făina de castane.
• Aportul caloric al acestor 2 făini este substanțial identic și echivalent cu făina de grâu (360 kcal/100g). În principal carbohidrați, 1 lingură (30 g) de orez sau făină de castane = 23,4 g carbohidrați.
• Vitaminele din grupa B sunt prezente în ambele făină în valori apropiate.
• Făina de castane conține de 9 ori mai multă vitamină E (antioxidantă) decât făina de orez.
• 100 g de făină de castane (cantitatea de făină pentru a face tortul cu rulouri de căpșuni) acoperă necesarul zilnic total de potasiu. Făina de orez conține de 6 ori mai puțin !
• În făina de castane există de două ori mai mult magneziu decât în orez.