De ce să mâncăm în sezon
Când vorbim despreMâncat sănătos, vorbim des despre fructe și legume locale și de sezon. Dar de ce este atât de important să mănânci în sezon ? Care sunt beneficiile alimentelor de sezon ? Dieticianul tău preferat explică totul în acest articol.
6 motive bune pentru a mânca în sezon
# 1. Este mai bine pentru sănătatea ta
Fructe si legume a sezonului sunteți mai bogat în nutrienți, și, prin urmare, mai interesant pentru sănătatea noastră. Acest lucru este din mai multe motive. În primul rând, alimentele de sezon au avantajul de a fi crescute în propriile condiții climatice, ceea ce permite dezvoltarea optimă a nutrienților lor.
În plus, au pentru avantajul de a nu fi ales înainte de maturitate, spre deosebire de fructele și legumele în afara sezonului, care sunt culese în general devreme. Cu toate acestea, în timpul maturării se formează polifenoli, zaharuri și alți compuși despre care se știe că sunt benefici pentru sănătate. Prin urmare, ne putem imagina cu ușurință că fructele și legumele de sezon sunt, prin urmare, mai bogate la nivel nutrițional.
În cele din urmă, fructele și legumele cultivate în sezonul lor de vârf conțin teoretic mai puține pesticide și îngrășăminte chimice deoarece nu au nevoie de ajutor pentru a crește în condițiile climatice naturale.
#2. Alimentele de sezon au un gust mai bun
Fructele și legumele de sezon sunt mai gustos decât cele crescute în afara sezonului, deoarece vă permit să vă bucurați condiții climatice optime pentru dezvoltarea lor. Exemplu: fructele și legumele de vară (cum ar fi roșiile) au nevoie de suficientă lumină solară pentru a se coace. Creșterea lor în timpul iernii cu mai puțină lumină solară și temperaturi mai reci le face mai puțin gustoase și mai puțin hrănitoare. Cu siguranță ai văzut-o pentru tine.
Mâncarea în sezon ajută, de asemenea, la promovarea producției locale și, prin urmare, la evitarea timpilor de transport excesiv de mari care îi împing pe producători să culeagă alimente înainte de maturare. Cu toate acestea, faptul deevitați culegerea fructelor înainte de coacere rezultă fructe și legume mai bogat în nutrienți și mai ales în compuși aromatici (cu alte cuvinte, mai gustos).
# 3. Acestea satisfac nevoile noastre nutriționale
Natura este bine făcută. Într-adevăr, se observă cu ușurință că fructele și legumele de sezon tind să răspundă nevoilor noastre schimbătoare odată cu anotimpurile:
- Vei găsi asta Iarnă, alimentele de sezon sunt adesea surse de carbohidrați (cartofi etc.) care furnizează mai multă energie și ne încălzesc (prin metodele lor de preparare care necesită gătit). Alimentele de iarnă sunt adesea mai bogate în vitamina C pentru a ne stimula apărarea imunitară, care este foarte stresată în această perioadă a anului (kiwi, portocale etc.).
- Invers, vară, fructele și legumele de sezon sunt în mod natural mai bogate în apă, pentru a atenua riscul de deshidratare legat de creșterea temperaturilor (pepene galben, pepene verde, roșii, dovlecei etc.).