De ce să mâncați o dietă vegană - fapte, beneficii și sfaturi

Ești interesat de nutriția pe bază de plante, dar nu ești încă sigur dacă acest lucru este cu adevărat ceva pentru tine? Ce sau cât de mult vă avantajează dvs. și mediul înconjurător? Ce înseamnă pentru viața ta de zi cu zi?

Întrebare după întrebare - pe care toți cei care se ocupă de nutriția pe bază de plante o vor pune probabil la un moment dat.

Pe această pagină am dori să ridicăm ceața mistică din jurul subiectelor nutriției vegane, vegetariene și flexitare și să vă oferim cât mai multe răspunsuri posibil. Dacă aveți întrebări sau sugestii, vă rugăm să ne contactați folosind formularul nostru de contact.

index

definiție

Prin definiție, veganii sunt oameni care se abțin complet de la utilizarea animalelor și a produselor de origine animală - în toate categoriile sociale 1 .

Dar nu trebuie să fii vegan pentru a putea mânca o dietă pe bază de plante.

A dieta vegana este o formă de nutriție pur vegetală. Ne abținem în mod conștient de a consuma alimente de origine animală precum carne, lapte, ouă sau miere. Și uneori acest lucru nu este atât de ușor, deoarece componentele animale, cum ar fi grăsimile animale, lactoza sau gelatina, sunt ascunse în lista ingredientelor din multe produse.

vegetarian sunt oameni care se lipsesc mai ales de carne și pește.

Cand Flexitarieni Aceasta este utilizată pentru a descrie persoanele care au o dietă predominant pe bază de plante, dar care mănâncă ocazional și carne de înaltă calitate sau alte produse de origine animală.

numere

Câți oameni din Germania sunt vegani?

Potrivit unui sondaj forsa comandat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii, 1% din populația germană credea că va mânca vegan în 2020, 5% vegetarian 2. Un sondaj efectuat de SKOPOS în 2016, în care un număr similar de persoane au fost chestionate, a calculat chiar o cifră de 1,3 milioane de vegani în Germania 3 .

Câți oameni din Germania trăiesc într-un mod flexibil?

În studiul forsa menționat mai sus în numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) 2020, 55% dintre cei chestionați au declarat că sunt flexitarieni 4 .

Din comunitate

În iunie 2020, v-am întrebat despre cariera dvs. vegană și aproximativ 500 de utilizatori au participat la sondaj. Iată rezultatele:

Beneficiile unei diete pe bază de plante

Există un consens în știință că trebuie făcute mult mai multe cercetări pe tema „nutriției vegane”. În multe zone există, din păcate, o lipsă de studii cuprinzătoare, de exemplu cu privire la posibilele efecte ale nutriției pe bază de plante asupra sănătății noastre. Cu toate acestea, se pare că există o tendință: nutriția vegană are mai multe avantaje decât dezavantaje!

Nu mai numărați niciodată calorii!

O dietă vegană pare să protejeze nu numai împotriva obezității, ci și împotriva bolilor secundare asociate. De exemplu, vegani B. aparent un risc semnificativ mai mic de a dezvolta diabet de tip 2. 5

Contribuția dvs. la protecția mediului

În calitate de vegan, consumul de apă și CO² este semnificativ mai mic odată cu alimentația și contribuie astfel personal la protejarea mediului și a climei. Al 6-lea

Te ridici pentru justiția socială

91,6% din terenul agricol mondial este utilizat în prezent pentru cultivarea furajelor sau ca pășune 7. Calculul este simplu: cu cât mai mulți oameni urmează o dietă vegană, cu atât este nevoie de mai puțin teren agricol pentru a hrăni populația lumii. Deci, mai mult teren arabil ar fi disponibil pentru a fi utilizat în lupta împotriva foametei mondiale și pentru mai multă justiție socială.

Îl faceți mai greu pentru germenii multi-rezistenți

În zootehnia convențională, un număr mare de medicamente, cum ar fi antibioticele, sunt utilizate din nou și din nou, ceea ce favorizează dezvoltarea unor germeni deosebit de periculoși, multi-rezistenți 8 .

Îți protejezi inima

Un studiu din 2013 a constatat că veganii au avut un risc semnificativ mai mic de a muri din cauza bolilor cardiovasculare 9 .

Îți răciți intestinele

Alimentele pe bază de plante necesită doar jumătate din timp pentru a digera - sau chiar mai puțin - decât este nevoie pentru a digera alimentele pe bază de animale și asta te poate face să dormi mai bine 10 .

Nutriția vegană este o dietă conștientă

Subiectul Sănătate mintală este pe buzele tuturor astăzi. Nu este de mirare, la urma urmei, că o viață conștientă și conștientă în aici și acum ar trebui să ducă la mai multă rezistență la stres și la joie de vivre - ambele lucruri pe care mulți le doresc în zilele noastre. Cei care urmează o dietă vegană exercită, de asemenea, atenția - pentru că își aleg în mod conștient alimentele și sunt atenți la ceea ce mănâncă.

"Cel mai bun mod de a avea grijă de viitor este să privim cu atenție prezentul." Thich Nhat Hanh

Sfat de surf: O recenzie excelentă despre cum să mănânci și vegan mai multă atenție în viața de zi cu zi poate conduce, puteți găsi pe blogul vegan.expert.

Antrenează-ți autoeficacitatea

Autoeficacitatea înseamnă să știți ce lucruri puteți influența în mod activ prin propriile acțiuni și cum să faceți acest lucru. Oricine alege în mod conștient o dietă pur vegetală și astfel își influențează în mod activ viața și mediul, practică autoeficacitatea și întărește încrederea în sine.

Puteți găsi un articol de blog foarte interesant despre legătura dintre o dietă vegană și autoeficacitate aici: https://www.vegpool.de/magazin/selbstwirektiven-vegan.html

Ca vegan ești într-o companie bună

Câțiva oameni celebri - inclusiv cele mai mari minți din istoria noastră, sportivi și artiști remarcabili - sunt sau au fost vegani sau vegetarieni. Multe dintre vedetele de astăzi demonstrează, de asemenea, că o dietă pe bază de plante nu stă în calea succesului!

Vegan în secolul XXI

„De ce ai mânca un animal dacă ai putea mânca doar niște chipsuri”. - Billie Eilish

Oricine a încercat un bratwurst fără carne în urmă cu douăzeci de ani știe că este mult mai ușor pentru vegani astăzi decât în ​​trecut. Iată câteva argumente pentru care este minunat să mâncăm astăzi pe bază de plante!

Mai multe etichete + referințe la alimente

Piața știe și tot mai mulți producători de alimente subliniază că produsele lor vegane sunt pur vegetale. Acest lucru este foarte practic, deoarece vă scutește de dificultatea de a scana lista de ingrediente.

De exemplu, cu binecunoscuta etichetă V, multe produse sunt etichetate în mod clar ca vegetariene sau vegane - ceea ce face cumpărăturile mult mai ușoare!

Există restaurante vegane

Da, și în acestea nu primești doar mâncăruri vegane - obții mâncăruri fantastice! Pentru că aici nu vi se oferă pur și simplu alternative. Aceste restaurante sunt specializate în bucătăria vegană și obțin cel mai bun din legume! Mai ales frumos: când vizitați un restaurant vegan, toată lumea poate veni și se poate simți bine.

Mai multă acceptare în rândul populației

Desigur, din când în când ești privit când ieși ca vegan. Dar devine mai puțin, pentru că primim mai mult. Și în vederea schimbărilor climatice și altele asemenea, există o acceptare tot mai mare a persoanelor care doresc să mănânce în totalitate sau în principal pe bază de plante.

Din ce în ce mai multe alimente vegetale

Nu trebuie să fie întotdeauna legume. Piața alimentară oferă acum un număr incredibil de alternative vegane la mâncăruri bine cunoscute și tradiționale. O privire în magazinul nostru este suficientă ca dovadă.

Provocări, prejudecăți și mituri

Dieta vegană duce la deficit de B12

De fapt, nu există alimente pe bază de plante care conțin în mod natural cantități suficiente de vitamina B12. Corpul uman însuși nu îl poate produce și este încă urgent de el.

Cu toate acestea, vitamina B12 este acum produsă și sintetic - și poate fi luată sub formă de supliment alimentar adecvat, de exemplu. Practic, acest lucru nu este nimic special, deoarece vitamina B12 este adesea adăugată la hrana animalelor pentru creșterea animalelor, de exemplu, pentru a furniza în mod adecvat porci și găini. Veganii, practic, renunță la animal ca intermediar în aportul lor de B12.

Vitamina B12 poate fi găsită și în multe produse vegane de astăzi, de exemplu ca aditiv în băuturile pe bază de plante sau în pasta de dinți.

Sfat de surf: Puteți găsi un articol interesant pe această temă în cadrul programului științific Quarks: https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/vitamin-b12-und-vegane-ernaehrung/

Fără carne - fără proteine

Nu. Fasolea, creștetul, spanacul și multe alte alimente pe bază de plante sunt surse excelente de proteine.

Veganii sunt slabi

Există numeroși sportivi vegani de top care demonstrează că veganii pot fi chiar puternici.

Veganilor nu le este permis să mănânce carne

Poate că pur și simplu nu vor. E o diferență.

Veganii consumă doar chimie

Sigur, puteți mânca și slab vegan. Cei mai mulți dintre ei vor consuma cu siguranță ingrediente proaspete, fructe și legume - iar astăzi multe produse de substituție constau și din ingrediente naturale.

Veganii sunt subnutriți

O dietă vegană echilibrată și variată poate fi foarte bună pentru sănătatea ta 11. PETA a rezumat cea mai bună modalitate de a mânca o dietă vegană echilibrată într-un articol util, inclusiv o piramidă alimentară: https://www.peta.de/vegane-ernaehrungspyramide

Veganii mănâncă numai iarbă/cereale/salată ...

Corect, ca vegan ai luat o decizie conștientă de a nu consuma anumite lucruri. Cu toate acestea, acest lucru nu duce neapărat la o lipsă de alegere, ci mai degrabă la o privire obligatorie în afara casetei: De fapt, când renunți la vechiul și familiarul, poți descoperi multe lucruri și posibilități noi. Lumea este mare și are multe de oferit! Pentru a scurta o poveste lungă: o privire la magazinul nostru online este suficientă!

Cumpărăturile vegane sunt mult prea complicate

Cumpărăturile într-un supermarket convențional pot fi provocatoare, mai ales la început. Este important să aflăm ce este de fapt vegan și ce nu - pentru că nu este scris peste tot cu litere verzi mari. Dacă doriți să vă ușurați, răsfoiți magazinul nostru online - pentru că puteți fi siguri că tot ce comandați este sută la sută vegetal.

Veganii cred că sunt mai buni și toți vor să facă prozelitism

Mai degrabă este opusul. Dieta vegană este o dietă de apreciere și compasiune. Sigur, idioții și fanaticii sunt peste tot - inclusiv vegani. Dar și aici, ca și în foarte multe lucruri din viață, nu ar trebui să generalizăm.

Veganul nu are un gust bun

Încearcă mai întâi, apoi judecă! Oricine a încercat „produse de substituție” vegane sau vegetariene în anii 90 sau la începutul mileniului a fost probabil dezamăgit. Dar s-au dezvoltat multe de atunci. Încercați-l - și lăsați-l să convingă!

Alimentele vegane sunt scumpe

Ceea ce este scump și ceea ce este ieftin este adesea în ochiul privitorului. Oricine a lipsit vreodată de bani în calitate de student va ști că puteți ajunge la sfârșit cu un sac de cartofi mult mai mult decât cu o friptură de vită la același preț.

Oricine apreciază calitatea își dă seama că alimentele vegane nu trebuie să fie mai scumpe decât alimentele non-vegane de calitate comparabilă. Sigur - nu puteți compara un astfel de pachet de tofu organic cu un șnițel ieftin de la masa de prindere din discounter.

Ca vegan trebuie să gătești întotdeauna proaspăt

Între timp, există de fapt multe produse gata preparate, care sunt vegane și adesea chiar de calitate organică. De asemenea, puteți găsi multe articole gata consumate și feluri de mâncare rapide, cum ar fi: B. Descoperiți ravioli - desigur, totul este pur vegetal.

Gătitul proaspăt este și va fi, desigur, întotdeauna alternativa mai sănătoasă, dar în viața de zi cu zi trebuie uneori să fie ceva rapid.

Omul este și rămâne un mâncător de carne.

De fapt, oamenii coboară din erbivore și au început să mănânce cantități mai mari de carne în urmă cu aproximativ 2,5 milioane de ani - probabil mai întâi ca scutori, apoi ca vânători și mai târziu ca fermieri 12. Înainte de asta, ar fi putut exista o omidă din când în când. Pentru comparație: linia omului s-a dezvoltat conform cunoștințelor actuale în urmă cu aproximativ 10 milioane de ani.

Fără a intra în detalii extravagante despre lungimea intestinului, dinților și altele asemenea, se poate spune: Din punct de vedere fizic, oamenii sunt omnivori.

Este de necontestat faptul că consumul de carne a influențat semnificativ cursul dezvoltării umane. Dar este acesta cu adevărat un argument împotriva unei diete vegane în secolul XXI? Mai degrabă, nu arată cât de adaptabilă este specia umană?

Ca vegan, poți ...?

Oamenii curioși doresc adesea să afle dacă unui vegan i se permite să poarte pantofi din piele, mănâncă miere sau dacă drojdia este unul dintre alimentele pentru animale. Și poate un vegan să lovească de fapt un țânțar?

Un vegan cu rasă pură are cu siguranță o atitudine specifică față de acest lucru.

Faptul este, însă, că depinde de tine cum trăiești și cum vrei să te hrănești. Dacă optați pentru o dietă pe bază de plante, aceasta nu înseamnă automat că vă lipiți o etichetă V pe frunte și aveți voie să vă comportați doar într-un mod foarte specific.

Este decizia ta singură, deoarece este viața ta.

Sfaturi + trucuri din comunitate

În sondajul nostru Facebook din vara anului 2020, am solicitat comunității sfaturi și trucuri cu privire la subiectul nutriției pe bază de plante. Am pregătit și rezumat cele mai bune și mai interesante rezultate pentru dvs.

Ceea ce oferă cea mai mare motivație pentru a renunța la alimentele de origine animală?

• Bunăstarea animalelor
• Beneficii pentru sănătate
• protectia mediului
• karma
• Auto-eficacitate
• etică

Care este cel mai bun mod de a aborda tranziția către o dietă pe bază de plante?

• Doar începe.
• Ia-o încet, pas cu pas.
• De asemenea, puteți înlocui treptat produsele din meniul dvs. cu alternative vegane.
• Nu fi prea strict cu tine însuți. Nu trebuie să faci totul perfect imediat!
• Aflați mai multe despre nutriția pe bază de plante.
• Uită-te la documentația adecvată sau citește cărți.
• Fii deschis și încearcă.
• Nu te concentra pe ceea ce nu mai vrei să mănânci. În schimb, fii cu ochii pe numeroasele bunătăți care încă așteaptă să fie încercate de tine!
• Încercați o provocare vegană de 30 de zile, cum ar fi Veganuary.
• Găsiți oameni cu aceeași idee și poate chiar „prietenul dvs. vegan”.
• Obțineți o carte de bucate vegană.
• Fii curajos.
• Alăturați-vă unei comunități vegane, de ex. B. pe social media.
• Nu te pune sub presiune.

---