De ce sunt supraalimentate supraalimentele
Publicare: 05/11/2015
Afinele sunt, de asemenea, „superalimente” Imagine: Anthony DeLorenzo, flickr.com Titlul imaginii: Afine, CC-BY
Super-alimente în smoothie-uri, muesli sau bare de fructe. Oricine este interesat de o alimentație sănătoasă va întâlni inevitabil termenul „superalimente” mai devreme sau mai târziu. Dar despre ce este vorba? Superalimentele sunt salvatorul nutriției, ca să spunem așa? Sau este doar un termen la modă?
Strict vorbind, termenul de superalimente este un cuvânt cheie care promovează vânzările, nu există o definiție precisă. Majoritatea sunt fructe de pădure, plante sau nuci care sunt obișnuite în părți îndepărtate ale lumii și care au un efect cvasi-miraculos: împotriva cancerului, obezității sau a atacurilor de cord.
Exemple ale acestor specii exotice sunt boabele açai, boabele de goji și semințele de chia.
Dar superalimentele pot respecta aceste promisiuni sau, de exemplu, indigenii care consumă în mod constant aceste alimente nu sunt supraponderali sau prezintă risc de infarct doar pentru că mănâncă puține sau deloc alimente procesate industrial și sunt mai puțin stresați?
Un exemplu: Açai. Aceste fructe sunt bogate în antociani, despre care se spune că leagă radicalii liberi. La fel ca majoritatea superalimentelor, totuși, nu ne vin proaspete, ci sub formă procesată, de exemplu sub formă de suc. Și odată cu procesarea, se pierd și multe proprietăți pozitive.
Semințele de chia „Superfood”: comparabile cu semințele de in și semințele de susan. Imagine: K/Vegpool
Nu totul este grozav - dezavantaje ale superalimentelor
Superalimentele pot avea chiar dezavantaje reale: boabele de goji din China nu numai că au atras atenția negativă datorită poluării sale, ci și inhibă efectele medicamentelor care diluează sângele. Semințele de chia pot favoriza inflamația intestinală. Și nu în ultimul rând: existența acestor fructe exotice în țările lor de origine poate fi pusă în pericol de boomul brusc.
Cactusul Hoodia, care a fost unul dintre cele mai populare superalimente pentru o vreme, a fost aproape exterminat. Superalimentele nu trebuie privite ca un panaceu, dar nici nu trebuie demonizate. Sunt o schimbare interesantă în meniu. Cu toate acestea, când vine vorba de efectul vindecător sau preventiv, putem arunca o privire și asupra ofertei regionale.
Să aruncăm o privire asupra superalimentelor locale: Când vine vorba de antocianine, varza roșie, socurile sau coacăzele roșii iau cu ușurință boabele açai. Semințele Chai nu au nimic de oferit în afară de semințele de in sau de susan. Și kale este, de asemenea, un adevărat superaliment: bogat în vitamine, antioxidanți, proteine și fibre, are chiar un efect antiinflamator și scade riscul de cancer.
Superalimentele pot îmbogăți meniul, dar nu sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Cuvântul-cheie „superaliment” transformă brusc mâncarea normală și de înaltă calitate într-un fel de produs magic, a cărui bună reputație se reflectă și în mod clar în preț.