De ce trebuie să ne schimbăm sistemul alimentar; TOPEQUILIBRE
Fiți în vârf în fiecare zi
Aceasta este o constatare generală importantă. În 2050, 10 miliarde de oameni vor trăi pe pământ.
Schimbarea alimentară la nivel global este posibilă și necesară până în 2050
Aceasta este constatarea alertă a unui raportul Comisiei EAT din prestigioasa revistă The Lancet. Comisia EAT este un proiect de 3 ani care reunește 37 de experți din 16 țări, specializate în domeniile sănătății, nutriției, sustenabilității mediului, sistemelor alimentare, economiei și guvernanței politice.
Dar pentru asta, va fi nevoie schimba obiceiurile, îmbunătățește producția și reduce risipa de alimente. Ar fi astfel posibil ca cei aproape 10 miliarde de oameni care vor alcătui Pământul să ajungă beneficiați de o dietă sănătoasă, și asta în limitele a ceea ce poate produce mediul.
Sănătate: 11 milioane de decese ar putea fi prevenite prin adoptarea unei noi diete
În timp ce producția crescută de alimente a contribuit la îmbunătățirea speranței de viață și la reducerea foametei, a mortalității infantile și a copiilor și a sărăciei globale în ultimii 50 de ani, aceste beneficii sunt acum compensate de tendința globală diete nesănătoase bogat în calorii, zahăr, amidon rafinat și alimente de origine animală și sărac în fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe și pește. „Transformarea sistemului alimentar global este urgentă, deoarece peste 3 miliarde de oameni suferă de malnutriție (inclusiv persoanele subnutrite și supraalimentate) ”, raport de alertă.
Intr-adevar, aceste diete nesănătoase prezintă un risc mai mare de morbiditate și mortalitate decât sexul neprotejat și consumul combinat de alcool, droguri și tutun. Astfel, „urmează acest nou regim ar preveni aproximativ 11 milioane de decese premature pe an ", explică autorii. Conform celor trei modele, adoptarea noii diete globale ar putea reduce numărul deceselor la adulți de la 19 la 23,6%.
Mediu: „nimic mai puțin decât o nouă revoluție agricolă globală”
De la mijlocul anilor 1950, ritmul și amploarea schimbărilor de mediu au crescut exponențial, până la punctul careastăzi producția de alimente este cea mai mare sursă de degradare a mediului. „Producția de alimente depășește capacitatea planetei, care duce la schimbări climatice, pierderea biodiversității, Poluare datorită utilizării excesive a îngrășămintelor cu azot și fosfor și schimbări în utilizarea apei dulci și a solurilor ", explică raportul.
Pentru a fi durabilă, producția de alimente trebuie să respecte aceste capacități de mediu, dar și să fie intensificată într-o manieră durabilă pentru a satisface cererea crescândă de alimente a populației lumii. Pentru a face acest lucru, experții Lancet pledează pentru „decarbonizarea producției agricole” prin eliminarea utilizării combustibililor fosili și a pierderilor de CO2 datorate schimbării utilizării terenurilor în agricultură. În plus, „sunt necesare pierderi zero de biodiversitate, expansiune zero a terenurilor agricole în ecosisteme naturale și îmbunătățiri drastice ale eficienței utilizării îngrășămintelor și a apei”. Aceasta reprezintă „nimic mai puțin decât o nouă revoluție agricolă globală „, Guvernează într-un comunicat de presă copreședintele comisiei, prof. Johan Rockström (Suedia).
Noua dietă: mai puțină carne roșie și zahăr, mai multe fructe, legume și leguminoase
Comparativ cu regimurile actuale, adoptarea globală a noile recomandări până în 2050 vor necesita o reducere de peste 50% a consumului global de alimente precum carnea roșie și zahărul, potrivit experților Lancet. În realitate, efortul va depinde de țară. De exemplu, țările din America de Nord consumă de aproape 6,5 ori cantitatea recomandată de carne roșie, iar Europa de 4,5 ori, în timp ce țările din Asia de Sud consumă doar jumătate din cantitate. Pe de altă parte, la nivel global va fi necesar să se înmulțească cu două consumul de nuci, fructe, legume și leguminoase.