De la rulouri de baghete la rulouri de trezire 1x1 de chifle la Spiegelhauer Bakery

Micul dejun de duminică al majorității germanilor probabil arată întotdeauna așa: cafea sau ceai, un ou fiert, diferite tipuri de gemuri, mezeluri și brânzeturi, niște unt și - chifle proaspăt coapte. Dar care sunt de fapt pe masă aici? Deoarece produsele de patiserie populare sunt disponibile în umpteen forme, variante și arome. Vă vom spune tot ce trebuie să știți despre tipurile de rulouri, începând cu nenumăratele soiuri și terminând cu proprietățile lor speciale.

Ce tipuri de rulouri există?

Pentru a răspunde la această întrebare, probabil că ar trebui să completați cărți întregi. Selecția este acum atât de mare încât este dificil să creați o listă completă. Cu toate acestea, există unele preferate de lungă durată sau soiuri speciale care sunt menționate în mod repetat în sondaje. De aceea, dorim să prezentăm pe scurt cel puțin cele mai importante tipuri de chifle de mai jos.

Rulouri diferențiate în funcție de tipul de făină

Desigur, ei fac întotdeauna cea mai mare diferență ingrediente. Deoarece făina joacă cu siguranță prima lăutărie aici, să aruncăm mai întâi o privire la rulouri cu diferite compoziții de făină.

Tipuri de pâine copioase și dulci

După cum am scris deja, rolele nu pot fi sortate numai pe baza făinurilor utilizate. Ingredientele de rafinare joacă, de asemenea, un rol. Iată deci câteva exemple de variante sărate și dulci.

Consistent

Rulouri de semințe de mac, susan și chimion Acestea sunt toate variante de rulouri simple cu condimente, semințe, sare sau diverse cereale presărate deasupra. De asemenea, sunt disponibile sub formă de cornuri sau tije înfășurate.
role de petrecere. Adesea în formă de roată sau floare, multe role mici cântărind în jur de 15 până la 20 de grame sunt puse împreună. Înainte de coacere se presară de ex. cu ceapă, slănină, mac, semințe de susan, sare grosieră sau semințe de floarea-soarelui. O gustare grozavă.
Bun de pizza. De asemenea, folosit ca o gustare mică. Acestea sunt oferite în multe pizzerii și fabricate din aluat de pizza original. Unele sunt, de asemenea, umplute sau cu de ex. Brânză presărată.
rulou de brânză. Desigur, rulourile normale se coc și cu brânză. Pentru aceasta se pot folosi diferite tipuri de brânză.
Rulouri suedeze. Mai sunt numite rulouri de foietaj sau rulouri daneze. Asemănător cu produsele de patiserie daneze, acestea sunt turate cu grăsime (așezată în straturi).

Dulce

tort de ceai. La nivel regional, acestea sunt numite și Mürbchen, Hedeweggen/Hedwig sau trezire fierbinte. În spatele ei sunt chifle dulci de lapte cu stafide, coacăze sau sultane.
rulou de lapte. de asemenea răspândit, chiar dacă este cunoscut sub diferite nume (de exemplu, chifle de gură sau chifle în Saxonia, Micke în zona Ruhr, Stütchen am Niederrhein (regiune) și Weckchen în Renania). Produsele de patiserie conțin lapte sau lapte praf în aluat.

Specialități regionale

Există, de asemenea, tipuri de chifle care sunt disponibile numai într-o anumită regiune a Germaniei. Dar asta nu le face mai puțin gustoase. Iată deci o mică selecție de variante regionale.

Ce rulouri vin pe masă?

Probabil că toată lumea are tipul său preferat de rulou. După cum se știe, este permis ceea ce este permis. Dar, din păcate, nu toată lumea poate mânca totul, chiar dacă vrea. De aceea, în cele din urmă dorim să aruncăm o privire asupra diferitelor popularități ale soiurilor individuale Proprietăți speciale arunca.

Clasamentul celor mai populare tipuri de pâine

Într-un sondaj din anul În 2007 au fost rulouri de grâu cu 28% pe primul loc pe scara de popularitate a germanilor. Au urmat rulouri de cereale (26%), rulouri speciale cu condimente precum semințe de mac sau semințe de chimion (22%), rulouri speciale cu brânză, slănină sau ceapă (18%) și rulouri de secară (11%). Pe locul 6 s-au clasat dulciuri speciale (6%).

Zece ani mai tarziu rezultatele arătau puțin diferit. Rulourile de grâu și cereale erau încă pe primul și pe al doilea loc. Dar rulourile de secară ajunseseră din urmă. Rolele de ortografie au intrat pe locul patru, urmate de rulourile de covrigei. În plus, acest sondaj a constatat în general că consumatorii erau mai dispuși să experimenteze. De asemenea, oamenilor le plăcea să încerce noi soiuri, de exemplu cu semințe de chia sau afine în aluat.

Chifle pentru cei conștienți de calorii

Carbohidrații sunt dușmanul declarat pentru mulți, deoarece se presupune că sunt întotdeauna vinovați pentru greutatea corporală în continuă creștere. Faptul că acesta este doar jumătate din adevăr se scurge încet în conștiința consumatorilor. Cu toate acestea, multora le place să fie atenți la ceea ce mănâncă. De aceea avem câteva tipuri de rulouri după ale voastre Conținut caloric enumerate.

Mai ales Rulourile de quark, de exemplu, sunt sărace în calorii, care, în calitate de alergător frontal, au doar 75 kcal la 100g. Urmează rulouri de cartofi (100g aprox. 180 kcal) și rulouri de panini (100g aprox. 194 kcal). Dacă vă uitați la celălalt capăt al listei, există, printre altele, în special bogate în calorii Rulouri de pâine precum rulourile de ciocolată (100g aprox. 425 kcal), rulourile de lapte (100g aprox. 403 kcal) și rulourile de semințe de dovleac (100g aprox. 322 kcal).

De altfel, rulourile de grâu populare sunt în mijlocul terenului această prezentare generală. Au aproximativ 272 kcal la 100g. Comparabile cu aceasta, de exemplu, sunt rolele de campion mondial (100g aproximativ 280 kcal) și rulourile de susan (100g aproximativ 264 kcal).

Fără vegan și/sau fără gluten?

Din ce în ce mai mulți oameni doresc să țină cont de aceste aspecte. Cu toate acestea, nu este deloc atât de ușor. Deoarece, așa cum s-a explicat deja mai sus, produsele precum rulourile de ovăz sau de hrișcă nu sunt neapărat lipsite de gluten, deși ovăzul și hrișca de fapt nu conțin gluten. Aici este absolut exact Procentul de cereale utilizate a fi atent!

Când vine vorba de vegan, numele ajută deja la unele tipuri de pâine. Rulourile de lapte sau brânză sunt destul de inadecvate, la fel ca și croissantul cu unt. În general, ar trebui să evitați tipurile moi, cum ar fi brioche, acestea conțin adesea lapte și ouă. Lista ingredientelor ar trebui, de asemenea, scanată pentru a coace fermentul, deoarece aceasta poate fi făcută cu miere. Chifle clasice fără mulți aditivi dar ar trebui să fie mai ales vegani.

Fără comentarii despre „De la rulouri de baghetă la trezire: 1 × 1 din chifle”

Până în prezent nu există comentarii.