De la sare de rocă la sare de masă - KAS-Wiki
Cuprins
Exploatarea sării de rocă
Sarea de rocă este extrasă din straturile purtătoare de sare din salină. Aceste straturi s-au format în urmă cu milioane de ani. Este în mare parte uscat pe ape subterane sau mări. Sarea de rocă a fost extrasă cu topoare de piatră încă din Evul Mediu. După ce sarea de rocă a fost extrasă, bucățile au fost sparte -> vopsite -> cernute și apoi curățate. Apoi este procesat în continuare în sare de masă. Dar există și sare de rocă în bucăți grosiere, vopsite aproximativ pentru moara de sare, până la sare vopsită fin pentru agitatorul de sare. Majoritatea zonelor în care se extrage sare de piatră se află la nord de Munții Milltel din Franța, prin Germania până în Polonia. Dar există și o degradare umedă, în care sarea este dizolvată în apă proaspătă. Apoi, apa s-a evaporat și sarea a rămas.
Degradare specială a sărurilor
O sare de rocă specială este sarea cristalină din Himalaya. Aceasta vine din Pakistan. Dar are gust de sare de rocă normală. Culoarea sării din Himalaya nu este albă, ci roz, care provine din oxidul de fier. Sarea de piatră este exploatată în provincia pakistaneză (și, printre altele, din mineritul polonez. Sarea din Himalaya este, de asemenea, numită aurul Himalaya.
Separarea sării de rocă
După exploatare, sarea de rocă este zdrobită. După zdrobire, amestecăm sarea de piatră zdrobită cu apă. Apoi, lăsați-l să treacă printr-o sită mare, cu ochiuri foarte fine. Când soluția de rocă-sare-apă a trecut, stratul de piatră rămâne deasupra sitei și aveți soluție de apă sărată în partea de jos a vasului. Această soluție este plasată într-un alt recipient rezistent la căldură și încălzită până când apa s-a evaporat complet. În recipientul rezistent la căldură aveți apoi sare de masă/sare de masă. Această alergare durează doar între 25-35 de minute cu o cantitate mică.
Săruri speciale de masă
Sare neagră
Sarea neagră provine din insula Molokai (Hawaii). Sarea este produsă folosind metode tradiționale. Este negru, deoarece este făcut cu sare de mare, cărbune activ, turmeric și praf de taro. Puteți cumpăra acest lucru sub numele de "Perla neagră" De cele mai multe ori folosiți sarea neagră pentru a pregăti midii, deoarece gustul este ușor de nuci. Sursa: http: //gutes-salz.de/salzsorten/schwarzes-hawaii-salz.htm
Alte săruri speciale
Cea mai scumpă și, prin urmare, cea mai valoroasă sare este „fleur de sel”. Se mai numește și sarea regelui. poate fi recoltat numai în condiții meteorologice foarte bune. Abia atunci se poate forma un strat fragil de sare la suprafață. În plus, pentru că este atât de fragil, poate fi recoltat doar manual. Numai dacă este fabricat exact în același mod, are în continuare o proporție ridicată de „umiditate reziduală” și astfel poate „gusta încă marea”. Se tranzacționează la 20 EUR pe kg.