Declanșatorii de alergii în cookie-urile de Crăciun MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Adventul este vremea prăjiturilor, a tipăritului, a pâinii de marțipan și a celor umflate. Dar, din păcate, nu pentru toată lumea: mulți alergici trebuie acum să fie deosebit de atenți. Kirstin Meyer, un ecotrofolog calificat din Hamburg, explică ce declanșatoare de alergii se găsesc în cookie-urile de Crăciun și cum nu trebuie să facă acest lucru fără plăcere.
Feriți-vă de alergeni!
Una dintre cele mai puternice Alergia se declanșează în cookie-urile de Crăciun este aluna. Urmează nucile și nucile de Brazilia. Dar există mulți alți potențiali alergeni, cum ar fi grâul, glutenul (o proteină lipicioasă), ouăle și migdalele în fursecurile de Crăciun, explică Kirstin Meyer, ecotropolog calificat din Hamburg. Condimentele precum anasonul, nucșoara, coriandrul sau scorțișoara pot declanșa, de asemenea, reacții alergice la persoanele sensibile. Nu uitați: Nuga și marțipanul conțin în special cantități mari de alune și migdale.
Vestea bună: Mulți alergici tolerează relativ bine un număr mare de gustări de Crăciun. În plus, alimentele incompatibile pot fi înlocuite în multe cazuri (a se vedea „Alternative”), explică ajutorul pentru servicii pentru consumatori de pe site-ul său.
Expertul în nutriție recomandă în special persoanelor care suferă de plângeri difuze să le clarifice de la un medic sau nutriționist. În acest fel, ar putea identifica în siguranță declanșatorul alergic în cauză în cookie-urile de Crăciun. De exemplu, în cazul unei alergii la gluten, reacția alergică are loc adesea doar câteva zile mai târziu. Prin urmare, rămâne de obicei nedetectat pentru o lungă perioadă de timp.
Simptome
Simptomele variază de la o ușoară senzație de furnicături pe buze sau în gură și gât, crampe stomacale și flatulență, piele înroșită și eczeme până la ceea ce este cunoscut sub numele de șoc anafilactic. Aceasta este cea mai puternică reacție alergică imediată - tensiunea arterială a persoanei scade dramatic și ritmul cardiac crește. Ar trebui să fiți dus imediat la spital. Acolo li se injectează adrenalină pentru a stabiliza sistemul cardiovascular.
Nimeni nu ar trebui să se teamă de această reacție extremă acum, cei afectați știu de obicei despre alergiile lor și despre cum să evite substanțele care o declanșează.
Declanșatorii de alergii în cookie-urile de Crăciun: citiți cu atenție lista ingredientelor
Kirstin Meyer vă sfătuiește să citiți întotdeauna lista de ingrediente pentru orice feluri de Crăciun pe care le cumpărați foarte atent. Ar trebui să conțină cât mai puțini alergeni potențiali. Ea recomandă, de exemplu, prăjituri de ovăz și biscuiți cu nisip, acestea trebuie evitate doar de persoanele cu alergii la gluten.
Ajutorul avertizează că multe fursecuri de Crăciun cumpărate sunt făcute cu o mulțime de ingrediente care nu apar în rețeta originală.
Alternative
Persoanele alergice trebuie să se descurce complet din cauza numeroaselor declanșatoare de alergii din fursecurile de Crăciun? „Nu, alternativele sunt diverse și cel puțin la fel de gustoase: macaroanele de cocos sau produsele de patiserie cu susan sau semințe de floarea-soarelui sunt alegeri bune pentru mulți alergici”, spune Kirstin Meyer. Ajutorul vă sfătuiește să-l coaceți singuri: Aachener Printen, biscuiți cu unt, biscuiți negri și albi, biscuiți de pâine scurtă sau cornuri de vanilie ar fi de obicei tolerate foarte bine. MÂNCAȚI SFATURI ȘI REȚETE MAI INTELIGENTE PENTRU A VĂ COBAȚI
Alunele și arahidele ar putea fi înlocuite cu nucă de cocos deshidratată, amarant sau susan, iar prăjiturile din porumb sau făină de hrișcă ar putea fi coapte. În loc de ouă, ajutorul recomandă un amestec de 2 linguri de apă, 1 lingură de ulei vegetal și ½ linguriță de praf de copt. Alternativ, există așa-numitul substitut de ou (de exemplu, de la Purenature), care poate fi utilizat oriunde se folosesc în mod normal ouăle. Mulți vegetarieni și vegani, de asemenea, le place să-l folosească. În loc de lapte de vacă, ajutorul recomandă folosirea laptelui de soia sau orez pentru biscuiți, șofranul tonifică produsele coapte gălbui, ca de obicei oul de găină.
Alergii încrucișate
Nu numai persoanele care suferă de alergie la nuci au probleme în timpul sezonului de Crăciun. Mulți suferinzi de alergie la polenul copacilor reacționează, de asemenea, la proteinele declanșatoare de alergii din biscuiții cu nuci. Apoi se vorbește despre o alergie încrucișată. Persoanele care suferă de alergie la polenul pe bază de plante adesea nu tolerează condimentele bine.
Notă importantă: alergiile sunt foarte individuale. Nu este posibil să se generalizeze care suferă de alergii și cât de puternic este alergenii individuali. Prin urmare, este întotdeauna recomandabil să consultați un medic sau un nutriționist.
REȚETE MARE MAI INTELIGENTE PENTRU ALERGII: Crăciun Cantucci - oaie de albită fără alune garantată cu lână de nucă de cocos pentru persoanele cu alergii la proteinele de pui Turtă dulce - de asemenea, macaroane cu fistic fără pui de cocos pentru alergii la gluten Kirstin Meyer este ecotrofolog calificat și profesor Hatha yoga în Hamburg. Internet
www.gesundheitschmeckt.de