Decodarea bine a ouălor 60 de milioane de consumatori

Oul este un produs elementar cu o ofertă diversificată: găinile „crescute în aer liber”, „la sol”, sau chiar „în cuști”, cu sau fără etichetă ... Aceste indicații, obligatorii pe ambalaj, se referă direct la produse.condiții de creștere a animalelor.

Cu toate acestea, acordați atenție ilustrațiilor și informațiilor de ambalare. În 2016, suprimarea fraudei, de exemplu, a dezvăluit că unele companii foloseau fotografii exterioare pe cutia de ouă depuse de găinile crescute în acumulatori.

Cel mai bun este totuși să deschizi cutia și să te uiți direct la marcajul de pe coaja oului.

Două tipuri de marcaje pentru ouă

Marcarea cochiliei vine în două forme, în funcție de faptul dacă produsul este achiziționat direct de la producător sau într-un magazin (în cartier sau în supermarketuri).

În ambele cazuri, primul număr (0, 1, 2 sau 3) indică metoda de reproducere: organică, în aer liber, la sol sau în cușcă. Următoarele două litere corespund țării de origine (FR pentru Franța).

Pe oul vândut în magazine, cele mai recente informații corespund locului de reproducere (în trei litere) și numărul clădirii în care se află găina (două cifre). Dacă oul este cumpărat de la producător, ultimele trei cifre indică departamentul unde este produs (în două cifre), apoi numărul specific al fermierului de păsări (într-o singură cifră).

Patru metode de creștere a caserolelor

Primul număr scris pe ou depinde de mai multe criterii legate de densitatea fermei, de accesul în aer liber sau chiar de mâncare. Este numerotat de la 0 la 3, de la cele mai bune condiții de reproducere reglementate la cele mai puțin confortabile pentru animale.

În toate cazurile, tăierea ciocului, adică îndepărtarea unei părți din cioc, este autorizată. Acest proces în litigiu este utilizat astfel încât găinile, supuse unei promiscuități semnificative, să nu se rănească reciproc.

Cod 0: în aer liber, alimente ecologice și 6 găini/m 2

Codul 0 corespunde reproducerii ecologice. De aceea, ambalajul va purta întotdeauna siglele agriculturii ecologice (AB pentru sigla franceză și/sau stelele aranjate în formă de frunză pentru sigla europeană).

Spațiu interior: 6 găini pe metru pătrat, echivalentul amprentei cu puțin peste o foaie A3 pe animal. Găinile nu sunt închise într-o cușcă.
Dimensiunea maximă a fermei: 3.000 de animale pe clădire și 24.000 pentru întreaga fermă.
Spațiu exterior: cel puțin 4 m 2 de suprafață pe găină.
Furaje furnizate de crescător: compuse numai din plante, minerale și vitamine. Crescătorul are obligația de a utiliza materii prime 95% din agricultura ecologică și de a interzice orice colorare sintetică. Unii fermieri adaugă canthaxantină la hrana puilor pentru a obține un gălbenuș de ou frumos (care nu adaugă nici o virtute nutritivă sau gustativă).
Recoltare: nu este necesară frecvența colectării, dar obligația de a o ambala în termen de 9 zile de la depunere.

În cazul apariției bolilor, crescătorul ar trebui să acorde preferință produselor fitoterapeutice și homeopatice și oligoelementelor față de alte medicamente și antibiotice. În plus, aceste două produse nu pot fi utilizate pentru prevenirea bolilor la persoanele sănătoase.

Potrivit fișei publicate de Unitatea Națională a Produselor Agricole și Fructe de Mare (FranceAgriMer), ouăle ecologice reprezintă puțin peste 10% din ouăle achiziționate în Franța în 2017.

Cod 1 și „Etichetă roșie”: în aer liber și calitate superioară

Cutiile etichetate „Etichetă roșie” indică o metodă de reproducere în aer liber la care se adaugă cerințe suplimentare.

Spațiu interior: 9 găini pe metru pătrat, sau puțin mai puțin de o foaie A3 pe animal.
Dimensiunea maximă a fermei: 6.000 de animale pe clădire și 12.000 pentru întreaga fermă.
Spațiu exterior: cel puțin 5 m 2 de suprafață pe găină.
Furaje furnizate de crescător: compuse numai din plante, minerale și vitamine, cu minimum 50% cereale. Crescătorul are obligația de a interzice orice colorare sintetică din furaje.
Recoltare: colectarea ouălor de cel puțin două ori pe zi și ambalarea în termen de patru zile.