Definirea acizilor grași saturați, riscuri în caz de; exces - Ooreka
- Acizi grași: ce este ?
- Acizi grași saturați și nesaturați: care sunt diferențele ?
- Riscuri de consum excesiv de acizi grași saturați
- Sfaturi pentru reducerea aportului de acizi grași saturați
Acizii grași saturați sunt grăsimi animale găsite în unt, lapte, produse lactate și carne.
Dar, în special în Franța, acestea sunt consumate în exces și induc probleme cardiovasculare și inflamatorii de sănătate. Prin urmare, ar trebui să ne reducem consumul. Să aruncăm o privire mai atentă de ce.
Acizi grași: ce este ?
Lipidele, adică grăsimile dietetice, numite și „acizi grași”, aparțin celor trei grupuri esențiale de nutrienți din dieta noastră, alături de carbohidrați și proteine.
Toate aceste trei grupe de substanțe nutritive au roluri complementare în rezistența, repararea, creșterea, furnizarea de energie și apărarea organismului. Este necesar ca acestea să fie în cantitate suficientă în dietă, precum și vitamine, oligoelemente, enzime și antioxidanți.
A nota: lipidele conțin vitaminele A, D, E și K.
În timpul digestiei grăsimilor, unitățile mici care alcătuiesc grăsimea sunt separate de enzime digestive pentru a circula în limfă și sânge.
Apoi sunt recombinați în trigliceride, fosfolipide și steroli, inclusiv colesterol.
Acizi grași saturați și nesaturați: care sunt diferențele ?
Acizii grași pot fi saturați sau nesaturați. Această distincție se face în funcție de capacitatea lor de a găzdui alți atomi pe lanțul lor de carbon.
Cu cât mai mulți acizi grași au capacitatea de a se uni cu alți atomi sau molecule, cu atât sunt mai nesaturați și cu atât mai puțin probabil să depună sau să înfunde corpul.