Definiția formulă Giessen a nutriției alimentare integrale - sfaturi de sănătate UGB

Definiția nutriției integrale a fost dezvoltată de nutriționiștii Prof. Claus Leitzmann, Dr. Karl von Koerber și Thomas Männle. Pe baza localizării autorilor, mulți sunt cunoscuți ca „formula Giessen”.

Nutriție alimentară integrală este o dietă predominant vegetală (lacto-vegetală) în care sunt preferate alimentele slab procesate. Alimentele proaspete care sunt valoroase pentru sănătate sunt preparate în feluri de mâncare plăcute și sănătoase. Principalele alimente utilizate sunt legumele și fructele, produsele din cereale integrale, cartofii, leguminoasele, precum și laptele și produsele lactate, dar pot fi incluse și cantități mici de carne, pește și ouă. Se recomandă un consum copios de alimente proaspete neîncălzite, aproximativ jumătate din cantitatea de alimente.

În plus față de compatibilitatea alimentară cu sănătatea, este luată în considerare și compatibilitatea ecologică, economică și socială a sistemului alimentar în interesul durabilității. Aceasta înseamnă, printre altele, că sunt utilizate produse din agricultura ecologică, precum și produse regionale și sezoniere. În plus, sunt utilizate produse ambalate ecologice. În plus, sunt folosite alimente din comerțul echitabil cu așa-numitele țări în curs de dezvoltare.
Alimentația integrală are ca scop promovarea unei calități ridicate a vieții - în special a sănătății -, protecția mediului, relații economice corecte și justiție socială la nivel mondial.

Următorul rezultat Șapte principii ale dietei alimentare integrale

Mese plăcute și sănătoase
Preferă alimentele pe bază de plante
Preferați alimentele puțin procesate
Alimente produse organic
Produse regionale și de sezon
Produse ambalate ecologice
Alimente din comerț echitabil

Citat din: Leitzmann, C., v. Koerber, K., Männle, Th.:
Nutriție alimentară integrală. Concepția unei diete contemporane și durabile.
Ediția a XI-a, p. 3, p. 110 Stuttgart 2012