Definiția încărcăturii glicemice (CG) și alimente de preferat

glicemice

Sarcina glicemică este un instrument foarte important în prevenirea supraponderalității sau a diabetului. Măsoară impactul unui aliment sau al unei mese asupra zahărului din sânge.

Ce este încărcarea glicemică ?

Indicele glicemic (IG) al unui aliment ne spune despre calitatea carbohidraților săi: indică viteza cu care glucoza pe care o conține se găsește în sânge după ingestie. Dar nu ține cont de cantitatea de carbohidrați din acest aliment. Cu toate acestea, impactul unui aliment asupra organismului depinde atât de IG, cât și de cantitatea pe care o înghiți.

De exemplu, înghițirea unei linguri de orez lipicios (indice glicemic foarte ridicat: 98) nu este deloc la fel ca înghițirea unei farfurii întregi (200 g). În primul caz, în ciuda IG crescut, corpul dumneavoastră va suferi cu greu consecințe adverse. Pe de altă parte, în cel de-al doilea caz, puneți stres semnificativ asupra zahărului din sânge asupra corpului.