Definiție sepie, beneficii, consum - Ooreka

  • Care sunt caracteristicile sepiei ?
  • Informații nutriționale ale sepiei
  • Avantajele sepiei
  • Consumul de sepie

beneficii

Printre produsele din fructe de mare, sepie merită un loc bun pe farfuriile noastre atât pentru ușurința preparării sale, cât și pentru beneficiile sale nutriționale, cu un aport interesant de proteine ​​(în jur de 16%) și doar 1% grăsime. Cerneala pe care o produce pentru a se apăra poate fi îndepărtată sau folosită pentru a face un sos sau chiar pentru a colora alimente precum paste sau risotto. Concentrați-vă pe sepie, beneficiile și calitățile sale nutriționale în restul articolului nostru.

Care sunt caracteristicile sepiei ?

Sepia sau sepia comună (Sepia officinalis, nume latin) este o moluscă cefalopodă de 10 până la 40 cm care are o coajă internă calcificată numită os de sepie (care se găsește adesea pe marginile plajei). Compusă din 8 brațe prevăzute cu ventuze și 2 tentacule pentru a-și prinde prada, sepia poate trimite un jet de cerneală asupra atacatorului său pentru a se apăra.

Sepia se pescuiește de-a lungul coastei franceze, între octombrie și martie, fie cu o capcană, fie cu o traulă de fund, dar și cu o plasă sau jig, un fel de nălucă specifică. Se găsește în funduri nisipoase sau în roci, până la 100 m adâncime. Sepia nu trăiește mult, doar 2 - 3 ani. Odată ce s-a reprodus în primăvară de-a lungul coastelor, moare.

Bine de stiut: sepia face obiectul a numeroase studii științifice. În plus față de capacitatea sa de a schimba culoarea și textura pentru a se camufla, de a comunica schimbându-și codurile de culoare, cercetările au arătat că sepia masculină ar putea modifica aspectul doar jumătate din corpul său, cu scopul de a respinge sau seduce (Sursa: biologi australieni).