Delicios prin Postul Mare - cultura alimentară nordică
"Vundaag, vundaag is de Dag, that ik Hedewich likes to pietchen!"
Bătrânii din țară știu încă această zicală și pot spune cum s-au mișcat în jurul lor. „Astăzi este ziua în care îmi place să bat o trezire fierbinte” - asta însemna că școlarii dintr-un sat mergeau dimineața devreme ca un grup din casă în casă și bateau ușile cu ramuri de salcie țesute. Voiau să aibă treziri fierbinți, cât mai multe, cât mai mari posibil, „De groten sünd de best, un sünd se man wat kleen, so giff with twee for een ...” Și dacă gospodina era încăpățânată, chiar și propria mamă în pat, atunci avea iau și un leagăn cu tijele.
Fursecurile de Mardi Gras au fost luate în coșuri și în cârpe mari. Cântece amuzante precum cele de la Rummelpottlauf au creat o atmosferă veselă - și apoi am mers la următoarea casă și curte. De-a lungul Shrovetide, copiii, dar și tinerii, și-au jucat prostia ziua și seara. În cârciumi, oamenii se jucau pentru trezirea fierbinte cu zaruri, rotiți sau cărți. A fost o înghițitură bună și produse de patiserie dulci și grase. Pur și simplu încălziți din cuptor sau cu unt sau lapte fierbinte de ou, în unele locuri umplute și cu smântână sau smântână.
Produsele tradiționale de copt cu trezire la cald - de asemenea: Heedweeken, Heetweggen, Hedwige, Heetwich și pur și simplu iepe - au existat sub diferite forme în întreaga regiune a Mării Baltice încă din vremea Ligii Hanseatice. În toate țările vecine. Brutarii au fost întotdeauna cei care, conform rețetelor secrete, au produs chifle pătrate sau rotunde, laminate plate sau în formă de rulouri de lapte în cantități mari și le-au vândut împreună cu soțiile lor de iepă și băieții de iepă din toată țara. O specialitate sezonieră făcută din făina de grâu bună, „fină”, cu condimente prețioase, rare și stafidele scumpe, care au dus la tot felul de obiceiuri.
Zilele Shrovetide au fost odinioară sărbătorite pe scară largă cu sărbători fericite, petreceri de băut și petreceri de dans, cu parade puternice și o mulțime de glume, înainte de începerea zilelor de post și, mai presus de toate, a timpului greu al muncii de afară.
Profesorilor li s-au prezentat coșuri pline de treziri fierbinți de la confirmandurile lor - într-un fel, un salariu declarat în natură - și cei care au avut nu doar treziri fierbinți, ci și sânge fierbinte au fost mai mult decât fericiți să urmeze o superstiție veche: pentru a câștiga dragostea iubitei sale, tânărul i-a făcut cadou Treziri fierbinți pe care le purtase de câteva zile la subsuoară ...