Densitatea nutrițională, baza unei diete echilibrate
Alegerea alimentelor potrivite în funcție de aportul lor de nutrienți și calorii.
Densitatea nutrițională, ce este ?
Puțini oameni cunosc cu adevărat elementele de bază ale unei diete echilibrate, care sunt esențiale pentru mananca mai bine si mananca sanatos. Auzim despre densitatea nutrienților ... dar ce este? Definiția lui Programul național de nutriție pentru sănătate (PNNS) ne spune că densitatea nutrițională a unui aliment corespunde cu „sa conținutul de nutrienți esențiali la sănătate (vitamine, minerale etc.) în raport cu numărul de calorii contine ". De exemplu:
- da aportul de micronutrienți este redus comparativ cu'energie pe care îl asigură, apoi pe al său densitatea nutrienților este scăzută.
- da conținut de micronutrienți este înalt cu fața la o consum redus de energie, densitatea nutrițională este înalt. Fructele și legumele sunt numărul 1 din această categorie !
Mai precis, alimentele foarte grase sau foarte dulci au adesea densitate nutritivă redusă. Cunoașterea densității nutriționale a unui aliment vă va permite face alegerile corecte. De aceea este recomandat să consumați alimente cu densitate nutritivă ridicată pentru ca sunt bogat în substanțe nutritive esențiale ca proteină, acizi grași nesaturați, vitamine si minerale sau antioxidanți (vitamina C, vitamina E, seleniu, zinc, carotenoizi). Alegerea corectă în ceea ce privește densitatea nutrițională vă permite astfel să aveți o dietă mai bogată în nutrienți, cu valoare calorică egală sau redusă.
„Calorii complete” și „calorii goale” ... Késako ?
Alimentele ne furnizează energie sub formă de calorii. Cu toate acestea, anumite alimente oferă calorii care nu au valoare nutritivă.
Când indicele densității nutriționale este mai mare de 40, mâncarea este considerată a avea " calorii complete ", Adică el oferă nutrienți esențiali. Alimentele cu o densitate nutrițională ridicată sunt fructele, legumele, cerealele și produsele din cereale, produsele lactate, peștele sau ouăle.