Depozitare adecvată a alimentelor Nds

Pentru a menține alimentele proaspete și durabile cât mai mult timp posibil, acestea trebuie depozitate corect. Dar indiferent dacă este în frigider sau la temperatura camerei - unde depozitați corect ce alimente?

Chiar și în timp ce faceți cumpărături, trebuie să aveți grijă să puneți alimente congelate și refrigerate în coșul de cumpărături la sfârșit. Vara ar trebui să luați și o geantă mai rece. Acasă, atunci este important să depozitați alimentele imediat și la locul potrivit în gospodărie. În special în cazul alimentelor sensibile și perisabile, trebuie avut grijă ca lanțul de frig să nu fie întrerupt.

În frigider pot apărea diferențe de temperatură de la 7 ° C la 8 ° C. Din acest motiv, alimentele trebuie sortate în funcție de cerințele lor de temperatură. Ambalajul potrivit protejează alimentele de uscarea și contaminarea cu germeni. Ambalajele deschise, în special, trebuie depozitate acoperite și conținutul conservelor transferat în recipientele corespunzătoare. Mai mult, ambalajele mai vechi trebuie așezate în față, iar cele proaspete în spate. Sortarea alimentelor în funcție de grupele de produse reduce încărcătura de germeni.

Congelarea oferă o modalitate bună de a păstra mâncarea mai mult timp, dar și aici ar trebui respectate diferitele perioade maxime de depozitare: carne de trei până la douăsprezece luni, legume de la șase la doisprezece luni, fructe de la opt la douăsprezece luni și feluri de mâncare terminate până la trei luni.

Faceți clic pe mâncarea din imagine pentru a afla cum să o păstrați - sau pur și simplu citiți mai departe.

Depozitarea diferitelor grupe de alimente

Prospețimea produsului de pornire, ambalajul, precum și temperatura de depozitare și umiditatea afectează durata de valabilitate a diferitelor grupe de alimente. Cele mai importante sunt descrise mai detaliat mai jos cu privire la recomandările lor de stocare.

Carnea și peștele crude sunt alimente foarte sensibile. Menținerea lanțului de frig prin plasarea lor imediată în frigider este deosebit de importantă pentru aceste produse. Ar trebui depozitate în cel mai rece loc, lângă evaporatorul frigiderului. Acesta este de obicei situat direct deasupra compartimentului pentru fructe și legume. De asemenea, este important să vă asigurați că este evitat contactul cu alte alimente. De asemenea, materialul de ambalare trebuie eliminat imediat, fără a intra în contact cu alte alimente. Carnea și peștele crude trebuie cumpărate întotdeauna proaspete și nu trebuie depozitate mult timp.

Datorită sensibilității lor la lumină și căldură, laptele și produsele lactate sunt păstrate în frigider. Produsele tratate termic sunt sortate în compartimentul din mijloc al frigiderului. Laptele crud trebuie fiert înainte de consum.

Lapte UHT are o durată lungă de valabilitate numai în ambalajul sigilat, chiar și la câteva săptămâni după data de expirare. Odată deschis, laptele de lungă durată trebuie păstrat în frigider și consumat în aproximativ două zile. Spre deosebire de laptele proaspăt, primele semne de deteriorare în laptele de lungă durată sunt greu de văzut.

Nedeschis iaurt poate fi utilizat cel puțin până la data de expirare (BBD) specificată. După expirarea termenului de expirare, propriile simțuri ar trebui utilizate pentru a evalua starea produsului: Nu există decolorare sau mucegai în iaurt? Mirosul este discret? În acest caz, produsul poate fi încercat. Dacă gustul este în regulă, mâncarea poate fi consumată fără ezitare.
Ai grija cu Mozzarella Obligatoriu: dacă se depășește data de expirare, aceasta va dura doar puțin.

Produse libere care au fost deja procesate, ca smântâna sau quarkul, trebuie consumate în aceeași zi.

Pachetele deschise trebuie depozitate acoperite, deoarece pot absorbi mirosurile foarte repede.

Variat Brânzeturi nu trebuie ambalate împreună, deoarece aromele lor se influențează reciproc și acest lucru poate duce la transferul culturilor străine de suprafață (mucegai nobil, frotiu roșu). Brânza este păstrată cel mai bine într-o cupolă de brânză, în recipiente de plastic sigilate sau hârtii cerate care o protejează de uscare, dar care îi permit totuși să respire. Folia alimentară este doar parțial potrivită pentru depozitarea brânzei. Brânza nu trebuie învelită complet în ea, deoarece începe să transpire atât de repede, ceea ce favorizează formarea mucegaiului. În cel mai bun caz, suprafața tăiată trebuie ambalată în timp ce coaja rămâne neacoperită.

Oul este un aliment sensibil, deoarece mirosurile sau microorganismele pot pătrunde cu ușurință prin coaja sa poroasă. Din acest motiv, ouăle trebuie depozitate la rece și acoperite. Ușa frigiderului, care de obicei are deja un compartiment special, este deosebit de potrivită pentru aceasta.

Ouăle foarte proaspete ar trebui preferate la cumpărături. În această stare pot fi păstrate timp de trei până la patru săptămâni. Un ou crăpat sau procesat, pe de altă parte, trebuie consumat cât mai repede posibil și durează doar până la două zile în frigider. Poate fi păstrat câteva luni în congelator.

Pentru depozitare optimă și o influență pozitivă asupra termenului de valabilitate, ouăle trebuie păstrate întotdeauna cu partea ascuțită în jos, deoarece camera de aer este deasupra. Dacă oul este depozitat cu susul în jos, camera de aer se poate ridica după un timp, determinând membrana oului să se desprindă și germenii să pătrundă.

Pâinea nu își are locul în frigider, deoarece acolo îmbătrânește mult mai repede decât în coșul de pâine sau în punga de hârtie de la brutărie. Pâinea proaspătă făcută din făină de grâu poate fi păstrată în coșul de pâine timp de aproximativ două zile, în timp ce pâinea integrală poate fi păstrată timp de zece zile.
Dacă pâinea este mucegăită, pâinea trebuie aruncată deoarece mucegaiul formează fire care pot trece prin întreaga pâine fără a fi observate.

Alimentele preparate trebuie depozitate acoperite într-un recipient adecvat pentru depozitare în compartimentul superior al frigiderului. Acest lucru împiedică alimentele să se usuce prematur și să le strice. În plus, ambalajul potrivit oferă protecție împotriva mirosurilor străine și a contaminării cu germeni din alte alimente. În această stare, alimentele preparate pot fi păstrate la frigider timp de una până la două zile.

Ciocolata preferă o locație de depozitare uscată, cu temperaturi de 12 până la 18 grade. Depozitarea la frigider nu este recomandată; acest lucru face ciocolata sfărâmicioasă și plictisitoare.

Răcoros, uscat, întunecat și inodor: această formulă simplă este modul în care puteți păstra ciocolata corect.

Ciocolata este sensibilă la miros. Prin urmare, nu trebuie păstrat lângă alimente cu miros puternic.

Petele albe care se formează după o perioadă lungă de depozitare sunt inofensive: deoarece ciocolata are un conținut ridicat de grăsimi, grăsimea apare după o vreme - mai ales dacă ciocolata a primit multă lumină și aer - și poate fi apoi văzută ca un strat alb. Este posibil ca gustul să fi scăzut puțin, dar iepurașul de ciocolată, pralinele și alții pot fi consumați în continuare fără ezitare.

Plantele se păstrează mult mai bine într-o cutie de plastic la frigider decât într-un pahar cu apă. Dacă sunt așezate în pahar ca un buchet de flori, se ofilesc mai repede.

Fructele și legumele pot fi depozitate în compartimentul desemnat din frigider. Produsele la care solul aderă încă nu trebuie să intre în contact cu alte alimente. Vă recomandăm să le depozitați în pungi de plastic permeabile la aer, ceea ce permite circularea aerului.

În cazul fructelor și legumelor, este important să rețineți că unele sunt sensibile la frig și, prin urmare, nu pot fi păstrate la frigider. În cazul fructelor, acestea sunt în principal fructe tropicale, cum ar fi banane, mango, ananas și pepeni. Legumele sensibile la frig includ, de exemplu, roșiile, castraveții, dovleceii sau ceapa și cartofii. Alte exemple pot fi găsite în tabelul de mai jos.

Fructe și legume sensibile la frig

ananas
Vânătă
banană
castravete
cartof
dovleac
Mango
măslin
papaya
paprika
Fructul pasiunii
roșie
lămâie
dovlecel
ceapă

Fructe și legume insensibile la frig

măr
pară
Broccoli i
căpșună
Mazăre
morcov
cireașă
kiwi
usturoi
Varză
nectarină
piersică
ridiche
țelină
sparanghel

Anumite tipuri de fructe și legume pot avea un impact negativ asupra termenului lor de valabilitate atunci când sunt depozitate împreună. Se face distincția între soiurile post-coacere și soiurile non-post-coacere, care trebuie separate între ele.

Fructe și legume care se coacă după aceea

măr
caisă
Vânătă
avocado
banană
pară
Clementina
Laş
Guava
Coacăze
coacăz
kiwi
Varză
Mango
nectarină
papaya
Fructul pasiunii
piersică
prună
ridiche
roșie
Pepene
Pepene galben

Fructe și legume care nu se coc

ananas
Mure
conopidă
Căpșune
rodie
Grapefruit
castravete
Zmeură
morcov
cireașă
Gulie
praz
lămâie verde
Lychee
mandarină
portocale
paprika
Sfeclă
sparanghel
Agrișe
struguri
lămâie

De îndată ce fructele au fost tăiate, aparțin frigiderului, deoarece acum oferă mai multă suprafață de atac pentru germeni. Creșterea germenilor poate fi cel puțin încetinită la frigider. Cu toate acestea, fructele trebuie consumate rapid.

Același lucru este valabil și pentru amestecurile de salate gata de mâncare din pungă sau din pahare de plastic. Seva celulară apare la interfețele salatei, care, împreună cu umiditatea din ambalajul din plastic, oferă condiții ideale pentru creșterea microorganismelor și permite salată să se strice.
De aceea, salata verde - în ciuda notei „spălată și gata de mâncare” - trebuie verificată cu atenție înainte de consum pentru decolorare (frunzele ofilite), formarea de mucegai și lichid, precum și un miros putrid și spălată din nou bine și consumată rapid. Fructe pre-tocate - o surpriză colorată?

Dacă ciupercile sunt cumpărate în ambalaje din plastic sau carton, acestea trebuie scoase din ambalaj acasă. În caz contrar, apa se va aduna rapid în ea, ceea ce favorizează formarea mucegaiului. Ciupercile aparțin în frigider, dar ar trebui procesate cât mai curând posibil - nu mai mult de o zi sau două.

Uleiul de măsline, floarea-soarelui sau de rapiță este cel mai bine depozitat în întuneric, de exemplu într-un dulap de bucătărie. Dacă sticla este întunecată, poate fi și pe un raft deschis.

Uleiul de in, pe de altă parte, nu trebuie păstrat doar la întuneric după deschidere, ci și într-un loc răcoros - la frigider. Uleiul are un punct de topire foarte scăzut (în jur de -16 până la -20 ° C) și, prin urmare, poate fi depozitat în congelator timp de câteva săptămâni, fără a se solidifica.

Pentru a preveni molii alimentare și alți dăunători, alimentele menționate trebuie păstrate în recipiente de sticlă etanșe, ceramice sau metalice - de exemplu, în conservarea borcanelor. Ambalajele din supermarket nu sunt de obicei etanșe și, prin urmare, nu protejează împotriva infestării. În plus, conținutul rămâne uscat în recipiente etanșe și nu poate atrage umezeală în aer care ar putea cauza zahăr, făină sau cafea măcinată.

Într-un borcan etanș, mâncarea nu absoarbe mirosuri străine din mediu. Pentru o durată mai mare de valabilitate, ochelarii nu trebuie expuși la lumina directă a soarelui.

Spiritele nedeschise cu peste 35% vol. durează mulți ani fără pierderi de calitate și nu trebuie păstrate la frigider. Chiar și cu o sticlă deschisă, durează mult timp până se evaporă alcoolul și aroma. În ambele cazuri, depozitarea în pivniță sau la temperatura camerei este suficientă. Aici trebuie să se evite lumina directă a soarelui.

Pentru a permite depozitarea igienică a alimentelor, frigiderul trebuie curățat cel puțin o dată pe lună. Se poate evita contaminarea alimentelor cu mucegaiuri sau alți germeni care provoacă boli și deteriorări. Cel mai bine este să folosiți apă fierbinte cu un detergent pentru oțet sau detergent pentru curățare. Utilizarea laptelui de curățat ar trebui evitată deoarece a asprit suprafețele frigiderului, ceea ce face curățarea dificilă și favorizează creșterea germenilor.

Ca parte a curățării periodice, alimentele trebuie verificate pentru starea lor curentă. Trebuie respectată data cea mai bună înainte, iar produsele cu mucegai sau miros neplăcut trebuie aruncate imediat. Decongelarea regulată a frigiderului este, de asemenea, esențială. Stratul de gheață rezultat mărește temperatura în frigider și se promovează creșterea germenilor.

Aceste articole vă pot interesa, de asemenea: