Depozitarea și îndepărtarea grăsimilor - Observatorul alimentar

Corpul nostru stochează grăsime pentru a avea un rezervor de energie. Se întâmplă, ca urmare a acestui sau acelui dezechilibru, să depozităm prea multe lipide.

Corpul nostru este programat să stocheze lipide și, prin urmare, energie. Grăsimile sunt stocate în celule specializate, adipocite, sau țesut gras. Adipocitele albe (sau țesutul adipos alb) reprezintă 15-20% din greutatea unui adult.

Țesut gras sub piele

Țesutul adipos, numit „grăsime” sau grăsime corporală, se găsește mai ales sub piele și în jurul organelor digestive. La bărbați, acest țesut se găsește în stomac (mânere de dragoste, brioche) și la femei, pe piept, șolduri, coapse și fese.

Rezerve de energie

Depozite de țesut gras trigliceride a corpului și reprezintă rezervele de energie ale corpului. Când și-a epuizat rezervele de carbohidrați, în urma postului, a efortului fizic intens, a frigului intens, corpul se bazează pe aceste rezerve, care sunt considerabile (în ordinea a 120 - 130.000 de calorii). Trigliceridele sunt apoi transformate înapoi în acizi grași și substanțe numite gliceroli, surse de energie de urgență pentru celule, ficat, mușchi.

Exces de grăsime sau zaharuri, acumulare de grăsime

Modul în care se depozitează grăsimea în țesutul gras variază foarte mult de la un individ la altul, de la un tip de corp la altul. O „inegalitate” de care trebuie să se țină cont, adesea uitată de publicitate și de presa revistei. Prea multa grasime, zahăr sau/și alcool are ca rezultat o acumulare de grăsime în țesutul adipos.

---