Descoperim (re) descoperim dovleceii pentru o toamnă cu aromă de nuci
Prăjit la cuptor, piure, crem sau umplut, dovlecei de nucă este unanim. Carnea sa cremoasă, cu nuci, oferă aromă și confort și mult potasiu, pe măsură ce temperaturile scad.
De către redacție
Postat pe 06/10/2020 la 15:45, actualizat pe 07/10/2020 la 09:51
Îmbrăcat într-o nuanță drăguță de maro la exterior și portocaliu la interior, dovlecei negri sunt la fel de notabili pentru culoarea sa ca și pentru aroma sa. Abia aterizat pe tarabe, este sezonul înalt să-l integram în meniurile noastre. Mai ales că gustul său de nucă se potrivește perfect cu alte legume și fructe de sezon, cum ar fi ciupercile și castanele, dar și cu carnea prăjită. Descoperim amploarea farmecelor sale cu Catherine Botti, MOF Primeur 2015.
Avantajele dovlecelului butternut
În familia Cucurbitaceae, dovleceii negri sunt cei mai bine păstrați. Datorită pielii sale dure, leguma de toamnă moare mai încet. "Celelalte dovlecei sunt adesea vândute tăiate și au o piele mai moale; trebuie să le mănânci în zilele următoare, altfel se vor ofili", explică specialistul. MOF îi sfătuiește și pe clienții săi să le depoziteze într-un loc uscat și răcoros. Bine condiționat, untul rămâne în rezervele noastre vegetale până la șase luni.
Cu un conținut scăzut de calorii, această varietate de dovlecei este un prieten al dietelor cu conținut scăzut de calorii. „Consumul de dovleac simplu de nucă poate favoriza pierderea în greutate”, ne spune expertul în fructe și legume. Curcubita moschata - cu numele său științific - este, de asemenea, un atu de frumusețe. „Este foarte bun pentru piele, dă un aspect mai tineresc”, consideră Catherine Botti. Într-adevăr, conținutul său ridicat de carotenoizi, ajută la lupta împotriva îmbătrânirii celulare.