Descoperiți Parisul! MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Franța este casa înaltelor bucătării, mâncarea bună face parte din bunele maniere aici. Și unde poți mânca cel mai bine ca Dumnezeu în Franța? La Paris, desigur! Vino cu noi într-o călătorie culinară unică și descoperă metropola gurmanzilor. Chiar dacă uneori Dumnezeu pălește puțin când plătește în restaurantele metropolei Senei - pentru că calitatea cerească își are prețul.
Călătorie culinară la Paris
Orașul dragostei
Orașul iubirii, orașul modei, orașul culturii - Parisul are multe fațete. Mai presus de toate, metropola de pe Sena este un lucru: orașul gurmanzilor. Nicio altă țară nu sărbătorește mâncarea bună și bucuria la fel de mult ca Franța. „Avem cea mai bună bucătărie din lume!”, A susținut cu mândrie președintele de atunci Nicolas Sarkozy în urmă cu câțiva ani. Și nu este singur în opinia sa - bucătăria franceză este venerată la nivel mondial pentru diversitatea și nivelul său. În 2010 a existat premiul suprem când „Cuisine française” a fost declarată oficial patrimoniu mondial de către UNESCO. Nu mai fusese așa ceva înainte.
Mâncarea ca mod de viață
Dacă doriți să vă scufundați în lumea bucătăriei franceze, trebuie să călătoriți la Paris. Clișeul unui bărbat cu cămașă cu dungi și beretă care poartă ocazional o baghetă sub braț nu poate fi confirmat la fiecare colț. Cu toate acestea, se observă imediat: pentru francezi, a mânca este mult mai mult decât a satisface foamea. Este un eveniment social, afaceri, afaceri de familie, tot ce este important se face de preferință aici în restaurant. Din punct de vedere culinar, Pwaris are fețe foarte diferite: de la micul bistro administrat de o familie la restaurantul cu stele, de la crepa simplă la meniul cu zece feluri de mâncare, veți găsi ceva pentru fiecare nevoie și gust în cele 20 de arondisamente pariziene, cartierele orașului. Punctele principale ale metropolei sunt numeroasele restaurante cu stele Michelin. În plus față de vedetele scenei gourmet, cum ar fi Alain Ducasse și Paul Bocuse, tot mai mulți tineri parizieni, cum ar fi Akrame Benallal, se pregătesc acum în liga de top a bucătarilor. În 2014, Benallal a primit pentru prima dată două stele Michelin pentru „Akrame”.
Restaurantele „Ambroisie”, „Meurice”, „Arpège” și „Ledoyen” au primit premiul de top de trei stele. O vizită la unul dintre restaurantele vedete este cu siguranță o experiență - dar una scumpă. Dar Parisul nu ar fi Parisul dacă nu ar exista o soluție culinară și pentru asta. „Bistronomy” este numele unei tendințe care cucerește în prezent orașul: restaurantele oferă bucătărie de înaltă clasă într-un cadru informal și la prețuri relativ moderate. De exemplu, „Le Comptoir du Relais” pe Odéon din districtul Saint-Germain-des-Prés, al cărui bucătar, Yves Camdeborde, este considerat un pionier al tendinței „bistro”.
Braseriile clasice și bistrourile confortabile care se găsesc la fiecare colț de stradă din Paris sunt și mai casual și, mai presus de toate, mai familiare. Cele mai cunoscute delicatese servite aici includ foie gras (foie gras), escargots (melci de grădină) și da, picioarele broaștelor (Cuisses de Grenouilles) sunt, de asemenea, adesea în meniu. Caneton à l'Orange (rață în sos de portocale), Bœuf bourguignon (carne de vită în sos de Burgundia), steak tartare (carne tocată de vită crudă cu ou și condimente) și moules marinières (midii aburite în vin alb) sunt alte feluri de mâncare tipice care, apropo, au un gust la fel de bun, cum sună. Sfat: Bucătăria tradițională franceză are cel mai bun gust în „Chardenoux-des-Prés”. Chef Cyril Lignac servește aici cele mai bune fructe de mare și fripturi, iar un meniu cu 3 feluri de mâncare este disponibil la un preț imbatabil de 39 de euro.
Savurați carne în loc de vegetariană
Apropo de friptură: în timp ce jumătate din lume trăiește tendința dietelor fără carne, francezii își sărbătoresc în mod demonstrativ dragostea pentru carne. Desigur, există și câteva restaurante vegetariene bune (sfat: „Le Potager du Marais”), dar varietatea restaurantelor din carne pură este remarcabilă. Și oricine a încercat vreodată un Chateaubriand din carne de vită Charolais în „Charbon Rouge” va șterge probabil cuvântul „tofu” din vocabularul lor pentru totdeauna. „Merveilleux” - minunat - oaspeții oftă de satisfacție.
Există, de asemenea, restaurante monotematice pentru alte specialități. La „Le Soufflé” se află doar meniuri, la „La Maison de la Truffe” există delicatese cu trufe, iar la caviarul „Maison Prunier”. Chiar și cei care îl iubesc dulce își vor câștiga banii în Paris: Tarte Tatin, o plăcintă de mere căzută, crème brûlée sau crêpes Suzette, o clătită subțire cu file de portocale și Grand Marnier - Franța este, de asemenea, renumită pentru deserturile sale. Ar trebui să planificați cu siguranță un ocol către una dintre ramurile multor patiserii de lux precum „Ladurèe” (75 Avenue des Champs-Élysées), „Pierre Hermé” (72 Rue Bonaparte) sau „Gérard Mulot” (76 Rue de Seine). Pentru că nicăieri altundeva gusturile eclairilor, micilor fours și macarons sunt la fel de bune ca aici. Iubitorii de ciocolată se îndreaptă apoi repede spre ciocolaterii „Patrick Rogers” (108 Boulevard Saint-Germain) sau „Jean-Paul Hévin” (231 Rue Saint-Honoré) sau, după un amplu tur de cumpărături în inima orașului, delectați-vă cu bara de ciocolată a bijutierului Mauboussin a făcut o scurtă pauză pe legendara Champs-Élysées.
Dacă nu vă place atât de chic, puteți vizita una dintre numeroasele cafenele tradiționale de pe bulevardul Saint-Germain din arondismentul 6, piețele, fabricile de brânzeturi și bistrourile din cartierul plin de viață al artiștilor din Montmartre sau una dintre piețele săptămânale pline de culoare, cum ar fi "Marché Mouffetard" (arondismentul 5) . Arrondissement), unde există de la melci proaspeți la fructe, legume și brânzeturi până la pește și carne care face ca inimile cunoscătorilor să bată mai repede.
Delicii culinare internaționale
În multe părți ale orașului puteți găsi, de asemenea, restaurante internaționale foarte bune - uneori cartiere întregi sunt specializate într-o singură bucătărie de țară, cum ar fi în Little India (în jurul stației de metrou La Chapelle), în China Town din 13 și Little Africa în 18. Arondisment. Sfat din interior: Există o serie de restaurante japoneze fantastice pe Rue Sainte-Anne lângă Luvru. Totul sună puțin de parcă timpul s-ar fi oprit pe Sena. Dar cu toată tradiția celebrată: și la Paris, conceptele moderne de restaurante cuceresc orașul; tinerii parizieni sărbătoresc burgeri și camioane cu mâncare și descoperă gustarea rapidă între ele. Vechea elită culinară din Paris probabil că nu-i place deloc acest lucru. La urma urmei, plăcerea în Franța a avut întotdeauna o legătură cu aceasta: timpul.
Dacă gurmanzii de odinioară își au calea, o zi clasică arată astfel: Începe cu Petit Déjeuner, micul dejun destul de modest. Un croissant, o cafenea la lait - gata. Prânzul, déjeuner, are mult mai multă greutate: poate dura două ore și un pahar de vin face parte cu siguranță din el. Seara merge la cină într-unul dintre numeroasele restaurante, unde aperitivul și amuse-gueule (aperitiv mic) sunt urmate de un meniu de entrée (starter), plat (fel principal) și, în final, fromage (brânză), desert și o cafenea. Desigur, francezii beau vin cu mesele - la urma urmei, Franța are și cele mai bune vinuri din lume.
Sfat: Dacă doriți să aflați mai multe despre Bordeaux, Burgundia, Merlot și bineînțeles șampania, vă recomandăm o vizită la Muzeul Vinului, muzeul vinului de lângă Turnul Eiffel. Și dacă nu este suficient, librăria „Librairie Gourmande” de lângă districtul de divertisment din Montmartre are o mulțime de materiale de lectură despre bucătăria franceză și o selecție imensă de cărți de bucate bune. Și aici se întâlnesc din nou toți - tinerii care se bucură de sandvișuri elegante și mănâncă burgeri seara și parizienii de multă vreme care își păstrează tradițiile în viață. Și în mijlocul numeroaselor cărți de bucate pe care le observă: În cele din urmă, toată lumea este interesată de același lucru - bucuria bucuriei pure. Și încă așteaptă în fiecare colț din Paris.