Descoperiți sectorul de date din Tunisia - ALIMENTE CU CULOARE

FENICULTURĂ: KÉSAKO ?

Cultivarea palmierului de curmale se numește phnicnicicultura, cuvânt din numele latin al palmierului: „Phoenix”. Se găsește în oazele sahariene și în țările din Golful Persic. Dacă palmierul curmal poate fi prezent mai la nord, din păcate nu dă roade sau dă roade sărace. Acestea trebuie să fie bine irigate și curmalele trebuie să fie scăldate în lumina soarelui pentru a se coace, de unde sintagma „picioarele în apă și capul în foc”.

VARIETĂȚI PE SUTE:

Sunt sute de soiuri date diferite, clasificate, în funcție de conținutul lor de apă, în 3 grupe mari: curmale uscate, curmale semi-moi și curmale moi. Fiecare țară are propriile sale varietăți de curmale care pot fi clasificate ca date exportabile sau curmale comune și consumate local.

Deci, există ceva pentru toată lumea !

O PLANTĂ PLINĂ DE RESURSE:

Oferă mult mai mult decât fructele sale populației locale. Datele se mănâncă așa cum sunt sau sunt utilizate la producerea mierii de curmale sau a oțetului și a băuturilor. „Lemnul” său este folosit ca combustibil sau cherestea. Palmele pot fi găsite în obiecte de coș sau pe acoperișurile caselor.

Știați ?

Palmierul nu este un copac în sens botanic, deoarece nu produce lemn adevărat: este deci o plantă.

Chiuretă !
Palma de curmale este una dintre cele mai vechi plante domesticite: cultivarea sa este apreciată 6000-8000 de ani ! Astăzi, palmierul curmal este prezent pe 5 continente.

Pe tarabele franceze:

„ Deglet Nour „(„ Degetul luminii ”) este cel mai cunoscut și cel mai consumat. Foarte apreciat pentru gustul de miere și culoarea translucidă.

Data Zahidi, cunoscut sub numele de „curmale de aur”, este mai rotund, mai auriu și are o carne fermă și fibroasă.

Data Alig, culoarea mahonului, este lungă, dulce și gustoasă în timpul întâlnirii Kenta este auriu deschis și mai puțin dulce decât majoritatea soiurilor.

Mai mare, Medjoul sau „Reine des dates” este foarte cărnos și dulce.

Tunisia reprezintă 50% din forța de muncă mondială a soiului Deglet Nour, situat în 2 regiuni ale țării: Jerid și Kebili. Este, de asemenea, principalul exportator din lume după valoare.

• Plantarea
• Producție
• Recolta
• Triere
• Transformare
• Transport și recepție
• livrare

Palmierii sunt plantați prin „clonare”, prin colectarea lăstarilor din trunchiurile palmelor-mamă și replantarea lor: o palmier curierat își produce primele fructe după aproximativ 5 ani.

Polenizarea, care are loc între martie și aprilie, nu este suficient de eficientă în mod natural, deoarece polenul mascul și cel feminin nu sunt localizați pe același copac. Pentru a avea o recoltă de calitate și regulată, polenizarea „artificială” de către oameni, completează efectul vântului. Operația constă în recuperarea ramurii care transportă polenul mascul și punerea acestuia în contact cu inflorescențele feminine, pentru a permite fertilizarea.

---