Despre prietenie și plăcintă cu mere (fără zahăr, cu conținut scăzut de grăsimi; vegan) Morcovi pentru Claire
În prima jumătate a anului, o familie cu un băiat de vârsta lui Claire s-a mutat în apartamentul vecin. A fost un dar al sorții! Clara, mama, a devenit prietena mea foarte, foarte dragă, iar omulețul a devenit cea mai bună prietenă a lui Claire. Cei doi zdrobesc și îmbrățișează - ca un cuplu căsătorit! Eu și Clara ne ajutăm reciproc oriunde putem și vorbim în bucătăriile noastre până noaptea târziu.
Spre deosebire de mine, Clara a crescut cu făină integrală de grâu și alternative la zahărul de masă. Când vorbește despre mâncarea mamei sale, ea se distrează! Se spune că numai supa de verdeață a fost servită prea des. În adolescență au existat valori extraordinare și preferințe nesănătoase, la fel ca la noi toți, dar astăzi gătește și coace mai sănătos ca niciodată. Îmi place să mă uit la asta. Pentru mine este ca o previzualizare a ceea ce Claire ar putea face într-o zi.
Eu și Clara am împărtășit tot felul de rezultate la coacere anul trecut, întotdeauna cu scopul de a schimba grâul, zahărul și untul pentru alimente mai sănătoase și mai bogate în nutrienți. Ne-am putea baza pe feedback-ul nostru sincer. Când ceva s-a dovedit cu adevărat grozav, am putea fi amândoi la fel de fericiți! (Și și cei mici!)
La petrecerea lor de ziua de naștere, pe masă erau diverse prăjituri: bogate în calorii, dulci, mai sănătoase și această prăjitură de mere vegană, cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr, făcută din fulgi cu 4 boabe, spelta, ulei de cocos, migdale, sirop de arțar și o umplutură din mere condimentate. Și acum ghiciți ce tort a fost curățat mai întâi!
E atât de bun! De asemenea, a fost disponibil aici de mai multe ori, inclusiv la bufetul de ziua mamei mele. Nici nimic nu a rămas acolo!
Dragă Clara, îți mulțumesc mult că m-ai lăsat să-ți împărtășesc rețeta! Și că ați fost brutar și în cazul acestor fotografii, astfel încât postarea mea să ajungă în timp la calendarul de venire al blogului alimentar Jenni.
Blogurile Jenni pe Monsieur Muffin, au fost nominalizate la Food Blog Award atât pentru cea mai bună fotografie, cât și pentru cel mai bun blog de copt și a primit locul doi cu pozele ei. Vă puteți imagina, nivelul de pe blogul lor este ridicat și calendarul adventului s-a dovedit fantastic! Sunt foarte fericit că sunt acolo!
Rețeta de tort a Clarei o găsiți acolo. Iar draga mea Clara, care din păcate trebuie să se mute cu familia ei la începutul anului, îmi lasă o comoară foarte, foarte mare și doar o bucată în gât din nou. Va fi greu, pentru Claire și pentru mine, foarte greu.
Prietenia trece prin stomac, corect?!
(Crăciun) plăcintă cu mere cu sirop de arțar
Pentru podea aveți nevoie de:
100g faina de spelta (folosesc jumatate tip 630, jumatate spelt cu cereale integrale)
100g fulgi cu patru boabe, alternativ fulgi de ovăz
80g migdale rase
70g ulei de cocos virgin sau unt înmuiat
2 linguri sirop de arțar
dacă este necesar 1-2 linguri de lapte (spelta/ovăz/migdale/vacă)
Pentru umplere:
aproximativ 8 mere
Încă 1 pară sau măr copt
2 lingurite de scortisoara
1 linguriță vanilie bourbon măcinată
1 anason stelat
1-2 linguri sirop de arțar, în funcție de dulceața merelor
aproximativ 50g frunze de migdale
Și așa se face:
Așezați uleiul de cocos virgin într-un pahar pe încălzitor și lăsați-l să se topească ușor în timp ce celelalte ingrediente sunt procesate. Punctul de topire este de 24 de grade. Alternativ, păstrați pregătit untul moale.
Curățați 1 măr și 1 pere, tăiați în bucăți mici și acoperiți cu 100 ml apă, scorțișoară, anason stelat și vanilie și gătiți într-un fel de compot. Lăsați vasul acoperit, amestecați între ele și verificați dacă este nevoie de mai multă apă. De îndată ce fructul este moale, scoateți steaua de scorțișoară și faceți piure compotul. Ar trebui creată o consistență cremoasă, nu prea lichidă; dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Se condimentează după gust și, în funcție de cât de dulce este, se amestecă aproximativ 2 linguri de sirop de arțar, se lasă deoparte.
Pentru bază, amestecați făină, fulgi și migdale, adăugați 2 linguri de sirop de arțar și ulei de cocos topit sau unt în fulgi și amestecați mai întâi cu o furculiță, apoi frământați manual. Eventual. Adăugați 1-2 linguri de lapte. Aluatul ar trebui să fie puțin mai umed decât aluatul scurt, dar nu lipicios.
Hârtie pergament pană pe fundul unei cratițe cu arc de diametru de 24 cm și ungeți părțile laterale. Apăsați aluatul uniform pe bază și trageți o margine în sus. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade circulând aer.
Curățați merele rămase și tăiați-le în felii foarte subțiri, eventual folosind un robot de bucătărie.
Așezați două straturi de felii de mere pe baza tortului. Întindeți niște piure deasupra și apoi înveliți felii de mere și alt piure alternativ până când totul este epuizat. Întindeți frunzele de migdale deasupra și coaceți-le pe raftul din mijloc timp de 50 de minute. La jumătatea timpului de gătit, acoperiți cu pâine sau hârtie de copt pentru a preveni ca migdalele să se întunece prea mult.
Lăsați tortul să se răcească, scoateți-l din matriță și savurați-l fără remușcări!
În acest fel, spre calendarul de Advent al lui Monsieur Muffin și ușa mică cu plăcinta de mere de Crăciun, care are un gust bun pe tot parcursul anului!
PS: Pentru tortul fotografiat aici, Clara a schimbat o parte din uleiul de cocos cu unt de migdale și sirop de arțar cu unt de curmale, de aici și culoarea închisă a bazei. A avut și un gust fantastic!
Pentru blog, postările sunt făcute la intervale mari, dar mă puteți găsi în mod regulat în secvențe foto și video de pe Instagram. Sunt fericit dacă mă vizitezi acolo și îmi lași un salut sau, dacă este necesar, întrebările tale!