Dezvoltarea gustului la copii Este vorba despre plăcerea legumelor - Tagesspiegel Mobil
Copilul: „Nu-ți place!” Părinții: disperați. Cum se dezvoltă gustul celor mici, ce trucuri psihologice ajută și putem învăța de la japonezi.
Nu știm exact când a început asta. Nici măcar cum a apărut. Când avea doi ani, Oskar mânca brusc doar iaurturi de vanilie. Dimineața, prânzul, seara. De săptămâni întregi. El dorea doar iaurturi ambalate individual - și le mânca doar cu o lingură verde deschis.
Fixarea lui ciudată s-a oprit după câteva săptămâni la fel de brusc pe cât venise. De atunci, a avut o fază de pâine cu miere, urmată de faza de orez-cu-porumb, orez-cu-mazăre, orez-cu-pui și fidea-fără-totul. Dacă altceva vine pe masă în acest timp, jumătate de stradă va auzi: "Maaag nich!"
Copiii, deja neatinși de lucruri precum politețea, sunt capabili să facă compromisuri la masă, precum talibanii. Sondaj scurt între prieteni. Există un copil care poate mânca pizza doar dacă bucățile sunt tăiate exact pătrate și acoperite cu bucăți mici, rotunde de salam. Există bebelușul care dorește să înghită terciul numai atunci când i se permite să spargă o lingură de terci pe piciorul mamei în același timp. Un altul este dispus să muște în pâine numai dacă porii firimitului nu sunt prea mari, dar nici prea mici. Problemele pot cauza: culoarea, forma, consistența, temperatura și ambalarea alimentelor. Și atunci nici nu ajungi la ceea ce este probabil cel mai important factor: gustul.
A numi copiii mâncători simpli ar fi ca și cum ai numi Donald Trump un om de clasă mijlocie. Doar prost: nu depinde deloc de ei.
E vina părinților
Deoarece cu obiceiurile lor alimentare ciudate, copiii au aliați destul de puternici. Și suntem noi, părinții ei. Pe lângă această constatare oarecum deprimantă, vine cu siguranță Bee Wilson, care în ultimii ani și-a câștigat reputația de a fi unul dintre cei mai buni scriitori de alimente din Anglia. Pe interesantele 250 de pagini ale cărții dvs. curente „Prima mușcătură. Cum învățăm să mâncăm ”(Prima mușcătură. Cum învățăm să mâncăm) explorează întrebarea de ce mâncăm ceea ce mâncăm. Rezultatul dvs.: comportamentul nostru este învățat, nu moștenit. Și cele mai importante pentru acest lucru sunt primii ani de viață. Pentru că sunt cele mai importante.
Cum mâncăm la doi ani este un indicator destul de sigur despre ceea ce vom face la 20 de ani. Bolile civilizației, cum ar fi diabetul sau obezitatea, care cresc dramatic, pot fi reduse semnificativ în copilărie cu alimentația potrivită. Alimentația deficitară este deja un factor major de cost în sistemul de sănătate.
Factor puternic de memorie
Cu toate acestea, procesul de formare a gustului uman este complex. Există multe forțe care lucrează. Familia și cultura, genul și memoria, foamea și dragostea. Wilson își adună exemplele în întreaga lume. Cercetarea creierului, de exemplu, a descoperit cât de puternic este factorul de memorie. Într-un experiment, francezii cu și fără fond de migrație din Africa de Nord au fost măsurați pentru undele creierului când au băut ceai de mentă. Tiparele erau foarte diferite. Primul grup a prezentat o activitate neuronală mult mai mare.
mai multe despre subiect
Mâncare pentru bebeluși Mâncare cu degetele în loc să se hrănească
Totuși, ceea ce este practic inexistent este gustul moștenit genetic. Genele pot avea o anumită influență - cum ar fi cât de amari simțim ceva, cât de mult ne place să mâncăm ceva și chiar cât din el. În general, totuși, ele joacă un rol minor atunci când vine vorba de obiceiurile alimentare. Potrivit lui Bee Wilson, nu există o dispoziție inalterabilă că femeilor le place să ciugulească ciocolată și că bărbații disprețuiesc garnitura de legume alături de friptură. Acesta este un comportament de rol învățat.