Diabet Germania; S; aceasta
Videoclipuri și podcasturi
Dulciuri
Alimentele pe bază de plante stau la baza unei diete sănătoase. Proporția lor adesea ridicată de fibre asigură un nivel mai uniform al zahărului din sânge și reglează digestia într-un mod natural.
Acum 100 de ani oamenii din această țară mâncau de trei ori mai multă fibră decât astăzi. Meniul consta în principal din cereale, cartofi și orice fructe, legume și leguminoase produse de grădini. Pe atunci, carnea era încă ceva special și, prin urmare, era servită mult mai rar, sau cel puțin în porții mai mici.
Bolile legate de dietă, cum ar fi arterioscleroza, erau practic necunoscute populației generale, iar diabetul de tip 2 era, de asemenea, mult mai puțin frecvent. Acum roata istoriei nu mai poate fi întoarsă înapoi, dar dieta poate fi întotdeauna schimbată.
Prin urmare, ar trebui să vă planificați conștient fibrele în mese. Mănâncă multe legume, leguminoase, fructe și folosește produse din cereale integrale ca sursă excelentă de substanțe care nu sunt deloc nocive.
înapoi la prezentarea generală a rețetei
Plăcintă cu mere roșii
Majoritatea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 nu le-ar face rău un kilogram sau două pe coaste. Deoarece necesarul de insulină scade odată cu greutatea.
Oricine dorește să slăbească se confruntă de obicei cu o presupusă dilemă. Apetitul pentru ceva gustos este mai mare decât necesarul real de energie. Pentru mulți oameni există doar două moduri în cele din urmă: fie fiind nemulțumiți și fără a fi cu adevărat convinși de ceea ce fac, să țină o dietă; sau ignorați dezavantajele pentru sănătate ale excesului de greutate și continuați să mâncați ca înainte. Ambele cărări duc la un impas la sfârșit. Dacă nu-ți plac mâncarea din dietă, mai devreme sau mai târziu renunți la frustrare. Iar cei care închid ochii asupra riscului excesiv de greutate corporală sau chiar exacerbează problemele de sănătate.
Ieșirea este mâncărurile cu conținut scăzut de calorii, care încă au un gust bun. Ingredientele de sezon sunt rafinate delicat cu condimente inteligente. Pierderea în greutate are un gust foarte bun.
Ingrediente:
- 1 măr mic (100 g)
- 3 linguri de apă
- 1 1/2 foi de gelatină roșie
- 1 linguriță de migdale prăjite (5 g) *
- Scorțișoară, îndulcitor, suc de lămâie
Pregătire:
Conținutul de nutrienți pe porție:
- 4 g proteine
- 3 g de grăsime
- 11 g carbohidrați (porție KH: 1)
- 90 kilocalorii
* Ce este o porție KH?
Porția de 1 KH corespunde a 10-12 g carbohidrați. Aceasta nu include ingredientele marcate cu *, ale căror carbohidrați au un efect foarte scăzut al zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.
Martina Schulz-Falkenberg de la echipa de nutriție de la clinica germană de diabet de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.
de la: Diabetiker-Ratgeber 2/2001
Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,
Mâncarea vestfaliană
Ingrediente pentru 4 porții:
- 400 g kefir 3, 5% grăsime
- 2 foi de gelatină albă
- 120 g cireșe fără pietre (proaspete sau conservate fără adaos de zahăr)
- 1 felie mică și subțire de pâine neagră (30 g)
- Suc de lămâie
- îndulcitor lichid
Pregătire:
Înmoaie gelatina în apă rece.
Se sfărâmă fin pâinea neagră și se toastează scurt în tigaie.
Strângeți gelatina și lăsați-o să se topească într-o cratiță la foc mic.
Se amestecă încet kefirul și se condimentează cu suc de lămâie și îndulcitor.
Adăugați cireșele.
Se răcește o vreme.
Apoi împărțiți mâncarea în patru porții egale și presărați pesmetul.
Conținutul de nutrienți pe porție:
- 100 kilocalorii
- 4 g de grăsime
- 5 g proteine
- 11 g carbohidrați (porții KH: 1)
- 1 g fibră
* Ce este o porție KH?
Porția de 1 KH corespunde a 10-12 g carbohidrați. Aceasta nu include ingredientele marcate cu *, ale căror carbohidrați au un efect foarte scăzut al zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.
Martina Schulz-Falkenberg de la echipa nutrițională de la Institutul German de Cercetare a Diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.
din: Ghid pentru diabet 11/2000
Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,
Jeleu de mandarină
Acest desert este foarte răcoritor și delicios. Arată foarte frumos în pahar și are un gust la fel de bun.
Ingrediente:
- 60 g mandarine (compot proaspăt sau neîndulcit)
- 60 g suc de portocale (4 linguri)
- 30 g apă (2 linguri)
- 2 g gelatină (1 foaie)
- 10 g smântână (2 lingurițe)
- Îndulcitor, suc de lămâie
Pregătire:
Se toarnă mandarinele într-un castron.
Se înmoaie gelatina în apă rece, se stoarce și se dizolvă într-o cratiță la foc mic.
Se amestecă sucul de portocale cu apa, se amestecă, se condimentează după gust, se toarnă peste mandarine și se dă la frigider până când jeleul este ferm.
Se ornează cu frisca înainte de servire.
Pregătiți mai multe porții de desert și apoi împărțiți corespunzător.
Conținutul de nutrienți pe porție:
Această rețetă a fost pusă la punct de către doamna Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf.
tort de morcovi
Ingrediente pentru o tigaie cu formă de arc cu diametrul de 26 cm:
- 300 g morcovi
- 160 g de făină
- 4 gălbenușuri (80 g)
- 4 albușuri (160 g)
- 80 g migdale măcinate
- 100 g alune macinate
- 50 de grame de zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1 vârf de scorțișoară
- 1 vârf de pulbere de cuișoare
- 10 ml kirsch
- sare
- îndulcitor
- pentru tigaie: 1/2 linguriță margarină
Pregătire:
Curățați, spălați și răciți mărunt morcovii.
Se amestecă făina cu praful de copt, migdalele și nucile.
Bateți gălbenușurile de ou cu 25 de grame de zahăr, kirsch și condimentele până se spumează.
Introduceți cu grijă amestecul de făină și nuci și morcovii.
Bateți albușurile cu zahărul rămas până se înțepenesc și împingeți în aluat.
Ungeți tigaia springform cu margarină.
Se toarnă aluatul în matriță și se coace în cuptorul preîncălzit pe raftul din mijloc la 175 de grade timp de aproximativ 45 de minute.
Tăiați tortul în 16 bucăți egale.
Conținutul de nutrienți pe porție:
- 150 kilocalorii
- 9 g grăsime
- 5 g proteine
- 12 g carbohidrați (porții de carbohidrați: 1)
- 2 g de fibre
* Ce este o porție KH?
Porția de 1 KH corespunde a 10-12 g carbohidrați. Acesta nu conține ingredientele marcate cu *, carbohidrații cărora au un efect foarte mic asupra zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.
Martina Schulz-Falkenberg de la echipa nutrițională de la Institutul German de Cercetare a Diabetului din Düsseldorf a pus la punct rețetele. din: Ghid pentru diabet 11/2000
Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum