Dieta alcalină, Dieta alcalină, dieta celebrităților, Victoria Beckham
Adăugat de Paule Neyrat, dietetician, pe 16.09.2013 la 01:47
Dieta alcalină (dietă alcalină): restabilește echilibrul acido-bazic al organismului
Echilibrul acido-bazic
Dogma dietei alcaline, numită și „dieta anti-acidă”, este de a restabili echilibrul acido-bazic al organismului.
Un acid este o substanță care eliberează ioni de hidrogen (H +), reziduuri ale metabolismului energetic. Acești ioni H sunt neutralizați de o substanță bazică (sau alcalină, este același lucru).
Indicatorul echilibrului dintre cele două este pH-ul sângelui sau, eventual, cel al urinei.
pH
PH este „potențial de hidrogen”. Măsoară activitatea chimică a ionilor de hidrogen (H +). Stabilit pe o scară de la 0 la 14, este neutru în jurul valorii de 7. Cu cât este mai mic sub acest număr, cu atât este mai acid. Și, invers, cu cât este mai mare, cu atât este mai alcalină. PH-ul normal al sângelui și al fluidelor celulare este cuprins între 7,35 și 7,45: este, prin urmare, foarte ușor alcalin și mai ales foarte stabil.
Acest echilibru dintre substanțele acide și bazice - care sunt apoi eliminate de rinichi în urină - apare normal și permanent în organism.
Cu excepția unor situații destul de dramatice în care avem de-a face cu acidoză metabolică acută atunci când sistemul este copleșit și rinichii nu mai pot elimina excesul de acizi. Acest lucru se poate întâmpla cu diabet zaharat slab controlat, post prea lung, diaree severă, otrăvire cu aspirină (care este acidul salicilic).