Dieta Atkins - Paracelsus Power
Dieta Atkins a fost foarte populară în anii 1980 și 1990. Cantitățile permise de proteine și grăsimi animale ar fi permis oamenilor să se sărbătorească nestingherite. Dar asta este o neînțelegere. Niciodată nu a fost menit să fie dieta Atkins.
Cei care doreau să slăbească credeau că li se permite să consume cantități mari de carne în dieta Atkins. Ați putea lăsa în mare parte legumele sănătoase. Doar salatele de frunze au fost considerate un supliment cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, li s-a permis. Pâinea, prăjitura și alți purtători de carbohidrați au fost consumate doar în porții mici. Atkins a furnizat rețete speciale pentru acest lucru.
Inventatorul acestei controversate forme de dietă a fost cardiologul american Dr. Atkins. El a susținut că o dietă bogată în pește, carne, ouă și brânză stimulează arderea grăsimilor. Potrivit dr. Robert Atkins, mesele din dieta Atkins ar trebui să conțină 40-45% grăsimi. Proteinele ar trebui să reprezinte aproximativ 40%. Glucidele au fost permise numai în cantități zilnice între 15 și 20 la sută în mese.
Ce este dieta Atkins?
Dieta Atkins este un regim alimentar controversat. Între timp, însă, conceptele Atkins au fost parțial reabilitate. Dieta Atlins este considerată a fi una dintre precursorii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați de astăzi. Dieta Atkins nu avea echilibru nutrițional. Ca urmare, dietele Atkins care au persistat mult timp sau au fost reinterpretate în mod arbitrar au condus la deficiențe de nutrienți.
La fel ca multe alte forme de dietă, dieta Atkins este împărțită în patru faze. Faza introductivă este urmată de dieta de reducere de bază, dieta de pre-întreținere și dieta de întreținere pe tot parcursul vieții. În majoritatea cazurilor, această fază este exclusă în favoarea revenirii la dieta obișnuită.
Cum funcționează dieta Atkins?
O caracteristică a metabolismului a fost utilizată ca bază a dietei Atkins: organismul uman preferă carbohidrații ca sursă de energie. Dacă nu se consumă suficienți carbohidrați în alimente, organismul folosește rezervele stocate de carbohidrați ca înlocuitor. Astfel de rezerve pot fi găsite, de exemplu, în mușchi sau ficat. Aceste depozite de carbohidrați se numesc depozite de glicogen. Odată cu defalcarea glicogenului din mușchi, defalcarea musculară este explicată în toate dietele cu consum redus de energie.
În loc să-și atace rezervele de grăsime, organismul excretă mai întâi multă apă cu dieta Atkins. Motivul pentru aceasta se găsește în capacitatea de legare a apei a glicogenului. Pierderea de apă poate fi determinată pe cântarul băii după doar câteva zile de dietă. Cu toate acestea, este interpretat greșit ca un adevărat succes al dietei. Doar atunci când depozitele de glicogen sunt complet goale, depozitele de grăsimi și proteinele sunt atacate.
O problemă este însă că grăsimile nu sunt o sursă imediată de energie. Organismul trebuie mai întâi să transforme grăsimile în așa-numitele corpuri cetonice. Acest lucru creează acetonă. Acesta este excretat prin piele sau sub formă de respirație urât mirositoare. Un consum ridicat de apă potabilă este util. Diluează acetona și îndepărtează mai repede această substanță toxică.
Dieta Atkins este controversată deoarece, ca dietă unilaterală, duce la deficiențe de nutrienți. Prin urmare, dieta Atkins nu trebuie efectuată fără administrarea de suplimente nutritive.
Ce alimente sunt permise în dieta Atkins?
Ouăle, carnea, slănina și peștele gras de mare, cum ar fi păstrăvul, somonul sau sardinele, precum și salata sunt permise în cantitățile specificate. Când vine vorba de produse lactate, produsele cu conținut ridicat de grăsimi sunt deosebit de interesante. Sunt permise untul, brânza grasă, frisca sau iaurtul. Ouăle trebuie consumate cu ouă din agricultura ecologică. Această dietă s-a potrivit multor oameni. Astăzi, însă, mulți oameni au o viziune mai critică asupra acestei diete bogate în produse animale din cauza agriculturii în fabrică.
În ceea ce privește legumele, doar legumele cu conținut scăzut de carbohidrați - precum broccoli, varză, sparanghel sau frunze de spanac - sunt permise în dieta Atkins. Nucile și semințele, cum ar fi migdalele, nucile, nucile de macadamia sau semințele de floarea-soarelui sunt de dorit din cauza conținutului lor de grăsimi. Când vine vorba de uleiuri de gătit, sunt de preferat uleiul de măsline, uleiul de avocado și uleiul de cocos. Avocado în sine poate fi, de asemenea, consumat. Doar soiurile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt permise pentru fructe. Bananele, de exemplu, sunt tabu.
Dieta Atkins nu are toate alimentele și băuturile cu zahăr. Vasele de cereale și furnizorii de amidon, cum ar fi cartofii, sunt în mare parte evitați. Același lucru se aplică mâncărurilor prăjite și cartofilor prăjiți din cauza grăsimilor trans. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi și dietetice sunt tabu, la fel ca leguminoasele, legumele și fructele bogate în carbohidrați. Echilibrul nutrienților nu este echilibrat.
Pentru cine este dieta Atkins?
Dieta Atkins este la fel de controversată ca majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Potrivit criticilor lor, astfel de diete cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt potrivite ca mod de viață permanent. Cei care doresc să piardă în greutate pot reduce în mod eficient excesul de greutate - dar există o lipsă de aprovizionare echilibrată cu nutrienți.
Mulți experți și „Societatea Germană pentru Nutriție” (DGE) consideră că dieta Atkins este unilaterală și poate provoca boli. Acest lucru este valabil mai ales pentru diabeticii care sunt tratați cu metformină. Prin urmare, diabeticii nu ar trebui să urmeze o dietă Atkins. Cetoza crește, de asemenea, riscul ca anumite boli interne să afecteze ficatul și rinichii. Substanțele rezultate nu pot fi excretate suficient de repede. Acidoza amenință.
Cu toate acestea, perspectivele medicale recent schimbate au contracarat astfel de preocupări. Modelele de nutriție monitorizate medical și cu conținut scăzut de carbohidrați au sens pentru anumite boli. Dieta ketogenică se dovedește a fi o opțiune eficientă de tratament pentru anumite afecțiuni. În tratamentul epilepsiei copilăriei, de exemplu, este necesară respectarea strictă a planurilor de nutriție.
Următoarele se aplică dietei Atkins: Acest tip de dietă poate duce la deteriorarea consecințelor chiar și la persoanele sănătoase. Acest lucru este valabil mai ales pentru măsurile de dietă care au fost menținute de luni de zile. Cu toate acestea, această formă de dietă poate fi efectuată cu un preaviz scurt dacă medicul curant o aprobă.
Cum arată un plan nutrițional pentru dieta Atkins?
Problema cu dietele cu mai multe faze constă în stabilirea unui plan de dietă model. Acest lucru este destinat doar pentru a oferi o impresie a primelor trei zile ale fazei introductive de calorii foarte reduse (faza 1) a dietei Atkins.
Cel puțin doi litri de apă minerală și ceai de plante sunt permise zilnic. Ceaiul negru cu smântână sau cafea cu lapte sunt de asemenea ok. Sugestiile noastre de dietă acordă atenție proporțiilor puțin mai mari de legume.
Mic dejun: două ouă fierte, un pachet de somon stremel, frunze de spanac
Prânz: salată Caesar cu 200 de grame de file de piept de pui și iaurt și sos de ierburi
Seara: două hamburgeri fără rulouri, 200 de grame de dovlecei ca o tigaie de legume cu ierburi proaspete și sos de smântână
Mic dejun: trei brioșe copioase cu ouă și slănină tăiată cubulețe
Prânz: chiftele umplute cu feta, servite cu bastoane de castraveți și sferturi de roșii
Seara: două jumătăți de avocado umplute cu carne tocată
Mic dejun: o cană de brânză de vaci cu ierburi, sare și piper, castraveți
Prânz: salată grecească cu feta și măsline
Cina: 200 de grame de friptură la grătar, plus două roșii la grătar