Dieta Carbohidrați sănătoși și nesănătoși Concentrați-vă Găsirea unui medic
Important furnizor de energie
Chiar dacă unii consilieri de dietă propagă acest lucru: glucide nu sunt diavolul. Dimpotrivă - furnizează corpului energia de care are nevoie pentru a trăi. nutrient constau din diferite zahăr-Blocurile de construcție care sunt legate pentru a forma lanțuri de diferite lungimi. Făina, de exemplu, constă din lanțuri lungi de zahăr simplu Glucoză - cea mai importantă sursă de energie pentru mușchii și creierul nostru. Toate lanțurile mai mari de carbohidrați, cum ar fi amidonul multiplu de zahăr sau celuloza din fibre, sunt împărțite doar în glucoză în intestin. Prin urmare, nici ei nu au gust dulce. Apoi trec în sânge ca zaharuri simple.
Care carbohidrați sunt sănătoși?
Calitatea are prioritate față de cantitate. Cu cât este mai lung Lanțuri de carbohidrați cu cât metabolismul se descompune mai mult zahăr. Pentru aceasta are nevoie de mai mult timp, care, la rândul său, ia zahărul și Nivelurile de insulină crește încet în sânge. Carbohidrații cu lanț lung te mențin sătul mult timp. Acești carbohidrați de înaltă calitate (uneori numiți complecși) sunt de ex. Cos cereale pline conține. Pâinea prăjită, pe de altă parte, conține făină albă cu lanțuri mai scurte de carbohidrați. Digerate într-o clipă, provoacă o scurtă sclipire de energie în sânge. Următoarea foame este programată. Același lucru este valabil și pentru dulciuri, prăjituri și băuturi răcoritoare. Nu conțin substanțe nutritive, dar în schimb conțin multe grăsimi și zaharuri simple și, prin urmare, sunt considerate nesănătoase.
Mai multe zaharuri din leguminoase, legume, fructe și produse din cereale integrale, pe de altă parte, reduc riscul Obezitatea, cancer, Boli cardiovasculare și diabetul de tip 2. În plus, fibra conținută în produsele din cereale integrale stimulează digestia și previne constipația, hemoroizii și cancerul de colon. De asemenea, absorb poluanții din intestine, care sunt apoi excretați. Societatea germană de nutriție recomandă 30 de grame Fibră In fiecare zi. Deoarece produsele din cereale integrale conțin mai multe fibre naturale decât fructele și legumele, acestea nu ar trebui să lipsească din meniul zilnic.
Pot fi găsite în paste, cartofi și pâine, dar și în fructe, legume și dulciuri: carbohidrații sunt o parte importantă a nutriției. Cu toate acestea, unele sunt mai bune pentru organism decât altele.
Unde se află?
Glucidele se găsesc în principal în alimentele vegetale. Fie că sunt salată, fasole, sparanghel, mere sau fructe de pădure - toate sunt bogate în mai multe zaharuri. Centrele electrice au un conținut scăzut de grăsimi și energie, dar conțin Vitamine, Minerale și fitochimicale. Pâinea cu smântână, fulgii de cereale, pastele și cuscusul sunt, de asemenea, pline de carbohidrați complecși cu un conținut sănătos de grăsimi. Combinate cu legume și fructe, ele constituie baza ideală pentru o dietă sănătoasă.
Dacă este posibil, ar trebui să vă bucurați de toate produsele obținute din făină integrală și cereale: acestea oferă, de asemenea, vitamine B, minerale, substanțe vegetale secundare și fibre insolubile, cum ar fi celuloza. Feriți-vă de bombele cu glucoză pură, cum ar fi pâinea albă, cartofii, orezul alb și pastele albe - consumați-le cu cumpărare. Evitați produsele procesate industrial, cum ar fi cartofi prăjiți, produse de patiserie, bare de muesli, cereale gata amestecate sau sandvișuri de la chioșc. Sunt adesea foarte bogate în zahăr și grăsimi.
Cantități recomandate de carbohidrați pe săptămână:
- 2,8 kilograme de legume (7 × 400 grame)
- 1,7 kilograme de fructe (7 × 250 grame) sau „5 pe zi” (3 porții de legume, 2 fructe)
- 1,7 kilograme de pâine sau 1 kilogram de pâine și 350 de grame de fulgi de cereale și 1,4 kilograme de paste sau cartofi sau 1.000 de grame de orez
Găsiți medicul potrivit cu ajutorul căutării medicului FOCUS-Gesundheit: