Dieta conformă cu Islamul - foodaktuell
Dieta conformă cu Islamul a căpătat importanță în industria alimentară. Percepțiile despre ceea ce este conform pot varia foarte mult în rândul musulmanilor.
divide
Buletin informativ
Potrivit estimărilor, în Elveția trăiesc astăzi în jur de 440.000 de musulmani, ceea ce corespunde cu puțin sub șase procente din populație. La nivel mondial, aproximativ douăzeci la sută din populație este musulmană.
Pentru o lungă perioadă de timp, alimentația conformă cu Islamul a avut o importanță redusă în industria alimentară elvețiană. Datorită cerințelor crescânde ale clienților în export și extinderii ofertei interne, alimentele conforme cu Islamul devin tot mai importante în această țară. Dar ce înseamnă pentru musulmani o dietă care se conformează Islamului și cum sunt puse în aplicare poruncile Coranului cu privire la nutriție? Cemile Ivedi explică ce să cauți. Etnologul cu rădăcini elvețiene și turcești se descrie pe sine ca fiind un musulman practicant.
Ce înseamnă halal?
Cuvântul arab "Halal" înseamnă ceea ce este permis, permis și permis. Spre deosebire de aceasta, cuvântul arab „haram” înseamnă ceea ce este inadmisibil, interzis și nepermis. O mâncare se numește halal dacă este permisă conform filosofiei islamice.
Religia islamică se bazează pe Coran, revelația literală a lui Dumnezeu către profetul Mahomed. În plus, Sunna, modul de viață al profetului Mahomed, este o componentă importantă pentru sunniți. Sunna este un ghid pentru practica de zi cu zi. În mai multe locuri din Coran se subliniază ceea ce se poate mânca și nu se poate mânca. Toate produsele vegetale și produsele de origine animală care sunt produse fără sacrificare, cum ar fi laptele sau ouăle, precum și peștele, sunt în general considerate halal. Carnea de porc și sângele și consumul de alcool sunt clar interzise. Sunt definite reglementări mai precise pentru producția de carne. Cu toate acestea, procedura de sacrificare a animalelor permise lasă loc interpretării.
Termenii halal și haram nu se limitează la mâncare, pot descrie și acțiuni. În producția de alimente, este important ca toate activitățile legate de aceasta să fie halale. Un exemplu de act de haram este interesul. Cel mai bine este ca musulmanii să nu aibă nimic de-a face cu interesul. Dacă acest lucru nu poate fi evitat, banii câștigați prin dobânzi trebuie transferați. Pentru mulți musulmani această poruncă reprezintă o dilemă, întrucât deținerea unui cont bancar, care este haram în sine, este o cerință aproape indispensabilă pentru viața din lumea occidentală. Cu toate acestea, această cerere a fost recunoscută în sectorul financiar. Sub cuvântul cheie „Islamic Banking”, băncile oferă servicii care sunt compatibile cu regulile religioase ale Islamului. Cu toate acestea, acestea nu sunt destinate bugetului mic.
Prin urmare, etichetele halal autentice sunt la mare căutare. Există în jur de 100 de organisme de certificare diferite din întreaga lume care verifică dacă companiile alimentare respectă Islamul. Cu acest număr mare de etichete și diferitele opinii ale organismelor de certificare, există riscul ca consumatorii să nu acorde aceeași încredere tuturor.