Dieta creveți vol-au-vent; Delicii - Rețete dietetice

Creveți vol-au-vent

Pentru 3 persoane

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 15 minute

Ingrediente:

- 3 unt vol au vent (gata de ornat)

- 200 g de ciuperci nasture

- 100 g creveți mici coajați

- 10 cl stoc de bouillabaisse (Azaïs Polito)

- 1 lingură de ulei de măsline

Reţetă:

Se curăță, se degeramă apoi se toacă șalota.
Rulați rapid ciupercile nasture sub un curent de apă, apoi uscați-le într-un prosop de ceai, periați-le ușor dacă sunt foarte murdare. Tăiați-le în benzi.
Transpirați șalota într-o tigaie cu ulei de măsline. Adăugați ciupercile, sarea și piperul și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, pregătiți sosul: faceți rouxul punând untul să se topească într-o cratiță. Când este complet topită, adăugați făina dintr-o dată și amestecați cu o spatulă. Gatiti la foc mic cateva minute fara sa colorati. Încă la foc mediu, se toarnă treptat apa și apoi bulionul de bouillabaisse și se amestecă regulat cu un tel. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Adăugați ciupercile și șalota în sos, precum și creveții. Piper și sare ușor.
Încălziți foietajul timp de 5 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Umpleți generos de foietaj cu sos.
Serviți imediat.