Dieta cruciferă pe bază de plante cu eroi - ricemilkmaid

În această postare, Mel explică ce sunt legumele crucifere și beneficiile pentru sănătate pe care ți le pot aduce în dieta ta. Pe lângă chimia interesantă a bucătăriei și lustruirea cunoștințelor generale, veți găsi și un calendar sezonier pentru cele mai populare specii de crucifere din articol.

bază

Ce sunt oricum legumele crucifere?! Este posibil să fi auzit chiar și acest termen înainte. Dar știi și ce plante se află în spatele ei?

Broccoli ar putea fi atribuit probabil celor mai mulți. Față în față cu ridiche, totuși, foarte puțini ar ști că se confruntă cu o cruciferă.

Este chiar important să știi? Și subiectul nu este chiar plictisitor?

De fapt, este destul de incitant! Cunoașterea legumelor crucifere și a superputerilor lor le-a salvat multă viață! Ei bine, poate puțin exagerat. Să nu promitem prea multe. În orice caz, aduce o multitudine de beneficii - sănătate și culinare.

Ce sunt legumele crucifere oricum?

Cunoscute și sub numele de plante crucifere, între 3000 și 4000 de specii de plante diferite sunt ascunse în spatele termenului.

Patru petale aranjate în formă de cruce pe florile lor le dau numele lor voluminoase. Sunt destul de mulți dintre ei Soiuri de varză, plante de rădăcină și tuberculi, precum și plante ornamentale.

„Cele mai dorite” dintre legumele crucifere:

  • brocoli
  • conopidă
  • varza rosie
  • varză de Bruxelles
  • varza chinezeasca
  • varza alba
  • Kale
  • savoy
  • Pak choi
  • voinicică
  • ridiche
  • ridiche
  • Gulie
  • muştar
  • Rapiță

Când este sezonul cruciferelor?

Iată o scurtă prezentare generală a lunilor în care vă puteți mânca umplutura de legume crucifere. Deoarece se descurcă bine și în seră, mai multe dintre ele sunt disponibile în supermarketuri pe tot parcursul anului.

Salvați-l direct pe telefonul smartphone și purtați-l întotdeauna cu dvs. sau (în caz de urgență) imprimați-l și puneți-l în portofel.

Apropo: Dacă nu știți niciodată ce alimente ar trebui să aveți întotdeauna în casă pentru a evoca rețete vegane sănătoase, ar trebui să aruncați o privire la lista mea de cumpărături vegană. Pur și simplu faceți clic pe imagine, înregistrați-vă la newsletter și va apărea lista de cumpărături gratuit a fluturat direct în căsuța dvs. poștală!

Ce este special la legumele crucifere?

Include legume crucifere Uleiuri de muștar. Acesta este modul în care își obțin gustul picant. În funcție de concentrație, acest lucru le oferă și condimentele lor - muștarul picant și hreanul probabil vor face să plângă majoritatea ochilor din această categorie.

Sunt incredibil de versatile în bucătărie. În categoria noastră de rețete veți găsi câteva inspirații - Ce zici de un curry de conopidă dulce sau de prăjituri picante cu broccoli și spanac?

Ceea ce este cu adevărat impresionant și mai ales legumele crucifere este beneficiile lor suplimentare pentru sănătate! De altfel, acest lucru se datorează și conținutului lor de ulei de muștar.

De ce legumele crucifere sunt deosebit de sănătoase?

Să începem lista cu o abilitate crucială care ar putea fi numită baza potenței crucifere - puterea antioxidanților lor.

Broccoli and Co. sunt singurele plante cu sulforafan antioxidant extrem de puternic (așa-numitul glicozid din ulei de muștar).

Un astfel de antioxidant neutralizează radicalii liberi din organism. Acești ticăloși atacă celulele din corpul nostru și pot provoca o mare varietate de plângeri. Acestea declanșează așa-numitul stres oxidativ în organism, care este, de asemenea, în mare parte responsabil de îmbătrânirea noastră și de diferite boli. Stresul oxidativ este declanșat, de exemplu, de efort fizic greu, o dietă nesănătoasă, fumat sau stres psihologic.

Cu toate acestea, antioxidanții nu pot suferi deloc de stres și, prin urmare, radicalilor liberi le place să distrugă petrecerea.

Sulforaphane este unul dintre cei mai mari urăși de stres în această privință și are o mulțime de putere pentru a neutraliza radicalii liberi.

S-ar putea să vă placă, de asemenea: nutrienții esențiali pentru vegani

Există numeroase studii care au examinat efectele asupra sănătății legumelor crucifere și ale sulforafanului lor în organism. Printre altele, au aflat:

  • Acestea protejează împotriva dezvoltării cancerului și pot combate eficient celulele canceroase. [1]
  • Acestea protejează împotriva bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer sau Parkinson. [2]
  • Puteți proteja lentila ochiului și o puteți preveni de cataractă. [3]
  • Acestea pot atenua alergiile și astmul. [4]
  • Ajută la tratarea diabetului de tip 2 [5]
  • În general, s-a demonstrat că protejează împotriva stresului oxidativ și a deteriorării celulelor rezultate. [6]

Pe lângă sulforafan, legumele crucifere conțin o serie de alți antioxidanți și substanțe importante.

Desigur, toate au propriile lor puncte forte. Cu toate acestea, broccoli și mugurii de broccoli conțin o cantitate deosebit de mare de sulforafan și, pe lângă aceasta, și o mulțime de vitamina C, magneziu, fier și potasiu. Din această cauză și cu siguranță și datorită popularității sale, majoritatea studiilor asupra legumelor crucifere și a efectelor sulforafanului au fost efectuate asupra broccoli.

Chiar dacă sunt mai puțin cercetați, ceilalți reprezentanți generici promit avantaje similare.

S-ar putea să-ți placă și: Supereroi vegetali: leguminoase

Sulforafanul este un medicament minune?

Sulforaphane este, fără îndoială, foarte benefic pentru sănătate. Cu toate acestea, este mai bine să utilizați broccoli întregi decât să utilizați capsule de sulforaphane. În pachetul general, plantele sunt pur și simplu fundamental mai sănătoase decât dacă eliminați o componentă din ele.

Tendința de a dori să comercializeze substanțe vegetale individuale poate fi observată din nou și din nou atunci când sunt cercetate mai îndeaproape alimentele care promovează sănătatea.

Cu curcuma, încercați același lucru cu curcumina sa antioxidantă. Dar, indiferent dacă este vorba de curcumină sau sulforafan, ele nu sunt niciodată atât de puternice izolate ca în pachetul general. [7] [A 8-a] Depinde întotdeauna de conexiunile dintre componentele individuale din alimente.

Cu toate acestea, sulforaphane în sine vine cu multă putere, care nu ar trebui nicidecum ignorată! Cu toate acestea, portofelul mulțumește tuturor broccoli.

Cu suplimentele alimentare, trebuie să fiți mereu în căutarea unor înșelăciuni sau să vă gândiți de două ori dacă de fapt aveți nevoie de produs!

De fapt, există câteva trucuri despre cum să faci asta Nivelurile de sulforafan din legumele crucifere pot crește chiar și fără astfel de suplimente.

S-ar putea să vă placă, de asemenea: Este laptele sănătos? | nutriție

Cum se prepară în mod corespunzător legumele crucifere?

Sulforafanul este produs prin tocat legume crucifere crude. Enzima mirozinază se combină cu un material de pornire și o transformă în sulforafan propriu-zis - Îi poți mulțumi buna mirozinază pentru asta, nu?!?

Gătitul, totuși, distruge enzima valoroasă. Ceea ce înseamnă că ar fi trebuit să-și facă treaba înainte ca legumele crucifere să fie fierte.

De aceea: Tăiați - așteptați aproximativ 40 de minute - și abia apoi gătiți sau gătiți diferit.
Odată ce s-a format sulforafan, acesta nu poate fi distrus atât de repede și este reținut în timpul gătitului.

Deoarece materia primă pentru sulforafan este rezistentă la fierbere, enzima mirozinază poate fi adăugată pur și simplu după procesul de gătit. Ca un adevărat crucifer, muștarul conține, de asemenea, o mulțime de aceste enzime. Stropirea cu semințe de muștar măcinate poate, de asemenea, trezi sulforafanul din legumele crucifere după aceea - Știință, b *** h!

Legume crucifere - supereroi pe bază de plante!

După cum sa explicat, legumele crucifere au multe beneficii pentru sănătate. Consumul de câteva legume crucifere în fiecare zi vă poate îmbunătăți în mod semnificativ imaginea de sănătate.

În plus, dacă sunt preparate corect, sunt și ele incredibil de delicioase! Curry-ul nostru de conopidă este favoritul meu absolut în acest moment!

Dacă ți-a plăcut articolul, îți recomand cartea „Cum să nu mori” de Dr. Michael Greger să citească. Una dintre cărțile mele preferate din toate timpurile. Din aceasta am luat o mulțime de informații pentru această postare. Aplicația însoțitoare „Daily Dozen” vă ajută, de asemenea, să vă gândiți la doza de legume crucifere în fiecare zi.

Acordați conștient atenția unei diete sănătoase cu o mulțime de legume crucifere? Care este rețeta ta preferată?

P.S.: Aici veți găsi un alt grafic despre subiectul „Supereroi vegetali: legume crucifere” pentru panourile dvs. de pe Pinterest. Cel mai bine este să îl salvați imediat și să îl regăsiți cu ușurință mai târziu!

  • Fixare
  • Distribuiți | FB
  • Distribuiți | G+
  • Tweet
  • Pentru a trimite prin poștă

Despre Mel

Sunt fascinat de puterea de vindecare pe care o pot avea dieta și stilul de viață. Cu contribuțiile mele, aș dori să vă arăt ce vă poate îmbolnăvi și ce vă poate face sănătos și în formă, de aceea sunt responsabil pentru subiectele nutriționale aici, pe blogul Ricemilkmaid. Vezi toate mesajele lui Mel

7 gânduri despre „Supereroii vegetali: legume crucifere | Nutriție "

Articol foarte interesant. Îmi plac foarte mult legumele crucifere, în special rucola, conopida și broccoli - dar termenul a fost nou pentru mine. Vă mulțumim pentru toate informațiile 🙂

Nici eu nu știam termenul înainte ca Mel să-l arunce în capul meu. De asemenea, a fost neîncrezător că nu am auzit niciodată „legume crucifere” și a râs de mine la început. Acum sunt liniștit că nu sunt singurul cu acest decalaj de cunoștințe. 😀

Sa ai o saptamana frumoasa!

toate cele bune
Cosima

Deci nu am râs de nimeni! 😀 Poate că am fost puțin surprins. 😉

Hei Svenja, avem aceleași trei favorite! 🙂 Mă bucur că ai putea lua ceva cu tine din postare. Multumesc pentru comentariu! 🙂 LG, Mel

și am învățat ceva din nou dimineața devreme! 🙂
Îmi plac foarte mult excursiile nutriționale de pe blogul tău, pentru că găsesc întotdeauna o mulțime de informații noi și învăț mereu ceva nou. Acum știu, de exemplu, cum să pregătesc în mod corespunzător legumele crucifere (nici măcar nu știam cuvântul înainte) - nu eram conștient de timpul de așteptare și acum pot obține și mai mult din mâncarea mea. Chiar acum, când (din nou!) Trebuie să te gândești încet la toamnă și iarnă, informații importante. 😉

toate cele bune
Jenni

Sunt atât de fericit să aud asta! Noroc cu maximizarea puterii crucifere! Și vă mulțumesc pentru comentariu, mereu mă motivează pentru următoarele câteva postări. 😉 LG, Mel

Salut Mel,
Am câteva întrebări (?!):
CÂND mănânc astfel de lucruri, am un astfel de „foc” noaptea încât trebuie să beau constant sau sunt total treaz (ceea ce nu este atât de ideal nici noaptea).
Sau am gazul, ceea ce nu este frumos nici pentru ceilalți.
Există intoleranțe? Sau nu sunt obișnuit? Fac greșit? (Am și flatulență cu linte, fasole, mazăre ...)

Poate ai o idee?
toate cele bune
Stephi

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Cine scrie aici?

Bună, suntem Cosima & Mel și ne-am făcut misiunea de a face mai ușor pentru oamenii conștienți de sănătate să înceapă o viață vegană, durabilă.