Dieta cu alimente crude Cât de sănătoasă este tendința

Dietele vegetariene și vegane au devenit acceptabile din punct de vedere social. Stereotipul ecologic al pantalonilor de iută s-a estompat puțin datorită lui Attila Hildmann & Co. În fluxul de schimbare a obiceiurilor alimentare, subiectul nutriției alimentelor crude se confruntă, de asemenea, cu o nouă descoperire. Dacă vă concentrați dieta pe mâncare nepreparată, nu numai că vă simțiți mai bine. Plângerile fizice precum problemele pielii dispar, cancerul este prevenit și alte boli ale civilizației nici măcar nu apar. Ar fi. Deoarece efectul alimentelor crude nu este în totalitate incontestabil.

Ce este mâncarea crudă?

În primul rând: alimentele crude nu trebuie să fie echivalate cu dieta vegetariană sau vegană, ci pot fi combinate între ele. Cei care mănâncă alimente crude 100% se elimină complet de alimentele tratate termic. Alimentele pentru animale, cum ar fi peștele crud sau tartarul de vită, pot fi cu siguranță în meniu. Produsele din lapte crud sunt, de asemenea, permise în general. În primul rând se consumă fructe și legume, dar se consumă și nuci, semințe și ciuperci.

Adepții alimentelor crude presupun că încălzirea alimentelor distruge ingredientele sensibile la temperatură (de exemplu, vitaminele), pe de o parte, și substanțele nocive (de exemplu, acrilamida), pe de altă parte. După cum se știe, încălzirea excesivă a grăsimilor duce la formarea de substanțe nocive. Mai mult, „produsele Maillard” deteriorate sunt evitate prin alimente crude. Acestea apar în timpul prăjirii și prăjirii și asigură de ex. în carne pentru rumenire (deseori dorită în alte forme de nutriție) sau aroma caracteristică a fripturii, cafelei și a altor alimente.

Variante bine cunoscute ale dietelor crude

Dieta cu alimente crude nu există. Există foodists crude care mănâncă pur pe bază de plante și, prin urmare, vegane. Sunt cei care subliniază mai mult traficul de fructe. Și sunt cei care sunt de părere că alimentele nu trebuie tăiate sau condimentate înainte de consum:

Urkost: alimente din fructe crude și consumul de ierburi sălbatice și legume sălbatice
Dieta primară: consumul de carne este permis, carbohidrații sunt greu consumați
Potrivit pentru viață: Aproape exclusiv vegan - dar se bea doar apă și suc de portocale proaspăt stors
Mancare usoara: dieta vegetariana (cu legume, varza, cereale si nuci)
Sun food: nutriție alimentară crudă pe bază de fructe

Pro și dezavantaje ale dietelor crude

La fel ca multe forme stricte de nutriție, alimentația alimentelor crude are deja un număr de evangheliști care jură efectele care promovează sănătatea și critici cărora le lipsește dovezi verificabile științific. În cadrul mișcării alimentelor crude, s-a stabilit opinia că alimentele crude sunt singura dietă sănătoasă din motive evolutive. Din păcate, nu se menționează că, cu mii de ani în urmă, problema materiei prime sau a celei nefierte probabil nu a apărut întotdeauna. Având în vedere lipsa cronică de hrană (gândiți-vă doar la pământul înghețat tare în timpul iernii), ceea ce a fost mâncat a fost ceea ce a venit pe masă sau pe podeaua peșterii.

Argumente în favoarea unei diete alimentare crude

să vă binecuvânteze: În „starea inițială” nefierte, s-a demonstrat că alimentele conțin o proporție mai mare de vitamine și alte ingrediente importante care sunt benefice pentru sănătate.
Renunțare: Mâncarea convenabilă pe jumătate sau gata nu se găsește în meniu. Evitarea aditivilor precum conservanții este cu siguranță un argument în favoarea legumelor crude.
Prevenirea bolilor: Chiar dacă dovezile științifice lasă unele îndoieli - adepții dietei cu alimente crude raportează efecte pozitive asupra bolilor de piele, reumatismului, diabetului și cancerului. Faptul este că obezitatea este rareori o problemă pentru alimentația crudă.
Simplitate: Pregătirea mâncărurilor crude este eficientă în timp și ușoară. Nu este nevoie să acționați cuptoare, microunde etc.
Digestie: Organismul este mai puțin stresat de alimentele crude. Toxinele sunt mai susceptibile de a fi eliminate, iar constipația este mai puțin frecventă.

Argumente împotriva unei diete alimentare crude

Radicalism: Este incontestabil că o anumită cantitate de alimente crude din dietă este benefică pentru sănătate. Cu toate acestea, experții în nutriție avertizează asupra simptomelor de carență în dietele alimentare unilaterale prea crude.
Comestibilitate: Există alimente care devin comestibile doar atunci când sunt încălzite. Acestea includ cartofi sau orez, care nu se află în meniul alimentației crude.
Sezonalitate: Oamenii conștienți de sănătate încearcă să acorde atenție în special originii fructelor și legumelor. Cu toate acestea, ierburile sălbatice bogate în nutrienți și alte alimente verzi nu sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Agenți patogeni: Gătitul și încălzirea ucid bacteriile și alți agenți patogeni în multe feluri. Acest lucru nu se aplică regimului alimentar crud.
Cheltuieli: Evident, banii nu au nicio legătură cu efectele nocive ale unei diete alimentare crude, care promovează sănătatea. Cu toate acestea, alimentele crude pot fi destul de scumpe - mai ales în lunile mai reci ale anului.

Următorul videoclip prezintă informații suplimentare:

10 sfaturi pentru a începe o dietă crudă

Dacă doriți să creșteți sau să schimbați complet proporția de alimente crude din dieta dvs., ar trebui să aflați totul în avans. În următorul videoclip sunt 10 sfaturi pentru a începe o dietă cu alimente crude - sfaturile se bazează pe un „stil de viață vegan brut cu conținut scăzut de grăsimi”, cu o proporție foarte mare de fructe și legume verzi.

Am tradus sfaturile din videoclip în germană: