Dieta cu proteine riscante cu conținut scăzut de carbohidrați - FOCUS online
Vești proaste pentru iubitorii de fripturi: Dietele care se concentrează pe alimente bogate în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați cresc nivelul lipidelor din sânge.
În urmă cu câțiva ani, boomul cu conținut scăzut de carbohidrați a izbucnit în SUA și s-a revărsat rapid în Germania. Varianta dietetică restricționează riguros consumul de carbohidrați. În schimb, există o mulțime de proteine și sunt permise mai multe grăsimi decât dietele anterioare. Două studii din mai 2004 păreau să confirme succesul: cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au slăbit mai repede decât cu alte diete.
Și abordarea părea să ofere un alt avantaj: odată cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, valorile colesterolului HDL „bun” au crescut, în timp ce valorile colesterolului LDL „rău” au rămas neschimbate.
Dar analizele actuale arată acum imaginea opusă: Dacă ați mâncat mai multe proteine și grăsimi în loc de carbohidrați, nivelul lipidelor din sânge a crescut.
Cinci studii la vedere
Oamenii de știință elvețieni au comparat din nou eficacitatea și efectele asupra sănătății programelor de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați cu cele care se bazează pe evitarea grăsimilor. În acest scop, Alain Nordmann de la Spitalul Universitar Basel și colegii săi au analizat cinci studii care contrastează cele două abordări dietetice. În total, datele a peste 450 de persoane le erau disponibile. 222 dintre aceștia au încercat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, 225 de subiecți testați și-au restricționat consumul de grăsimi.
Slăbire mai rapidă
După șase luni, testerii cu conținut scăzut de carbohidrați au fost de fapt mai bine la început: le-a fost mai ușor să se lipească de bar și pierduseră mai mult în greutate decât colegii lor care au optat pentru mai puțină grăsime. Cu toate acestea, după douăsprezece luni, dietele cu conținut scăzut de grăsimi erau la egalitate cu subiecții cu conținut scăzut de carbohidrați - cel puțin în ceea ce privește greutatea.
Risc crescut al inimii?
Au existat vești proaste pentru participanții cu conținut ridicat de proteine și conținut scăzut de carbohidrați: nivelul lor de colesterol a crescut semnificativ. În special, colesterolul LDL „rău” a stârnit îngrijorarea oamenilor de știință: valorile ridicate sunt considerate un factor de risc pentru arterioscleroză și atacuri de cord. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit, de asemenea, niveluri mai ridicate de colesterol „bun” HDL în sângele participanților. Participanții la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au prezentat valori lipidice din sânge neschimbate.
În ciuda constatărilor, nu s-a dovedit că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cresc riscul bolilor cardiovasculare, explică cercetătorii. „Dar nu puteți recomanda această formă de dietă”, scrie echipa din Basel. Acest lucru este valabil mai ales dacă tratamentul se efectuează pe o perioadă mai lungă de timp.
Rezultatele analizelor pot fi citite acum în revista „Archives of Internal Medicine”.