Dieta Dukan Cu proteine împotriva slăninii Kölner Stadt-Anzeiger
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Mort și rănit: Mașina curge prin zona pietonală din Trier
Dieta Dukan: Cu albuș de ou împotriva slănină?
De Christina Horn
Și din nou, o nouă carte de scădere în greutate se află în topul celor mai bine vândute liste - „Dieta Dukan”, scrisă de nutriționistul francez Dr. Pierre Dukan. Ghidul laudă programul de slăbire ca „cea mai de succes dietă din lume” și face publicitate la opt milioane de exemplare. De fapt, ghidul a fost tradus în peste zece limbi și vândut în peste 20 de țări. Aparent un succes.
Dar ce se ascunde în spatele acestei diete promițătoare, presupusul „secret de slăbire al francezilor”? Pur și simplu: un regim strict de proteine. Acest lucru se potrivește cu marea tendință actuală de scădere în greutate: Proteine precum carnea slabă și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi au fost utilizate de la bestsellerul „Slim in Sleep” de Dr. Detlef Pape ca un ajutor pentru scăderea în greutate, glucidele sunt respinse și la Dukan ca alimente pentru îngrășare. Context: „Când proteinele se descompun, organismul consumă o mulțime de calorii”, spune cartea, te mențin sătul mai mult timp. Carbohidrații din făina albă, pe de altă parte, s-ar transforma în zahăr, migrează la șolduri și îți vor deschide rapid pofta de mâncare.
Cele mai mari zece concepții greșite ale dietei
Noul program de slăbire se concentrează pe 72 de alimente proteice cu un conținut scăzut de grăsimi, precum curcan, ouă și quark cu 0,2% grăsimi și 28 de tipuri de legume precum morcovi, dovlecei și roșii. Per total, dieta Dukan constă în patru faze. Nu se iau în calcul caloriile, celor care doresc să slăbească li se permite să mănânce cât vor, dar numai din alimente foarte specifice.
În prima fază, „faza de atac”, sunt permise doar alimentele proteice, fără pâine, fără paste, fără orez. De exemplu, timp de aproximativ cinci zile, aveți 200 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi cu o felie de șuncă și cafea cu îndulcitor. La prânz există patru felii de Bündnerfleisch, o jumătate de pui la grătar și doi iaurturi. Și nici seara nu există carbohidrați: în meniu este o salată de carne de vită fiartă cu oțet, o friptură de somon la grătar și o cremă de cafea pentru desert. Între iaurturi sau o felie de șuncă sunt permise. Este deja evident că dieta este costisitoare. Porțiile multiple zilnice de carne și pește costă bani.
Aprovizionare insuficientă de vitamine și minerale
Expertul în nutriție Petra Linné nu consideră că dieta este recomandată. Critica lor: „Prin evitarea în mare măsură a fructelor și legumelor în primele faze, nu se realizează un aport suficient de vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare și, de asemenea, fibre.” În plus, renunțarea extinsă la grăsimile esențiale este discutabilă din punct de vedere nutrițional. „Grăsimile susțin absorbția vitaminelor A, D, E și K și sunt purtători importanți de aromă. Multe feluri de mâncare au un gust fad, fără grăsimi ”, spune autorul cărții„ Carbohidrați buni, carbohidrați răi ”.
În „faza de acumulare Dukan”, zilele de proteine pure alternează cu zilele de proteine plus legume, iar legumele de cicoare sau legumele de fenicul sunt, de asemenea, permise în fiecare zi. Legumele cu amidon, cum ar fi cartofii sau porumbul, sunt încă tabu, dar se consumă zilnic două linguri de tărâțe de ovăz. Această fază durează mult - o săptămână pentru fiecare kilogram care ar trebui să dispară. Se termină imediat ce se atinge greutatea dorită.
Greu de implementat în viața de zi cu zi
Nutriționista Susanne Wendel se simte amintită de dieta Atkins din anii 1970 cu acest program de slăbire. „Principala problemă o văd în fezabilitate”, spune autorul cărții „The Feelgood Factor”. „Noi, în Germania, trăim într-o cultură care crește pur și simplu cu pâine și cartofi. Nimeni nu dorește să rămână fără ele pe termen lung. ”La Dukan, pâinea, fructele și brânza sunt permise din nou numai în„ faza de stabilizare ”, când alte alimente sunt introduse treptat. Durata: zece zile pe kilogram deja pierdut. Când toate acestea s-au încheiat, urmează „faza de întreținere”, care ar trebui realizată pentru tot restul vieții. Puteți mânca șase zile pe săptămână, dacă doriți. Dar: În fiecare săptămână se respectă o zi strictă de proteine și sunt obligatorii și trei linguri de tărâțe de ovăz. „Și: nu luați niciodată un lift!” Scrie Pierre Dukan, exercițiile fizice fac și ele parte din dieta sa.
Conceptul sună dur și este cel puțin în primele trei faze, care se întind pe câteva luni. Sigur, kilogramele vor scădea pe această dietă proteică, mai ales în primele câteva săptămâni - la fel ca orice altă dietă accidentală. Singura întrebare este cât va dura. Deoarece de îndată ce ești tentat și întrerupi dieta rigidă, depozitele de grăsime revin, și chiar deosebit de repede. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să vă concentrați pe alimentația sănătoasă și exercițiile pe termen lung. Expertul în nutriție, Susanne Wendel, de asemenea, crede: „Are mai mult sens să vezi cum poți pierde în greutate cu carbohidrații în așa fel încât să te bucuri de el”.
Un alt dezavantaj: o mulțime de proteine produce mult acid uric
De fapt, este optim să aveți un conținut mai ridicat de proteine în dietă, dar mai puțini carbohidrați „rapizi” și mai puțin alcool. Petra Linné adaugă: „Umpleți-vă întotdeauna farfuria până la jumătate cu legume sau salată. Un sfert din farfurie ar trebui să fie un aliment bogat în proteine, cum ar fi brânză, ouă, pește sau carne, iar ultimul sfert din farfurie poate fi umplut cu cartofi, orez sau paste. Deci sunt incluși toți nutrienții, are un gust bun și distracția de a mânca nu este neglijată. "
Acesta din urmă este important, deoarece cura strictă și unilaterală a proteinei Dukan nu este compatibilă cu viața de zi cu zi. Mai rău, poate fi chiar dăunător sănătății pe o perioadă de câteva luni. Atunci când proteinele sunt descompuse, se creează produse finale precum acidul uric, care sunt excretate prin rinichi. Cu un consum excesiv de proteine, organismul ar putea stoca aceste produse metabolice toxice. Dukan susține: „Acidul uric este complet excretat dacă bei doi litri de apă pe zi.” Cu toate acestea, el admite: „O dietă proteică nu este recomandată persoanelor cu boli cronice de rinichi. "