Dieta fara gluten din hrisca

gluten

Hrișcă: o pseudo-cereală interesantă în dietele fără gluten (și altele).

Hrișca (Fagopyrum esculentum) este o pseudo-cereală, foarte des utilizată de cei care urmează o dietă fără gluten.

Cercetătorii au evaluat, într-un studiu randomizat, efectul produselor din hrișcă asupra simptomelor intestinale și extraintestinale și a parametrilor biochimici la persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS).

Studiul a fost realizat pe 19 pacienți NCGS pe o perioadă de 12 săptămâni. Participanții au mâncat produse făcute din hrișcă sau și-au continuat dieta normală fără gluten timp de 6 săptămâni în ordine aleatorie. Simptomele au fost evaluate folosind două chestionare.