Dieta fără gluten, fără lactoză - testul de medicină funcțională naturopatică Xavier Kern
De luni, 1 decembrie 2014, am început o dietă fără gluten, fără lactoză, cu o scădere semnificativă a aportului de zahăr. Vreau să fac acest test pentru a vedea ce face de fapt pe corp, pentru că auzim multe despre el. Mi-am spus că este timpul să încep și să vă dau un prim feedback după 5 zile de această dietă.
Unde se găsește glutenul?
Pentru a rezuma, se găsește peste tot de fapt ... Glutenul se găsește în cereale, deci în pâine, făină, paste făinoase, fripturi, fursecuri, plăcinte ... Dacă te uiți la lista ingredientelor, vei vedea că se găsește în multe produse prelucrate industrial, chiar și în sos de soia, de exemplu.
Unde se găsește lactoza?
Lactoza provine din lapte, deci se găsește în toate produsele lactate, creme, brânzeturi ... Și aici se găsește în multe produse procesate industrial și ne întrebăm ce pot face aceste ingrediente în astfel de produse. Răspunsul este simplu: crește greutatea, adaugă aromă și reduce prețul de cost (sarea are aceeași acțiune).
De ce această dietă?
Multe articole sugerează că glutenul, precum și lactoza, sunt produse cu o puternică putere alergenică. Aspectul alergic se măsoară destul de ușor mergând la alergologul dvs., dar intoleranța este mai dificil de detectat. Această intoleranță poate duce la probleme intestinale cronice și acum se știe că problemele intestinale au un impact direct asupra creierului. Acest lucru poate duce la o stare de depresie, oboseală etc. Într-adevăr, un stomac care este permanent inflamat, nu funcționează bine și precis glutenul și lactoza au acest efect inflamator la persoanele intolerante/alergice. Prin urmare, este necesar să corectăm această problemă pentru a ne simți mai bine. Mărturia multor oameni merge în această direcție, de exemplu jucătorul de tenis Novak Djokovic, care, de vreme ce, nu mai consumă gluten, constată că are mai multă energie și dezvoltă un joc mai bun.
Planul regimului
În prima zi, motivația este foarte importantă și cred că voi putea să mă țin de această dietă fără prea multe dificultăți. Totuși, de la prima masă (micul dejun), ne dăm seama că pâinea este terminată, cerealele cu lapte, este și ea terminată și dintr-o dată nu mai rămâne mult pentru un mic dejun în stil francez „clasic”. Așa că mă gândesc cam 5 minute și mă hotărăsc să-mi fac orez integral (orezul nu conține gluten), pe care îl voi mânca cu un compot fără adaos de zaharuri și cu puțină scorțișoară. Nu e rău pentru început.