Dieta fără gluten nu este un panaceu pentru sportivi

Mulți sportivi de înaltă performanță s-au angajat într-o dietă fără gluten, adesea fără a fi intoleranți la aceasta, pentru a-și îmbunătăți performanța. Majoritatea nutriționiștilor sunt sceptici

dieta

Jo-Wilfried Tsonga, fost adept al dietei fără gluten. Doar o dietă echilibrată poate garanta forma fizică./LUTTIAU/PRESA SPORTIVĂ

A văzut mulți sportivi venind și plecând întrebând despre dieta fără gluten sau pretinzând că urmează unul. Véronique Rousseau, dietetician-nutriționist la Institutul Național de Sport, Expertiză și Performanță (Insep) din 1993, a fost martorul privilegiat al acestei noi tendințe alimentare în rândul sportivilor, în special în urma jucătorului de tenis Jo- Wilfried Tsonga.

Jucătorul francez, semifinalist, al ultimului turneu de la Roland-Garros, din primăvara anului 2013, își explicase performanțele bune printr-o stare fizică foarte bună. Apoi a indicat că a interzis glutenul din meniurile sale și s-a asigurat că va beneficia de această nouă dietă. Dacă Le Manceau susține că a renunțat în cele din urmă, el este departe de a fi singurul sportiv care l-a practicat: ciclistul britanic Bradley Wiggins, câștigător al Turului Franței 2012, a fost un alt adept celebru.

80% din articol rămâne de citit.

Crucea,
Cultivați-vă diferența

Inclus în abonament:

  • Toate articolele nelimitate pe web și aplicații
  • Ziarul zilnic în versiune digitală
  • Acces la arhive și fișiere tematice
  • Buletinele noastre informative actuale și tematice

Ofertă de încercare de la

intoleranța la gluten provoacă oboseală generală

Glutenul este un amestec de proteine ​​- în principal gliadină și glutenină - care se găsește în boabe precum grâul, secara sau orzul. Se găsește în multe alimente, cum ar fi pâinea, pastele, pizza sau mesele gata preparate. Glutenul este utilizat din ce în ce mai mult de industria alimentară, pentru proprietățile sale de îngroșare, în special în făină de grâu.

Potrivit Asociației franceze pentru intoleranță la gluten (Afdiag), aproximativ 1% din populația europeană poate dezvolta intoleranță, care se manifestă ca boală celiacă. Această patologie cronică, care afectează intestinul și provoacă un focar inflamator, are ca rezultat oboseală generală, dureri de stomac și diaree. În Franța, doar 10-20% din cazuri sunt diagnosticate.