Dieta fără gluten pentru boala celiacă

boala

Intoleranță la gluten, boală celiacă: cereale fără gluten *

Nu tolerăm întotdeauna ceea ce mâncăm. Intoleranța poate apărea la diverse alimente. Aproximativ 25% dintre germani sunt afectați și dezvoltă intoleranță la fructoză, lactoză, histamină sau gluten.

Oricine suferă de boală celiacă trebuie să interzică alimentele care conțin gluten din meniul lor. Trebuie găsit un substitut pentru grâu.

Trăirea cu boala celiacă

Boala inflamatorie a intestinului apare atunci când organismul reacționează excesiv atunci când mănâncă gluten. Proteina adezivă provoacă dureri de stomac și diaree severă la cei afectați. Terapia este de a evita glutenul pe viață. Nu s-au găsit încă metode eficiente și cauzale de tratament pentru boala celiacă .

Acest lucru aduce unele limitări în viața de zi cu zi. Următoarele tipuri de cereale nu pot fi consumate:

  • grâu
  • orz
  • secară
  • Ortografiat
  • Miezul verde
  • Einkorn
  • Emmer Kamut

Unii suferinzi prezintă simptome corespunzătoare atunci când consumă ovăz.

Glutenul ascuns poate fi găsit în alimente precum:

  • Pâine și produse de patiserie
  • Paste
  • Pizza
  • Cereale
  • bere
  • Cafea de malț
  • Sos de soia

Producătorii sunt obligați să eticheteze alimentele care conțin gluten în consecință. Deoarece termenul de gluten nu trebuie să apară, este important ca pacienții celiaci să cunoască alimentele care conțin gluten. Alimentele sunt considerate fără gluten dacă cantitatea de gluten este mai mică de două miligrame la 100 de grame de alimente.

Feriți-vă de cereale!

Cereale oferă cea mai mare proporție de gluten. Cerealele integrale ar trebui cumpărate atunci când se trece la cereale fără gluten.

Dacă făina de cereale nu este desemnată ca aliment dietetic, nu se poate exclude faptul că conține urme de cereale care conțin gluten. Cei care își curăță și mănâncă grâul se înlocuiesc singuri pot exclude în mare măsură contaminarea.

Următoarele tipuri de cereale pot fi utilizate ca înlocuitor de grâu:

  • mei
  • Hrişcă
  • Quinoa
  • nemuritoare
  • Teff
  • Sorg

În loc de făină de grâu puteți folosi:

  • Făină de orez
  • Făină de cocos
  • Faina de migdale
  • Făină de hrișcă
  • făină de cartofi
  • Făină de manioc
  • Făină de lupin dulce
  • Făină de năut

Cel mai popular substitut de grâu dintr-o privire

Făină de hrișcă

Făina de hrișcă are un gust mai intens decât făina de grâu. Gustul ușor de nuci este perceput ca plăcut și se potrivește atât cu mâncărurile dulci, cât și cu cele sărate.

Faina de migdale

Făina de migdale este nu numai deosebit de gustoasă, ci și făina de nuci este bogată în proteine ​​și fibre. Dacă gustul pare prea intens, puteți amesteca făina de migdale cu toate celelalte alternative de grâu menționate. Cu toate acestea, oricine crede că făina de migdale este migdale măcinate greșește. După cum dezvăluie editorii FOODLUX, făina de migdale este un produs secundar care apare în producția de ulei de migdale.

Făină de cocos

Făina de cocos este deosebit de populară în rândul celor cu un dinte dulce. Făina este deosebit de bogată în proteine ​​și fibre și aduce o componentă exotică prăjiturilor și fursecurilor. Aluatul pare, de asemenea, deosebit de suculent.

Făină de manioc

Făina de manioc este încă un sfat privilegiat în această țară. În Bali se folosește la coacerea pâinii. Dar poate fi folosit și pentru a face produse de patiserie.

Nu toată făina este creată la fel

Când căutați alternative la făina de grâu, veți întâlni și făină de porumb, făină de cartofi sau făină de soia.

Făina de soia are un conținut foarte ridicat de proteine. Veganii preferă să-l folosească ca înlocuitor de ouă. Este nevoie doar de o lingură de făină de soia la două linguri de apă pentru a găsi un înlocuitor pentru un ou de pui.

Un conținut de făină de grâu de aproximativ 20% poate fi înlocuit cu făină de semințe de in sau făină de chia. Și aici trebuie folosite alte suplimente fără făină fără gluten.

* Sursa imaginii: crampinini/123rf.com

Prin intermediul echipei apotheken-wissen.de

Postări și subiecte similare

Intoleranțe - la ce să fii atent.

O apărare imună puternică datorită unui intestin sănătos.

Sindromul restaurantului chinezesc: mit sau fu.

Boabe de soia: mâncare de bază cu toată lumea.

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Postări recente

  • Registrul german FIV - Anuarul 2019: dorințele copiilor îndeplinite
  • Ce trebuie făcut împotriva durerilor articulare?
  • Ca femeie, cum mă descurc cu căderea părului din cauza chimioterapiei?
  • Îngrijirea pielii pentru dermatita atopică - trebuie să fie întotdeauna cortizon?
  • Sfat: probleme de somn - acest lucru ajută cu adevărat la un somn slab!
  • Tartrul - formarea, tratamentul și îndepărtarea
  • Cu substanțe amare împotriva poftei de dulciuri
  • Curcuma - cât de sănătos este condimentul de aur?
  • Doar pentru a-ți trage părul: scalpul uscat, cauzele acestuia și soluțiile posibile
  • Povestea de succes a tratamentului cu ochi cu laser: LASIK
  • Sănătatea - sarcina vieții noastre
  • Operație pe cot

Speciale specializate

ultimele comentarii

  • Lisbeth Maler pe Un pahar de vin roșu te poate menține sănătos!
  • Anonim pentru ablația cateterului pentru aritmii cardiace
  • Anonim în sisteme de simulare operațională în domeniul stomatologiei/implantologiei
  • Lima pe Cum îmi pot finanța costurile dentare ieftin?
  • Anonim în îngrijirea dentară: cei care iau măsuri de precauție bune vor plăti mai puțin mai târziu
  • Scriitorul de găină în cataractă cauzează: nicotina
  • Günther Lerber despre opțiunile eficiente de tratament pentru disfuncția erectilă
  • Anonimul la Bune intenții nu este suficient: pierderea în greutate este posibilă doar cu răbdare
  • Sabine Andersen la Dental Care: Cei care iau măsuri de precauție bune vor plăti mai puțin mai târziu

Urmăriți și partajați

Cele mai populare articole

Termeni de căutare populari

Sfaturi pentru legături

Aviz medical

Imprint, contact & co.

apotheken-wissen.de

Acest site web folosește cookie-uri

Cookie-urile necesare fac ca site-ul web să poată fi utilizat prin activarea funcțiilor de bază, cum ar fi navigarea pe pagină și accesul la zone securizate ale site-ului web. Site-ul web nu poate funcționa corect fără aceste cookie-uri.

Exemple de analiză și statistici: Aceste cookie-uri măsoară și evaluează ce funcții, conținut și produse de pe site-ul nostru sunt utilizate în mod special și prezintă un interes deosebit pentru vizitatorii noștri. Exemplu de marketing: Aceste cookie-uri îmbunătățesc experiența utilizatorului pe site-ul nostru web și controlează modul în care site-ul nostru web vă este prezentat. De asemenea, folosim aceste cookie-uri pentru a vă oferi o experiență de utilizare plăcută și convenabilă pe site-ul nostru.