Dieta fără lactoză Ce beneficii De ce Cum Doctonat
dieta fara lactoza, este una dintre cele mai urmate diete din lume. Într-adevăr, 65% din populația lumii este supusă Intoleranță la lactoză. În acest articol, veți găsi o prezentare generală a bolii și, mai presus de toate, cum să o gestionați mai bine prin dietă.!
- - Prezentare
- - Simptome: modul de detectare a intoleranței la lactoză?
- - Cum să te descurci zilnic?
- - Care sunt obiectivele acestei diete?
- - Reintroducerea alimentelor
- - Mancarea in detaliu
- - Întrebări frecvente
Prezentare
dieta fara lactoza este o dietă suficientă uzual care constă în excludeți total sau parțial lactoza din dietă. Acesta din urmă nu este altul decât zahăr prezent în mod natural în lapte și în derivații săi. În Franța, 20 până la 50% dintre adulți prezintă malabsorbție a lactozei după deficit de lactază. Aceasta reprezintă un număr destul de mare de persoane afectate de boală. 1
Ce este intoleranța la lactoză?
Intoleranța la lactoză este un set de simptome deranjante cauzate de dificultatea sau incapacitatea de a digera lactoza. Această digestie slabă este cauzată de'Absența sau scăderea producției prin organizarea unui enzimă digestivă, lactază.
Ce operație ?
lactoză, un zahăr prezent în mod natural în lapte, odată consumat, fermentează în intestinul subțire și ajunge la colon. De acolo provoacă o producție masivă de gaze poate merge până la diaree persistentă. Cu cât sunt mai mari cantitățile ingerate, cu atât este mai mare riscul de intoleranță.
Ce consecințe asupra sănătății?
- alterarea peretelui intestinal.
- deficiențe și deshidratare prin diaree repetată.
- A confort redus de locuit.
Sensibilitate și intoleranță: care sunt diferențele?
Dieta fără lactoză este o dietă din ce în ce mai populară în ultimii ani. Este adoptat de persoanele care doresc să-și reducă consumul de produse lactate din motive personal, etic, de mediu sau chiar convingeri false. 2 3
Acestea trebuie distinse de intoleranța la lactoză, care este o patologie diagnosticată medical și care nu se corelează cu sensibilitatea la lactoză declarată de oameni sau de convingerile lor dietetice.
Simptome: modul de detectare a intoleranței la lactoză?
Pacienții cu intoleranță la lactoză se încadrează cel mai frecvent dureri abdominale, balonare, și în cel mai rău caz, diaree/constipație uneori însoțită de vărsături.
Aceste semne apar de obicei în la două ore după ingestia de lactoză dar uneori până la 24 de ore mai târziu. Intoleranța poate duce la creșterea sensibilității în timp. Pentru a determina limita de toleranță, a test de suprimare cu excluderea totală a lactozei timp de 4 până la 6 săptămâni. 4 5
Cum să te descurci zilnic?
Sume ingerate
Cantitatea ingerată trebuie evaluată în funcție de fiecare pacient. Alimentele sărace în lactoză sunt în general bine tolerate. Riscul de intoleranță crește odată cu cantitatea zilnică totală de lactoză. Această toleranță este îmbunătățită de fracționarea aportului alimentar.
Conținutul în alimente
| Conținutul de lactoză în g | 100g de produse |
| Lapte matern | 7 |
| Lapte praf | 48-52 |
| Lapte integral (vacă, capră, oaie) | 4-5 |
| Crema proaspata cu 30% grasime | 1,5-2,5 |
| Iaurt natural | 4 |
| Inghetata | 3-8 |
| Fromage blanc/petit suisse | 3-4 |
| Unt | 0,5-1 |
| Branza topita | 2-6 |
| Brânză cu pastă moale | 0,1-0,2 |
| Brânză presată nefiertă | 0-0.2 |
| Brânză presată gătită | 0-0.1 |
Forma consumată
Din studiile efectuate, știm asta laptele din băutură este mai puțin bine tolerat. Spre deosebire de lactoza din laptele fermentat, cum ar fi iaurturile. 6 7 8 9
Bacterii lactice de protecție
Acest o mai bună absorbție și toleranță a lactozei în iaurt relativ la lapte este legat de prezența fermente lactice specifice care 10 conferă iaurtului textura sa caracteristică. Vorbim despre fermenti: Lactobacillus Bulgaricus și Streptococcus Thermophilus. ei proteja intestinelor posibile atacuri de lactoză. ei prin urmare, îmbunătățiți digestibilitatea acestuia prin încetinirea golirii gastrice legate de formă semi-solidă de produse consumate.