Dieta fără lectine - Dosarul complet al unui nutriționist - Doctonat

Un tranzit intestinal mai bun? Pierdere în greutate ? În acest articol, să separăm adevărul de fals despre efectele dietei fără lectină.

1. - Prezentare
2. - Principiile principale
3. - Beneficii
4. - Pericole
   
5. - Precauții
6. - Gătitul
7. - Mancarea in detaliu
8. - Meniuri fără lectine
9. - Întrebări frecvente

Prezentare

Dieta fără lectine este o dietă bazată pe o dietă care conține puține alimente bogate în lectine. Uneori este chiar complet lipsit de ea. Se crede că această dietă are efecte benefice asupra persoanelor sensibile la alimentele bogate în lectine.

Definiție

Lectinele fac parte din familia proteină. Au particularitatea de a se lega de carbohidrați într-un mod ireversibil, pentru a deveni glicoproteine. Acestea ultimele se atașează la membranele celulare din tractul digestiv. Această fixare ar provoca efecte negative asupra sănătății intestinului.

În care alimente?

Lectinele sunt prezente în mod natural în alimente, fie că sunt de origine animală sau vegetală. Cu toate acestea, le puteți găsi din abundență în leguminoase, fructe oleaginoase și produse din cereale.

Sunt periculoase pentru sănătate?

Lectinele precum ricinul par toxice pentru sănătate. Într-adevăr, lectine ar putea fi consumate în doze mari perturba comunicarea celulară, crescând sindromul inflamator. Sunt acuzați de dereglează tranzitul intestinal prin provocare; balonare, greață, vărsături, gaze sau diaree. Acestea ar fi, de asemenea, la originea creștere în greutate. 1 ‌

Cu toate acestea, există puțină cercetare serioasă despre modul în care lectinele afectează persoanele care le consumă. De studii științifice suplimentare sunt încă necesar.

Principiile principale

Elementele esențiale ale acestei diete fără lectine sunt:

• Evitați alimentele bogate în lectine: leguminoase, produse din cereale, alune.
• Gătirea alimentelor care conțin lectine într-o oală sub presiune astfel încât să elimine maximum aceste proteine.
• Se înmoaie bine și se fierbe leguminoase.
• Mănâncă în schimb alimente bogate în lectine fermentat.
• Majoritatea alimentelor bogate în lectine sunt, de asemenea, bogate în fibre, deci este important să asigurați un aport bun de fibre consumând suficiente fructe și legume, pentru a asigura sănătatea intestinului.

Beneficii

Reduce efectele negative ale lectinelor

Consumați cantități mari de alimente bogate în lectine, atunci când este crud, sub apă sau sub gătit poate provoca probleme digestive, mai ales la persoanele sensibile. 2 ‌

Lectinele sunt substanțe nutritive neenergetice și nedigestibile. Se atașează de membranele celulare ale intestinelor unde se află perturba metabolismul și provoacă daune. Prin urmare, adoptarea unei diete fără lectine elimină alimentele potențial toxice pentru organism. 3 ‌

Există diferite moduri de a elimina lectinele din alimente. Intr-adevar, gătitul distruge o mare parte din el. Prin urmare, este recomandat să'Evitați impulsurile crude, înmuiate sau puțin gătite, deoarece pot fi toxice.

Acestea fiind spuse, potrivit unui studiu efectuat pe fasole roșie, înmuiați impulsurile pentru a elimina lectinele, nu ar fi suficient 4 ‌

Reducerea ulcerelor peptice

Dieta fără lectine reduce riscul de ulcer peptic. Un studiu a fost efectuat pe șobolani.

Scopul experimentului a fost de a crește prezența bacteriilor în intestinul subțire, pentru aîndepărtați bariera de protecție a mucoasei intestinale. Rezultatele arată că ingestia de alimente care conțin lectine, riscul de a dezvolta ulcer peptic este crescut. 5 ‌

Scăderea tulburărilor digestive

Lectinele, atunci când sunt consumate în cantități mari și pot fi repetate perturba tranzitul intestinal și provoacă leziuni intestinale. 6 ‌

Creșterea absorbției intestinale

Lectinele, prin legarea la membranele celulare intestinale, pot provoca iritații ale mucoasei și afectează capacitatea de absorbție intestinală. De aici și diaree frecventă la persoanele sensibile. Pe termen lung acestea defectele de absorbție cresc riscul de deficiență și deshidratare.

---