Dieta fără sare, n; nu așteptați; Fi bolnav! Toate verzi
Dieta fără sare, nu doar când ești bolnav !
La douăzeci de ani de la raportul Méneton, consumul excesiv de sare, care este prima cauză a hipertensiunii arteriale, nu a scăzut de un iot în Franța. A dietă fără sare ar fi imposibil ?
Consum excesiv de sare: feriți-vă de pericol !
Organizația Mondială a Sănătății recomandă limitarea acesteia aport zilnic de sare la 5 grame maxim pe zi: în cruce, hipertensiune arterială, cauza infarctului miocardic și accident vascular cerebral.
În Franța, unul din patru adulți este tratat pentru hipertensiune (adică 12 milioane de persoane) și, în fiecare an, un milion de spitalizări se datorează boala de inima. În plus, sunt detectate 4000 de cancer de stomac pe an, iar 2,5 milioane de femei suferă de osteoporoză (sursa UFC Que Choisir).
Sarea cauzează Retentie de apa în interiorul celulelor și, prin urmare, creșterea volumului de sânge, ceea ce pune presiune pe artere. În plus, previne fixarea calciului osos, de unde și rolul său de slăbire în femei după menopauză.
Rezultatul completărilor este clar: sare = hipertensiune arterială. Sare + acizi grași saturați = boli cardiovasculare. Sare + acizi grași saturați + zaharuri simple = cancer, obezitate, diabet (sursa UFC Que Choisir). Toate acestea, știind că plictiseala nu se întâmplă niciodată singură, patologiile tind să se acumuleze.
80% din sarea pe care o consumăm provine din alimente procesate
Sau, în Franța, bărbații consumă în medie 9,7 g sare pe zi, iar femeile 7,4 g pe zi: mai mult de 40% dintre bărbați chiar depășesc 10 grame pe zi. În douăzeci de ani, consumul de sare a scăzut cu greu.
De fapt, campaniile de informare au avut un efect asupra agitatorului de sare de pe masă. Dar nu peindustria alimentară: 80% din sarea pe care o consumăm este prezentă în alimentele noastre fără știrea noastră.
S-au pierdut peste douăzeci de ani: în 1998, cercetătorul Inserm specializat în boli cardiovasculare Pierre Méneton, lovit de campanii ciudat de calmante care exonerau rolul sării în moartea prematură din infarct miocardic și accident vascular cerebral. Și asta, chiar și în pliante din spitale. Tot la Inserm, cercetătorul Tilman Drüeke a fost, de altfel, consilier științific al Comitetului pentru Săruri din Franța, hol de sare.
De atunci, rolul nociv al sării nu mai este contestat, ci regulament cu greu s-a schimbat: în afară de etichetare, nu impune nicio limită cantității de sare din alimente !