Dieta fără zahăr Cu această metodă vei slăbi sănătos

Actualizat: 11/11/20 - 12:00

Gogoșele, prăjiturile, biscuiții și companiile deteriorează corpul și silueta.

În ianuarie, mulți oameni care doresc să slăbească încep o dietă pentru a pierde kilogramele în plus. Cea mai recentă tendință: nutriția fără zahăr. Dar care sunt regulile?

Cu conținut scăzut de carbohidrați, de post sau vegan - există programe la modă de pierdere în greutate de zece zeci. Însă, din 2017, o dietă nouă, veche, a revenit în centrul atenției celebrităților și guruilor de fitness: dieta fără zahăr. După cum sugerează și numele, nu există dulceață albă aici - dar care sunt regulile? Și pot slăbi rapid cu el?

Dieta fără zahăr: Cum trăiesc și mănânc după aceea?

Practic, o reducere a consumului de zahăr - mai ales după cookie-uri, Christmas Stollen & Co. - trebuie văzută ca fiind recomandată. Mai puțin zahăr nu este numai bun pentru dinți și slănina urâtă de Crăciun care s-a acumulat, dar este considerat și sănătos pentru corpul nostru. La urma urmei, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a recomandat de mult să nu consumați mai mult de maximum șase lingurițe de zahăr pe zi. Pentru comparație: doar un pahar de băutură răcoritoare conține nouă dintre ele.

"Zahărul nu este prea sănătos și, dacă mâncăm mult din el, are efecte negative asupra metabolismului", spune endocrinologul Andreas Pfeiffer de la Institutul German pentru Nutriție Umană din Potsdam și Charité Berlin vizavi de Stern. Cei care doresc să mănânce fără zahăr sau să slăbească cu el, totuși, se întreabă adesea ce pot mânca în continuare: Fructele sunt în regulă? Există alternative pe care să le pot folosi?

A trăi fără zahăr: de ce zahărul este atât de periculos pentru sănătate

La început, este complet suficient dacă renunțați la zahărul obișnuit de uz casnic. Deci, pe așa-numita zaharoză, pe care o adăugați la cafea sau mâncare pentru a o îndulci. Alte tipuri de zahăr sunt:

Glucoza (zahăr din struguri)
Fructoza (zahăr din fructe)
Lactoză (zahăr din lapte)
Maltoză (zahăr de malț)
Maltodextrină

Zaharoza apare în cantități mari în sfecla de zahăr, palmier sau trestie de zahăr și este un zahăr dublu. Se compune din câte o moleculă de glucoză și fructoză. Acestea sunt zaharuri simple, care se găsesc în principal în legume și fructe, care sunt foarte sănătoase datorită nutrienților lor. Zaharul de uz casnic rafinat industrial, pe de altă parte, are o mulțime de calorii, dar cu greu vitamine sau minerale. Din acest motiv, este redus sau evitat în dieta fără zahăr.

La urma urmei, prea mult poate fi și el Obezitatea, cariile dentare și bolile cardiovasculare avertizează medicii plumbi. Motivul pentru aceasta: aprovizionarea cu zahăr granulat duce la o creștere rapidă și rapidă a zahărului din sânge - care scade la fel de repede. Așa te dezvolți Pofte și adesea chiar probleme circulatorii, motiv pentru care mulți trebuie să ofere rapid un nou impuls energetic sub formă de zahăr. Aceasta începe un cerc vicios care se termină într-o spirală descendentă în sănătate.

Mănâncă fără zahăr: zahărul este ascuns în aceste alimente

Cei care nu fac zahăr granulat consumă mai puține calorii și pierd în greutate pe termen lung. Problema cu aceasta: se găsește în multe produse pe care nu le-ați suspecta la prima vedere. La urma urmei, multe alimente de zi cu zi conțin zahăr. Zahărul se găsește în:

pâine
Salate gata preparate
Alimente congelate (de exemplu, pizza)
Dulciuri
Fast food
Ciocolata cu lapte
Băuturi gata
Bauturi nealcoolice
Sosuri (liant)
Tăieturi de cârnați și brânză
alcool
iaurt de fructe
Sucuri de fructe
Prăjituri și biscuiți
gheaţă

Mulți germani nu știu adesea că consumă mult prea mult zahăr atât de neobservat - conform estimărilor ar trebui să mâncăm fiecare dintre noi aproximativ 36 de kilograme pe an. (Între timp, chiar și supermarketurile dau dovadă de inițiativă pe această temă.) Cu toate acestea, oricine crede că înlocuiește pur și simplu zahărul alb rău cu zahăr întreg din trestie se înșală grav. La urma urmei, ambele sunt la fel în compoziție.

Aveți grijă însă: o abandonare bruscă a zahărului duce de obicei la simptome de sevraj. Acest lucru poate dura până la două săptămâni. Reclamațiile tipice sunt:

Modificări ale dispoziției
o durere de cap
Pofte
oboseală
epuizare

Consumați fără zahăr: există alternative sănătoase de zahăr?

În acest timp, organismul trebuie să se adapteze mai întâi la noua dietă fără (mult) zahăr și, prin urmare, este sensibil la lipsa zahărului. Cu toate acestea, unele ghiduri fără zahăr permit alternative sănătoase de zahăr pentru gătit și coacere. Aceasta include:

Eritritol
Xilitol
Sirop de orez
Stevia
Miere
Sirop de agave
Sirop din esență de arțar
Zahar din floarea de cocos

Pe de altă parte, este mai bine să evitați îndulcitorii precum aspartam, sorbitol și co.. Conform studiilor, acestea au fost suspectate de a fi cancerigene de ceva timp. De asemenea, puteți declanșa pofta de mâncare. De asemenea, cel comun în SUA Sirop de zahăr din porumb, care se adaugă în secret în multe alimente se spune că este extrem de nesănătos, potrivit lui Robert Lustig de la Universitatea din California. Se spune că siropul, produs artificial de industria alimentară, conține o cantitate mare de dulceață ieftină, ceea ce îl face mai gros neobservat și pe care medicii îl învinovățesc pentru numeroase boli frecvente în SUA, cum ar fi diabetul și demența. Cât de adecvat este îndulcitorul stevia ca alternativă la zahăr * dezvăluie 24vita.de *.

Aici puteți vedea videoclipul despre ceea ce a provocat senzație pe internet:

Sfaturi pentru o dietă fără zahăr

Dacă doriți să începeți o dietă fără zahăr, ar trebui să luați mai întâi câteva sfaturi la inimă:

Gătiți-vă cât mai des posibil și folosiți alimente proaspete, neprelucrate, ori de câte ori este posibil
Evitați produsele finite de orice fel și mâncarea rapidă
Evitați zahărul și îndulcitorii din băuturi
În schimb, bea multă apă minerală sau ceaiuri și cafea neindulcite
Alegeți alternative cu conținut scăzut de zahăr, de exemplu, 70% ciocolată neagră în loc de ciocolată cu lapte

Subțire și se potrivește rapid: șase alternative sănătoase de zahăr

Foarte puțini oameni o cunosc, dar veganii o prețuiesc de mult: siropul de orez. La prima vedere, are aceeași consistență și culoare ca mierea, dar este mai transparentă. Cu toate acestea, vă puteți condimenta micul dejun cu sirop de orez. Deși este puțin mai puțin dulce decât zahărul de masă, are un gust ușor asemănător caramelului. De asemenea, conține multe minerale precum magneziu, fier și calciu și, datorită multiplelor sale zaharuri, menține emisiile de zahăr scăzute.

Zahărul din floare de nucă de cocos, cunoscut și sub numele de zahăr de nucă de cocos sau palmier, a fost cunoscut doar pentru o perioadă scurtă de timp, dar datorită indicelui său glicemic scăzut este deja o stea în comunitățile vegane și paleo. Prin urmare, este recomandat în special persoanelor cu diabet zaharat, hipertensiune arterială sau boli de inimă. Zahărul din nucă de cocos este fabricat din nectarul palmierului de cocos și este, de asemenea, bogat în diverse minerale. Cu toate acestea, nu are gust de nucă de cocos, dar are și o notă de caramel. O puteți folosi 1: 1 ca zahărul brun.

Oricine a fost deja în SUA sau Canada o știe de obicei pe clătite la micul dejun: sirop de arțar. Ca alternativă sănătoasă, este foarte populară printre vegani. Se obține din arțari canadieni și se fierbe ca seva. Este considerat un îndulcitor natural și este disponibil în diferite grade de calitate (AA, A, B, C, D). Siropul de arțar este, de asemenea, apreciat pentru numeroasele sale minerale și oligoelemente. În plus, substanțele conținute în acesta ar trebui să aibă un efect antioxidant și antiinflamator.

În plus față de xilitol, eritritolul aparține și alcoolilor zahărului și este utilizat ca înlocuitor al zahărului. De asemenea, arată la fel ca zahărul de uz casnic și are un gust dulce. Apare natural în brânză, porumb sau fructe și se obține prin fermentare. Eritritolul conține, de asemenea, aproape calorii și nu afectează nivelul zahărului din sânge sau al insulinei. De aceea, este recomandat persoanelor cu diabet zaharat sau supraponderale. Cu toate acestea, nu este la fel de dulce ca xilitolul sau zahărul de masă normal.

Mierea a fost un aliment și un medicament valoros din timpuri imemoriale. Este produs de albine din nectarul colectat din flori sau din excreția diferitelor tipuri de păduchi, cunoscute sub numele de miere. Mierea este formată din 80% zahăr pur. Astăzi este folosit ca îndulcitor și a fost lăudat pentru efectele sale antiinflamatorii și antibacteriene asupra diferitelor boli din cele mai vechi timpuri.

Stevia este obținută din planta sud-americană Stevia rebaudiana (numită și „plantă dulce” sau „plantă de miere”) și este, de asemenea, un îndulcitor natural și popular. Se compune în mare parte din așa-numitele stevio glicozide și nu are nici calorii, nici zahăr. Prin urmare, stevia este potrivită pentru diabet, rezistență la insulină și chiar pentru profilaxia cariilor. Aveți însă grijă: îndulcitorul este de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit de masă.