Dieta ketogenică Cât de sănătoasă este tendința dietei BKK Mobil Oil
Îți ciupi brâul după vacanța de vară? Oricine caută idei de slăbit online va da peste termenul „dietă ceto”. Expertul Silke Restemeyer a analizat cu atenție tendința nutrițională pentru noi.
Căutarea unei diete eficiente și sănătoase te poate conduce la disperare: ar trebui să mănânci doar legume sau în principal carne? Fără pâine sau grăsime? Una dintre numeroasele tendințe care ar trebui să ajute la pierderea în greutate este ceea ce este cunoscut sub numele de dieta ketogenică. Aportul zilnic de carbohidrați este redus la minimum. În schimb, alimente bogate în grăsimi și proteine sunt în meniu. L-am întrebat pe Silke Restemeyer de la German Nutrition Society (DGE) cât de sănătoasă este această dietă și dacă ajută la lupta împotriva kilogramelor pe termen lung.
Glucidele nu sunt întotdeauna nesănătoase
Oricine lucrează la dieta ketogenică trebuie să înțeleagă mai întâi ce sunt carbohidrații și care este funcția lor. „Carbohidrații constau din molecule de zahăr”, explică expertul. „Cu toate acestea, asta nu înseamnă că au mereu gust dulce.” De fapt, există trei tipuri de carbohidrați care diferă în ceea ce privește numărul de componente ale zahărului:
- Zaharuri simple (monozaharide)
Acestea sunt substanțele de pornire pentru toți ceilalți carbohidrați, cei mai importanți reprezentanți sunt zahărul din struguri (glucoza) și zahărul din fructe (fructoza) - Zahar dublu (dizaharide)
Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestui grup sunt zahărul de masă (zaharoza) și zahărul din lapte (lactoza) - Polizaharide
Acestea includ amidonul și unele fibre (de exemplu celuloză și pectină)
„În ceea ce privește cantitatea, carbohidrații sunt cel mai important nutrient în nutriția umană”, subliniază Silke Restemeyer. „Pe lângă grăsimi, carbohidrații joacă cel mai important rol în satisfacerea nevoilor noastre de energie. Fibrele îndeplinesc și funcțiile centrale ale tractului digestiv și au efecte pozitive asupra metabolismului. ”Studiile indică faptul că o dietă bogată în fibre scade riscul numeroaselor boli legate de dietă, cum ar fi obezitatea, diabetul zaharat de tip 2, bolile cardiovasculare și cancerul de colon. Colon
Dieta keto: depozitele de grăsime dispar - dar și mușchii
Se spune că trecerea la o dietă ketogenică schimbă metabolismul organismului.
Și ce se întâmplă cu o dietă ketogenică? Expertul descrie: „Prin trecerea la o dietă foarte scăzută în carbohidrați și bogată în grăsimi, metabolismul corpului urmează să fie schimbat în așa fel încât corpurile cetonice să fie utilizate pentru a genera energie în loc de glucoză.” Corpurile cetonice sunt compuși organici care se găsesc în celulele Se formează ficatul. „În acest fel, nu numai că kilogramele ar trebui să scadă, ci și foamea ar trebui evitată - cel puțin asta este teoria. Există, de asemenea, organe care depind de glucoză ca sursă de energie. Creierul este capabil să folosească corpurile cetonice ca sursă alternativă de energie temporar și într-o anumită măsură, dar nu complet. Deci, organismul însuși trebuie să producă glucoză din proteine pentru a furniza aceste organe. De exemplu, el lucrează asupra mușchilor. ”Asta înseamnă: Dacă trăiești mult după dieta ketogenică, riști să scadă mușchii.
Dietele ketogenice prezintă riscuri pentru sănătate
Și acesta nu este singurul dezavantaj al dietei ceto pe care o vede Silke Restemeyer: „În implementarea practică, sunt omise grupuri întregi de alimente, inclusiv produse din cereale, cartofi, fructe și leguminoase. Chiar și legumele bogate în carbohidrați ar trebui consumate doar într-o măsură limitată. În schimb, accentul este pus pe produsele animale bogate în grăsimi, nuci și uleiuri. Această restricție severă în alegerile alimentare crește riscul de deficit de nutrienți. ”Într-o dietă ketogenică, acest lucru este valabil mai ales pentru substanțele nutritive care sunt ingerate în principal prin alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi produsele din cereale integrale, fructele și legumele. Acestea includ vitamine și minerale, substanțe vegetale secundare și, în special, fibre dietetice, care sunt conținute numai în alimentele pe bază de plante. În stadiile incipiente ale dietei ketogenice, efectele secundare, cum ar fi nivelul scăzut al zahărului din sânge și greața, nu sunt neobișnuite - și riscul de pietre la rinichi și gută poate crește. Expertul avertizează: „În cazuri extreme, o dietă ketogenică are ca rezultat acidoză metabolică severă - adică hiperaciditate - care poate provoca leziuni neurologice grave, ireparabile."
Carbohidrați: cantitatea potrivită este crucială
Carbohidrații trebuie consumați de preferință prin alimente care conțin amidon și fibre.
Și câți carbohidrați ar trebui să mănânci acum? „Cu o dietă sănătoasă, mai mult de jumătate din aportul zilnic de energie constă în carbohidrați”, spune Silke Restemeyer. „Cu toate acestea, nu atât cantitatea este decisivă pentru sănătate, cât și calitatea.” Aceasta înseamnă: carbohidrații ar trebui consumați de preferință prin alimente care conțin amidon și fibre - produsele din cereale integrale, legumele și fructele sunt preferate dulciurilor și băuturilor care conțin zahăr. Ca orientare pentru aportul de fibre pentru adulți, se aplică o cantitate de cel puțin 30 de grame pe zi. „În general, recomandăm o dietă echilibrată, variată, care să includă toate grupele de alimente și constă în principal din alimente pe bază de plante”, rezumă expertul. „Fidel devizei: Bucurați-vă de varietatea colorată de alimente!”
Mănâncă sănătos și slăbește ușor
O dietă sănătoasă nu este adesea atât de ușoară în viața de zi cu zi. Devine și mai dificil când vrei să arunci câteva kilograme. Cursurile online myHEALTHcoach și myWEIGHTcoach vă vor ajuta - iar BKK Mobil Oil va acoperi costurile.