Dieta ketogenică Dieta populară pentru sportivi Espaces
Încurajată de medici să trateze diabetul și bolile cardiovasculare și este folosită din ce în ce mai mult pentru a reduce apetitul, pentru a pierde în greutate și pentru a îmbunătăți performanța fizică, dieta dietetică este prea bună pentru a fi adevărată?
În ciuda popularității crescânde, dieta ketogenică datează din anii 1920, când efectele sale anticonvulsivante au fost demonstrate pentru prima dată la copiii cu epilepsie.
Astăzi, i se atribuie beneficii suplimentare, cum ar fi îmbunătățirea sensibilității la insulină, reducerea riscurilor de inflamație și boli cardiovasculare și promovarea pierderii în greutate.
Keto ... ce?
Atunci când corpul nu are suficienți carbohidrați pentru a furniza creierului energie, se va folosi de depozitele sale de glicogen, care sunt stocate în mușchi și ficat. După aproximativ o zi de post de carbohidrați, depozitele de glicogen sunt epuizate și organismul va sintetiza glucoza din alți compuși, cum ar fi aminoacizii din proteinele musculare sau glicerolul, o formă de grăsime.
Cu toate acestea, atunci când organismul folosește grăsime în absența carbohidraților (aproximativ mai puțin de 50 g pe zi), produce produse reziduale numite cetone, al căror miros în respirație este similar cu cel al îndepărtării ojei. Unghiile - un bun indicator despre dacă corpul se află într-o stare de „cetoză”. Este nevoie de aproximativ trei zile pentru a ajunge la această stare - ajungi acolo mai repede dacă ești activ. În această perioadă de tranziție, se poate simți greață, oboseală, lipsă de concentrare și dureri de cap. Corpul se adaptează în cele din urmă, recâștigând vitalitatea euforică și o reducere puternică a poftei de mâncare, atâta timp cât aceste noi obiceiuri sunt menținute.
Această stare de cetoză, combinată cu un aport mai mare de grăsimi, determină o scădere marcată a poftei de mâncare, ducând la pierderea în greutate. Acest lucru este chiar foarte rapid la începutul dietei ketogene, deoarece organismul va elibera apoi 3 g de apă pentru fiecare gram de glicogen eliberat. Pierderea în greutate este de fapt legată în principal de pierderea de apă, până când organismul este capabil să ardă mai multe grăsimi.
Și sportivii?
Dieta ketogenică a devenit populară printre sportivi, deoarece promovează pierderea în greutate, desigur, dar mai ales pentru că permite arderea mai eficientă a grăsimilor ca sursă de energie în timpul exercițiului, păstrând astfel depozitele de glicogen. Sportivul va avea nevoie apoi de mai puțini carbohidrați pentru a efectua. Chiar și cei mai slabi sportivi transportă peste 30.000 kcal de grăsime corporală.
O problemă este că depozitele de grăsimi nu sunt la fel de ușor disponibile ca carbohidrații, așa că organismului trebuie să i se acorde timp pentru a fi adaptat la ceto. Cu alte cuvinte, este nevoie de 4 până la 12 săptămâni pentru a folosi mai mult din grăsimea noastră ca sursă de energie în timpul exercițiului.
Dacă Christopher Froome, campionul ultimului Tur de Franță, poate urma această dietă ketogenică și, de asemenea, performa bine, este de crezut că este miraculos! De fapt, el l-a împrăștiat cu perioade de mulți carbohidrați pentru a putea performa în competiții.