Dieta ketogenică - tmvg-media
a lua legatura
naehrsinn Handels GmbH
Sterngasse 3/2/6
A-1010 Viena
Dieta ketogenică
Un concept nutrițional neînțeles cu un potențial mare. În 1920, Dr. Mynie Peterman, medic la prestigioasa clinică Mayo din Cleveland, a făcut o observație revoluționară. În timp ce căuta o modalitate de a-și ajuta tinerii suferinzi de epilepsie, el a dat peste rapoarte că postul a redus sau a oprit frecvența convulsiilor. Acum nu mai putea lăsa copiii să postească tot restul vieții, după ce toți cei mici au trebuit să crească și să se dezvolte. În cercetările sale ulterioare, el și colegul său Dr. Russel Wilder pe molecule speciale numite cetone. Cei doi medici au descoperit că cetonele sunt tipice stării de post și că cetonele ar putea fi detectate și în sânge dacă carbohidrații din dietă ar fi sever reduși. Ceea ce l-a făcut special a fost că acest tip de dietă a avut același efect pozitiv asupra epilepsiei ca și postul. De atunci, dieta ketogenică a fost o terapie recunoscută pentru copiii cu epilepsie și este adesea ultima speranță în cazul în care niciun medicament nu oferă ușurare. Dieta ketogenică nu este în niciun caz o tendință modernă, ci privește înapoi la o istorie lungă și științifică foarte bine documentată.
Ce este dieta ketogenică?
Dieta ketogenică („ceto”) este o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care este în prezent în creștere, pe măsură ce mai mulți oameni văd beneficiile sale în atingerea obiectivelor de sănătate și fitness. Scopul dietei ketogenice este de a aduce corpul într-o stare de ardere a grăsimilor - deci în primul rând grăsimile sunt folosite ca combustibil în loc de carbohidrați. Aceasta corespunde programării noastre evolutive reale.
Cetoza este o stare metabolică naturală
Cetoza este o stare metabolică naturală și complet inofensivă. Cetonele joacă un rol important în primele câteva săptămâni din viața noastră. Cetonele sunt foarte importante pentru creierul nou-născutului. Puțini știu că nou-născuții care sunt alăptați sunt în mod natural în cetoză. Laptele matern conține multe MCT. Cetonele nu sunt doar esențiale pentru aprovizionarea cu energie a creierului tânăr, ci oferă și elemente de bază importante.
Mituri și concepții greșite legate de dieta ketogenică
Neînțelegerile și jumătatea cunoștințelor determină discuția despre dieta ketogenică. Opiniile sunt prezentate ca fapte și asta duce la incertitudine. Iată deci cele mai frecvente mituri despre dieta ketogenică.
Cu ceto, nu se consumă deloc carbohidrați.
Dieta ketogenică NU este o dietă fără carbohidrați. Se evită doar alimentele cu amidon și foarte zaharoase precum cerealele, leguminoasele și dulciurile. Cu toate acestea, cantități mari de legume verzi pot fi consumate în continuare.
Cu keto, nu consumați suficientă fibră.
Din păcate, chiar și mulți nutriționiști cred că cerealele sunt singura sursă de fibre. Nu este asa. Legumele, în special legumele verzi, oferă o mulțime de fibre.
Creierul are nevoie de zahăr.
Creierul nostru folosește în jur de 140 g zahăr, sau mai precis glucoză, în fiecare zi. Cu toate acestea, acest lucru se schimbă în dieta ketogenică. Dacă sunteți în cetoză, necesarul de zahăr din creier este redus la aproximativ 40 g pe zi. Restul necesarului de energie este acoperit de cetone. Dar cetonele nu sunt doar „combustibilul de urgență”, ci sunt chiar sursa de energie preferată pentru creier.
Fără carbohidrați, obosesc.
Inițial, trecerea la ceto poate duce la oboseală sau dureri de cap. Acest lucru este normal și poate dura între 5 și 10 zile. Motivul este că celulele trebuie mai întâi să „învețe” din nou să folosească grăsimile și cetonele pentru furnizarea de energie. Zeci de ani i s-a dat zahăr simplu la fiecare câteva ore. Procesele de schimbare trebuie începute mai întâi. În funcție de cât de sănătoase sunt celulele, aceasta merge mai repede sau durează puțin mai mult.
Ce este gripa ceto?
Insulina crește absorbția sării prin rinichi. Cei care reduc carbohidrații au mai puțină insulină în sistem și, prin urmare, elimină mai multă sare și alți electroliți prin rinichi. Rezultatul este simptome precum dureri de cap, dureri corporale și slăbiciune generală. Gripa ceto este ușor de contracarat. Folosește mai multă sare și bea un pahar de bulion de oase în fiecare zi.