Dieta Mănâncă pepeni tăiați imediat sau răcorește bine - FOCUS Online
Pepenele galben este doar lucrul în zilele caniculare. Dar un fruct întreg este adesea prea mare. Apoi se folosesc piese pre-tăiate. În special femeile însărcinate și persoanele în vârstă ar trebui să se asigure că sunt bine răcite.
Ca măsură de precauție, consumatorii nu ar trebui să mănânce bucăți de pepene galben pre-tăiate dacă fructele au fost în frigider de câteva ore. Deoarece în pulpa cu conținut scăzut de acid al pepenilor, numărul agenților patogeni precum salmonella, listeria sau EHEC poate crește comparativ rapid. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin subliniază acest lucru.
Există apoi un risc major pentru sănătate, în special pentru femeile însărcinate, copii mici, vârstnici și bolnavi. Cu siguranță ar trebui să vă lipsiți dacă nu știți cât timp au fost piesele de pepene afară. Fructele tăiate trebuie fie consumate imediat, fie păstrate bine acoperite la frigider.
Germenii patogeni se pot îndrepta spre fruct în timpul cultivării sau spălării. De asemenea, pot fi transferate către acesta de către persoanele infectate sau cuțitele murdare dacă igiena nu este la locul lor în timpul pregătirii. Când pielea este tăiată, agenții patogeni ajung din piele pe pulpă.
Prin urmare, BfR recomandă să vă spălați bine mâinile înainte de prelucrare și de a folosi un cuțit și o tăietură curate. În plus, consumatorii ar trebui să evite așa-numita contaminare încrucișată, în care germenii de la un aliment contaminat la bord și apoi la un alt aliment.