Cât de sănătos este micul dejun SWR Wissen
Să ia micul dejun sau să nu ia micul dejun? Este bine să faci fără? Chiar și experții nu sunt de acord. Unii spun că există o legătură între obezitate și diabet. Alții spun: Nu pentru toată lumea.
Când vine vorba de micul dejun, există unul și altul. De exemplu Axel Fink, diabetic, supraponderal. Era timpul să-și schimbe dieta. Și de când a început ziua cu un terci de cereale proaspete, a slăbit 40 de kilograme. La prânz, primește doar legume și puțină carne - și seara, ceva ușor.
Și, pe de altă parte: André Junghans, cu supraponderalitate și ficat gras, adică un precursor al diabetului. Merge pe cealaltă direcție, omitând micul dejun - și de atunci a slăbit 16 kilograme.
Fără mic dejun, dar mai mult la prânz?
Doi bărbați - în două moduri: este mai ușor să slăbești cu sau fără micul dejun? Opiniile diferă chiar și între experți.
Studiile științifice pretind uneori un lucru, alteori celălalt. Diabetologul din Hamburg Jens Kröger se poziționează clar în favoarea micului dejun. Și spune: Dacă săriți peste micul dejun, riscați să vă îngrășați.
"Presupunerea este că, dacă nu iau micul dejun, atunci mănânc mai multe lucruri nesănătoase în timpul zilei. Sau mănânc mult la prânz sau seara." Din punctul de vedere al lui Kröger, carbohidrații precum cei din paste, pâine sau musli sunt periculoși.
El sfătuiește: Mănâncă carbohidrați cât mai devreme în timpul zilei. Și justifică acest lucru cu insulina.
Kröger: "Dacă mănânc carbohidrați dimineața și corpul are nevoie de insulină pentru ea, o pot descompune mai bine în timpul zilei mișcându-se. Seara vin să mă odihnesc, mulți mănâncă relativ târziu și atunci nu mă mișc prea mult. O pot descompune mult mai rău ".
Insulina: Există tipuri de dimineață și de seară
Insulina este hormonul care se găsește în pancreas. Sarcina sa este să introducă carbohidrați în celule. Deci scade nivelul zahărului din sânge. Dar insulina creează și grăsimi din carbohidrați. Prin urmare, nivelul de insulină trebuie să fie întotdeauna cât mai scăzut posibil.
Așa este, spune Christian Sina, specialist în nutriție la Spitalul Universitar din Lübeck. Dar oamenii ar avea răspunsuri diferite la insulină.
Există tipuri de dimineață și de seară. "Asta înseamnă că continuăm să vedem oameni care au problema cu carbohidrații, mai ales seara. Acesta este cazul în 80 la sută din cazuri. Dar cu 20 la sută problema este dimineața".
Ca și în cazul lui André Junghans. Chiful de dimineață își lasă nivelul de insulină să crească mai repede decât cocul de seara. Nutriționiștii de la Spitalul Universitar din Lübeck au măsurat acest lucru - cu un senzor de zahăr din sânge pe piele.
După creșterea glicemiei vine foamea
Măsurează 24 de ore pe zi și oferă rezultate clare nutriționistului Torsten Schröder: „Cu domnul Junghans, a fost foarte clar că masa identică dimineața a dus la o reacție semnificativ mai mare a zahărului din sânge decât seara”. Deci, dimineața stochează excesul de energie în grăsimi mult mai ușor și mai probabil.
Și din cauza erupțiilor cutanate de zahăr din sânge dimineața, este, de asemenea, mai probabil să se înfometeze din nou. Schröder: „Asta înseamnă: cu domnul Junghans putem vedea foarte clar că poate face față mai bine carbohidraților seara și ar trebui să le evite dimineața”.
Postul intermitent poate ajuta la tranziție
De atunci, André Junghans nu a mâncat nimic până la prânz, apoi câteva sandvișuri și a încălzit seara cu familia. Conceptul său corespunde postului intermitent, o tendință populară. Postul intermitent înseamnă să postim 16 ore și apoi să mâncăm restul zilei.
Fanului micului dejun și diabetologului Jens Kröger îi place și postul intermitent - dar cu un accent diferit. Pentru el, micul dejun în jurul orelor opt - nouă ar fi optim, apoi ai avea opt ore să mănânci după-amiaza târziu.
Fără dogme generale
Dar Jens Kröger știe, de asemenea, că oamenii moderni tind să renunțe mai degrabă la micul dejun decât la cină. Acest lucru este demonstrat și de sondaje.
De aceea, diabetologul spune: „Nu cred în dogme”. Este crucial ca toată lumea să găsească o formă de nutriție care să li se potrivească. „Și dacă oamenii nu vor să ia micul dejun, nu trebuie.” Dar atunci ar trebui să vă asigurați că mâncați sănătos în timpul zilei.