Dieta Mănâncă pește cu conștiința curată; Dlf Nova

Mănâncăm mai mult pește ca niciodată - potrivit unui raport al Organizației Mondiale a Alimentației a Organizației Națiunilor Unite. Dar de unde provine peștele pe care îl mâncăm în Germania? Pentru că nu toți peștii sunt la fel de ușor de reprodus. De aceea ar trebui să evităm mai bine macroul sau eglefinul.

20 de kilograme pe cap - aceasta este cantitatea pe care o mâncăm în medie pe an, potrivit unui raport al Organizației Mondiale a Alimentației a ONU (FOA). Și nu mai puțini pești ar trebui să ajungă pe farfurii în viitor. Dar de unde vine peștele pe care îl mâncăm aici în Germania? Numai parțial din lacuri și râuri, spune reporterul Deutschlandfunk-Nova Martin Schütz. Majoritatea peștilor provin din acvacultură și mare. La nivel global, de aici provine majoritatea peștilor.

"O mulțime de pești provin în principal din acvacultură și continuă să vină din mare. La nivel global, acesta este încă locul din care este capturată marea majoritate a peștilor."

Cu toate acestea, o treime bună din stocurile de pește ale mării sunt supra pescuit. De aceea, dacă putem mânca pești cu conștiința curată, depinde în mare măsură de ce pește din ce regiune ajunge pe farfurii.

Stai departe de macrou și eglefin

În apele din imediata noastră vecinătate - Marea Nordului și Atlanticul de Nord - conform Institutului Thünen, Institutului Federal de Cercetare pentru Zonele Rurale, Păduri și Pescuit, stocurile de plăci și saithe sunt încă în ordine. Cu toate acestea, în cazul macrouului și eglefinului, situația este deja tensionată și ar trebui să evităm acești pești. Când vine vorba de cod și hering, este important să ne uităm cu atenție. Populația este în regulă în afara Norvegiei, dar nu în apele UE. Aici diferă populațiile.

Din ce în ce mai mulți pești din acvacultură

Din ce în ce mai mulți pești provin din acvacultură. Aceasta va fi principala sursă în viitor dacă vom continua să mâncăm atât de mult pește. Cât de util este acest lucru depinde practic de peștele care este cultivat.

Somonul, care este popular ca pește alimentar, dar și bibanul și dorada sunt pești prădători pentru care alți pești trebuie să fie prinși în mare, spune Gerd Kraus, șeful Institutului Thünen, într-un raport ARD. Aproximativ patru kilograme de pește trebuie capturate pentru hrană pentru fiecare kilogram de pește crescut. Situația este diferită cu crapul sau cuțitul, dintre care unele se hrănesc cu plante acvatice.

„Ne place să mâncăm somon, biblă sau dorată. Aceștia sunt pești prădători și au nevoie de hrana potrivită. Pentru fiecare kilogram de pește crescut, trebuie hrăniți aproximativ patru kilograme de pește.”

În general, acvacultura nu are cea mai bună reputație. Auzim din nou și din nou că, de exemplu, sunt distruse mangrove, peștii li se administrează antibiotice și acvaculturile poluează apa și deteriorează fundul mării.

Acest lucru duce la conținut extern de la un furnizor precum Twitter, Facebook, Instagram sau altele similare. Dacă încărcați acest conținut, datele personale vor fi transferate către această platformă și, eventual, către alte terțe părți. Puteți găsi mai multe informații în politica noastră de confidențialitate.

Când vine vorba de acvacultură, experții diferențiază practic două sisteme: acvacultură deschisă și sisteme cu ciclu închis. În sistemul deschis, majoritatea peștilor sunt păstrați în plase. Acvacultura face parte din mare, lacuri sau râuri. Toate deșeurile de hrană, medicamentele și excrementele ajung în ape nefiltrate.

"În acvacultură deschisă, toate deșeurile de hrană, medicamentele și excrementele curg nefiltrate în apă. Sistemul face parte din mare, lac sau râu. Daunele aduse mediului sunt uneori foarte mari."

Sistemele cu ciclu închis sunt mai sustenabile aici, spune Werner Kloas de la Institutul Leibniz pentru ecologie a apei dulci și pescuitul interior. Aici se circulă apa. În Europa Centrală este comună transferul apei la stațiile de epurare. Poate fi folosit și ca îngrășământ lichid.

Uitați-vă cu atenție atunci când cumpărați pește

Cu toate acestea, consumatorii au problema că tipul de acvacultură și orice tratament antibiotic nu sunt de obicei etichetate pe ambalaj. Consumatorii ar trebui să fie atenți la sigiliile de calitate corespunzătoare de pe ambalaj - similare sigiliilor Fairtrade sau organice - pentru a verifica dacă standardul garantat îndeplinește propria definiție a durabilității.

Hielscher sau Haase - 10 iunie 2020
Moderator: Până la Haase
Interlocutor: Martin Schütz, Deutschlandfunk Nova

mai multe comentarii

Ce face noul coronavirus relațiilor noastre

Deoarece noul tip de virus corona s-a răspândit din ce în ce mai mult în Germania, s-a numit o măsură: reducerea vieții sociale. Cancelarul Angela Merkel ne sfătuiește urgent acest lucru. Cum schimbă acest lucru contactele noastre sociale? Și ce face asta cu relațiile noastre?

Noutățile sunt enervante

Aplicație nouă, ceas inteligent nou, asistent vocal nou - unii dintre noi suntem entuziasmați de fiecare dezvoltare tehnică. Dar mai sunt și ceilalți care sunt foarte sceptici cu privire la schimbare.

Trădător de serviciu

Agentul dublu Aldrich Ames a spionat pentru SUA și Uniunea Sovietică. Minciuna devenise atât de importantă din carnea și sângele său încât chiar a păcălit un detector de minciuni.