Dieta mediteraneană Aceasta este dieta perfectă pentru pierderea în greutate - potrivit experților
Dacă doriți să slăbiți într-un mod deosebit de sănătos, ar trebui să încercați dieta mediteraneană. Ce face această formă de nutriție atât de specială, explică Dr. med. Petra Bracht.
Dietele stricte nu funcționează pe termen lung. Potrivit British Medical Journal, acest lucru tocmai a fost confirmat printr-o nouă analiză a studiilor în care au fost examinate dietele a peste 21.000 de persoane. Multe dintre cele 14 diete testate au condus la îmbunătățirea tensiunii arteriale și la o pierdere medie în greutate de aproximativ cinci kilograme după șase luni. După un an, însă, cele mai multe dintre aceste beneficii au dispărut - cu excepția așa-numitei diete mediteraneene. Ceea ce face ca această formă de nutriție să iasă în evidență este explicată de nutriționistul Dr. med. Petra Bracht („Clear Text Nutrition”) într-un interviu acordat agenției de știri la știri.
Ceea ce face ca dieta mediteraneană să se deosebească de alte diete, de ce această dietă este deosebit de sănătoasă?
Dr. med. Petra Bracht: Această tradiție alimentară mediteraneană s-a dezvoltat în regiunile coastelor mediteraneene europene. A fost examinat pentru prima dată în zonele îndepărtate ale populației rurale active din Creta, care este una dintre regiunile „Zonelor Albastre” în care trăiesc cei mai sănătoși și mai centenari oameni din lume. Se mănâncă în principal alimente vegetale, precum fructe proaspete, nuci, legume proaspete, leguminoase, multe condimente, ulei de măsline, suficiente cereale integrale și, în regiunile de coastă, pește. În schimb, carnea, cârnații și produsele lactate sunt folosite foarte puțin. În plus, în cea mai mare parte sunt folosite doar alimente sezoniere și regionale.
Cum funcționează dieta mediteraneană?
Datorită proporției ridicate de alimente pe bază de plante din dieta zilnică, este extrem de bogată în toți nutrienții importanți, substanțe vegetale secundare, antioxidanți și vitamine. Pe de altă parte, această dietă conține mai puține calorii decât dieta medie germană normală. Ca să nu mai vorbim de aditivii, zahărul, prea multă sare, grăsimile saturate, colesterolul, hormonii, purinele și acrilamidele de tip AGE, care sunt în mare parte responsabile de dezvoltarea bolilor stilului nostru de viață.
Cât de bine este potrivită această dietă pentru persoanele care doresc să slăbească?
Perfect, mai ales dacă vă lipsiți de pește, care, de altfel, este practicat de mulți locuitori din regiunea mediteraneană care nu au locuit direct în regiunea de coastă. Pe atunci, coastele erau evitate direct de mulți, deoarece erau expuse constant atacurilor și raidurilor. Apoi, după părerea mea, este una dintre cele mai bune diete pentru a rămâne sănătos și apoi permanent subțire în timpul reducerii dorite a greutății. Nu există un temut efect de yo-yo și succesul este garantat.
Puteți completa această dietă mediteraneană omițând complet carnea, cârnații și produsele lactate, adică optând pentru varianta pur pe bază de plante. Datorită proporției ridicate de fibre și fibre alimentare, nu există senzație de foame. În plus, nu există deficiențe nutriționale, așa cum se întâmplă în majoritatea dietelor. Datorită selecției largi de feluri de mâncare și fără restricții, acesta poate fi efectuat permanent. De asemenea, este posibil să le variați adăugând influențe din bucătăria asiatică, în spiritul „mediteranean”.
Cum beneficiați de dieta mediteraneană dincolo de slăbit?
Este un gust delicios și variat și - mai ales dacă peștele este încă lăsat în afara - o dietă foarte sănătoasă, cu un conținut ridicat de fibre pentru un microbiom sănătos (flora intestinală) și astfel o garanție pentru un sistem imunitar care funcționează bine. Deoarece cu fibrele dietetice sănătoase, care se găsesc doar în plante, bacteriile intestinale bune sunt hrănite și bacteriile rele - care ar deveni mai numeroase odată cu creșterea proporției de alimente de origine animală - trebuie să moară de foame.
Cantitățile mari de substanțe vegetale secundare, care, de asemenea, nu se găsesc în niciun produs de origine animală, sunt absolut necesare pentru a menține sănătatea, dar și pentru a se simți bine cu bolile existente. În unele cazuri, funcționează mai eficient decât unele medicamente și fără efecte secundare. Aceste substanțe vegetale secundare sunt probabil cei mai valoroși factori de sănătate din dieta noastră și servesc plantele pentru a proteja împotriva arsurilor solare, insectelor, bacteriilor și virușilor. Aceștia își asumă exact aceste funcții în corpul nostru. Aveți grijă însă: plantele cultivate în mod convențional conțin mult mai puțin din ele, deoarece sunt pulverizate cu tot felul de insecticide etc., iar plantele tratate în acest mod nu-și mai construiesc propriile mecanisme de protecție. Prin urmare, alimentele vegetale ar trebui să provină cel mai bine din agricultura ecologică.
Tipul de dietă este potrivit pentru achiziționarea de ingrediente proaspete în această țară pentru tot anul?
Categoric. Între timp, supermarketurile tradiționale au deja o ofertă din zone regionale, precum și referiri la sezonalitate. Ceea ce mă bucură în mod deosebit este că se pune tot mai mult accent pe agricultura ecologică. Și dacă vă plac piețele, puteți obține mâncarea potrivită aici tot timpul anului.
Chiar și persoanele care nu au experiență în gătit pot face față acesteia?
Bracht: Această bucătărie nu are loc la nivel de stea, ci întotdeauna a trebuit să lucreze rapid și ușor, să umple multe guri și burți flămânzi și, de asemenea, să fie ieftină. Prin urmare, este ideal pentru toți cei care doresc să înceapă, dar și pentru cei care iubesc gătitul. Pentru că bucătăria cinstită are gustul a ceea ce este pe farfurie.
Pofte: aceste 5 alimente te vor ajuta să slăbești
În noua dvs. carte „Klartext Nutrition” promiteți să explicați cum o puteți face în jungla alimentară?
Eu și Claus Leitzmann aducem împreună cunoștințele noastre de aproximativ 75 de ani pe tema alimentației sănătoase. El din punctul său de vedere științific, eu din experiența mea practică. Am experimentat „creșterile” și „coborâșurile” unei largi varietăți de recomandări nutriționale și diete, dintre care unele sunt asociate cu efecte considerabile asupra sănătății. Promisiuni exagerate, dezamăgiri, creșterea în greutate până la apariția bolilor, totul era acolo. Nu fără motiv majoritatea oamenilor mor de boli cardiovasculare, dintre care majoritatea (70-80%) sunt legate de dietă. Obezitatea este rezultatul vizibil al unei diete slabe și a apariției majorității bolilor.
Oamenii sunt nesiguri pentru că nu au învățat niciodată ce să caute într-o dietă sănătoasă. Prin urmare, în cartea noastră „Clear Text Nutrition”, am decis să creăm claritate și să o scriem într-un mod care să fie ușor de înțeles pentru toată lumea. Ar fi cea mai mare dorință a noastră dacă subiectul nutriției ar fi predat în cele din urmă nu numai în timpul studiilor medicale, ci și tuturor elevilor în timpul școlii.
Informații despre Dr. med. Petra Bracht
Dr. med. Petra Bracht se specializează în domeniile nutriției și durerii de peste 30 de ani. Lucrarea ei „Klartext Nutrition”, pe care a scris-o împreună cu prof. Dr. Claus Leitzmann tocmai a publicat. Miercuri, 3 iunie, la ora 19:00, va avea loc o lectură/conversație live cu Petra Bracht și Claus Leitzmann pe canalul de YouTube Liebscher & Bracht.
Economisiți pentru o perioadă scurtă de timp 33% din întreaga gamă de produse la Onlysmile - Set de albire a dinților pentru acasă ajungi pentru 79 € în loc de 119 €!